【Foovoラジオ】5分でわかるフードテックニュース

131_年内に培養鶏肉がアメリカで販売されるかもしれない

20 May 2021

Contributed by Lukas

書籍『クリーンミート』：https://amzn.to/3ovbpJ9 培養肉の老舗企業、ついに動き出します！ https://foodtech-japan.com/2021...

130_幅広いプラントベース肉で開発するHungry Planetが約27億円を調達

19 May 2021

Contributed by Lukas

アメリカの植物肉市場、 この1年で1.5倍に成長しています。 https://foodtech-japan.com/2021/05/10/hungry-planet/

129_植物性なのに溶けて、伸びるチーズ！？

18 May 2021

Contributed by Lukas

プラントベース食品、特に植物性チーズのゲームチェンジャーになる技術です。 https://foodtech-japan.com/2021/05/16/mot...

128_イスラエル企業、培養肉の生産コストダウンに成功！

17 May 2021

Contributed by Lukas

110gあたり4ドルまで削減したことを発表しました。 https://foodtech-japan.com/2021/05/14/future-meat-2/

127_培養肉MeaTechが来年にパイロット工場の建設を発表

16 May 2021

Contributed by Lukas

培養肉企業でパイロット工場建設を発表したのは、 今年になってからMeaTechが3社目です。 https://foodtech-japan.com/20...

126_香港代替肉巨人がついに米国上陸

14 May 2021

Contributed by Lukas

グリーンマンデーがついにアメリカに本上陸します。 https://foodtech-japan.com/2021/05/11/greenmonday/

125_ドバイがシンガポールの次のフードテックハブになる？

13 May 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2021/05/12/uae/

124_世界初！鶏を使わずゆで卵を開発したOsomeFood

12 May 2021

Contributed by Lukas

ビーガンなだけでなく、栄養面を強化することにこだわりを持って開発されました。 https://foodtech-japan.com/2021/05...

123_培養肉を開発する韓国企業SeaWith

11 May 2021

Contributed by Lukas

韓国で最初に培養肉を販売する企業になる可能性があります。 https://foodtech-japan.com/2021/05/08/seawith/

122_海外で進むドローンによる食品デリバリー

10 May 2021

Contributed by Lukas

アイルランドのドローンスタートアップMannaを中心にご紹介しました。 https://foodtech-japan.com/2021/05/06/manna/

121_食肉加工大手タイソンフーズも代替肉に本腰

09 May 2021

Contributed by Lukas

100％植物性のバーガー、ソーセージ、ひき肉を発売しました。 https://foodtech-japan.com/2021/05/07/raised-rooted/

120_菌糸体でステーキ肉を作るLibre Foods

08 May 2021

Contributed by Lukas

菌糸体で代替肉を作る主要プレーヤー3社をご紹介しました。 https://foodtech-japan.com/2021/05/01/libre-foods/

119_ピザロボットで失敗したZumeと成功しそうなxRobotics

07 May 2021

Contributed by Lukas

レストラン用のピザロボットを開発しているxRoboticsについて ピザロボット事業から撤退したZumeとの比較もまじえ...

118_培養魚を開発するBlueNaluが三菱商事、タイ・ユニオンと提携

06 May 2021

Contributed by Lukas

日本に培養魚が入ってくる可能性がこれでまた高まりました。 https://foodtech-japan.com/2021/05/02/bluenalu-2/

117_動物を使わずにアニマルフリーなチーズを開発するFormo

05 May 2021

Contributed by Lukas

※放送の最後で挨拶する前に切れていますが、内容に影響ありません Formoのような精密発酵による乳製品の普及...

116_ネスレの最近のフードテックに関する試み（マレーシア植物工場・乳製品フリーミロなど）

04 May 2021

Contributed by Lukas

ネスレはプラントベース食品への取り組みを積極的に進めています。 https://foodtech-japan.com/2021/04/29/nestle/

115_ビヨンドミートが新しいビヨンドバーガーを発売！

01 May 2021

Contributed by Lukas

5月3日より新しいビヨンドバーガーがアメリカ全土で販売されます。 https://foodtech-japan.com/2021/04/28/beyondmeat-3/

114_インドで登場した植物性卵を開発するEvo Foodsが約8900万円を調達

30 Apr 2021

Contributed by Lukas

予定より遅れていますが、今年Q2にインドで代替卵を販売予定です。 https://foodtech-japan.com/2021/04/20/evo-foods/

113_動物を殺さずにコラーゲンを開発するJellatechが約2億1000万円を調達

29 Apr 2021

Contributed by Lukas

今月末にサンプルを出荷予定です。 https://foodtech-japan.com/2021/04/25/jellatech/

112_生鮮食品・花の鮮度を数週間～数ヵ月保持するRipeLockerの特殊コンテナ

28 Apr 2021

Contributed by Lukas

今年夏に商用化されます。 https://foodtech-japan.com/2021/04/26/ripelocker/

111_3Dプリンターで植物性サーモンを開発するRevo Foodsが初の資金調達

27 Apr 2021

Contributed by Lukas

3Dプリンターで代替魚を開発する数少ない企業です。 試食会まで実施しているのはここだけのはずです。 https://...

110_インポッシブルフーズがオーストラリア・ニュージーランド進出へ向け準備

26 Apr 2021

Contributed by Lukas

オーストラリア・ニュージーランドの食品当局が、 インポッシブルフーズの肉のコア成分「ヘム」の使用を承認...

109_甘い物好きに吉報！太りにくい砂糖を開発したDouxMatok

25 Apr 2021

Contributed by Lukas

イスラエルのスタートアップDouxMatokが開発した、 少ない量でも甘さの変わらない砂糖Incredo Sugarがついに市場に投...

108_家庭でかんたんに植物ミルクを作れるフードロボットNumilk Home

24 Apr 2021

Contributed by Lukas

注目の家庭用フードロボットです（欲しいです）。 https://foodtech-japan.com/2021/04/19/numilk/

107_世界初！培養肉料理のデリバリーがシンガポールで開始！

23 Apr 2021

Contributed by Lukas

アメリカのイート・ジャストが培養肉を使った料理の 宅配サービスを開始しました。 https://foodtech-japan.com/2021/04...

106_HaoFoodのピーナッツ肉が上海レストランで提供開始

22 Apr 2021

Contributed by Lukas

今年はさらに展開規模を拡大する予定です。 https://foodtech-japan.com/2021/04/18/haofood-2/

105_菌糸体から代替肉を開発するAtlast Foodが約43億円を調達

21 Apr 2021

Contributed by Lukas

菌類と菌糸体の関係を補足すると、正確には、 菌類の体を構成するものが菌糸体となります。 フードテックで熱...

104_購入食品の環境への影響を可視化してくれるアプリEvocco

20 Apr 2021

Contributed by Lukas

アイルランドの若者2人が立ち上げたスタートアップです。 https://foodtech-japan.com/2021/04/13/evocco/

103_培養ロブスターを開発する米Cultured Decadenceに州政府が出資

19 Apr 2021

Contributed by Lukas

【補足】 放送の最後でドイツ企業に触れているところで、「コイ」と言おうとして「鮭」と言っていました。失...

102_微生物、空気、電気を使ってタンパク質を開発するSolar Foods

18 Apr 2021

Contributed by Lukas

「発酵」で生まれるタンパク質が未来の食の主役になる予感がしています。 https://foodtech-japan.com/2021/04/09/solar-foo...

101_代替肉のグローバル企業ビヨンドミートが欧州での小売展開を拡大！

17 Apr 2021

Contributed by Lukas

ビヨンドの今年になってからのニュースもまとめました。 https://foodtech-japan.com/2021/04/15/beyondmeat-2/

100_トルティーヤ、ロティを90秒で作る家庭用フードロボットRotimatic

16 Apr 2021

Contributed by Lukas

インド料理が好きな方は必聴！ 世界20カ国で販売されている家庭用フードロボットです。 https://foodtech-japan.com/20...

099_野菜・果物を長持ちさせるHazel Technologiesの画期的ソリューション

15 Apr 2021

Contributed by Lukas

個人的に注目していきたい企業です。 https://foodtech-japan.com/2021/04/14/hazel-technologies/

098_蜜蜂を使わずに本物と同じハチミツを作るMeliBioが約9400万円を調達

14 Apr 2021

Contributed by Lukas

なぜハチミツを作るのか？ アインシュタインの有名な言葉に答えがあります。 「地球上からミツバチが消えたら...

097_培養脂肪を開発するMission Barnsが約26億円を調達

13 Apr 2021

Contributed by Lukas

培養「肉」だけでなく、植物肉をよりおいしくする「脂肪」への投資も増えています。 https://foodtech-japan.com/2021/...

096_ほうれん草の葉を使った培養肉用の新しい食用足場｜ボストンカレッジの研究論文

12 Apr 2021

Contributed by Lukas

ボストンカレッジの研究チームは、培養肉開発用にほうれん草を使った食用足場を開発したことを発表しました...

095_海外で大人気の家庭用カクテルロボットBartesianが約21億円を調達

11 Apr 2021

Contributed by Lukas

コロナ禍で業績を伸ばした企業の1つです。 https://foodtech-japan.com/2021/04/07/bartesian/

094_【修正あり】代替肉ビヨンドミートが中国に現地工場をオープン！

10 Apr 2021

Contributed by Lukas

代替肉の巨人がついに中国で現地生産を開始します。 ラジオでお話したヨーロッパに今年開設予定の工場は、ビ...

093_トッピングから焼き上げまで3分で完成するピザ自販機Piestroの差別化戦略

09 Apr 2021

Contributed by Lukas

海外では次世代自販機が盛り上がっています。 https://foodtech-japan.com/2021/04/02/piestro/

092_微細藻類を原料にした代替パテ肉をSophie’s Bionutrientsが開発

08 Apr 2021

Contributed by Lukas

※藻類が植物かどうかは定義があいまいな部分がありますが、 ここでは「光合成をおこなう生物を植物」として...

091_通常の半分量で同じ塩味を感じられるMicroSalt

07 Apr 2021

Contributed by Lukas

食品メーカーに導入されたら、社会全体にすごいインパクトがあると予想されます。 https://foodtech-japan.com/2021/04/...

090_New Wave Foodsの代替エビがついに飲食店で発売へ

04 Apr 2021

Contributed by Lukas

アメリカのスタートアップ企業New Wave Foodsは、 アメリカの飲食店で植物性代替エビを発売することを発表しまし...

089_1分で検査できる携帯可能なアレルギーセンサーを開発するAllergy Amulet

04 Apr 2021

Contributed by Lukas

現在、ピーナッツと大豆のアレルギー検査デバイスとして年内の発売を目指していますが、 将来的にはナッツ、...

088_LARQの自動殺菌機能つきのウォーターボトル

03 Apr 2021

Contributed by Lukas

詳細記事はこちら▼ https://foodtech-japan.com/2020/10/01/larq-water-bottle/ アマゾンはこちら▼ https://amzn.to/3mdoUfo

087_iPS細胞で培養肉を開発するMeatableが約50億円を調達

31 Mar 2021

Contributed by Lukas

培養肉への投資が3月も引き続き続いています。 https://foodtech-japan.com/2021/03/24/meatable/

086_草食動物の腸内細菌で代替タンパク質を開発するSuperBrewed Food

31 Mar 2021

Contributed by Lukas

今年中に微生物発酵により開発されたアニマルフリーなチーズを市場へ出す予定です。 https://foodtech-japan.com/2021/...

085_植物卵・培養肉を開発するイート・ジャストが新たに約219億円を調達

30 Mar 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2021/03/27/eatjust/

084_「食べられる」食品包装用フィルムをインド・ロシア研究チームが開発

29 Mar 2021

Contributed by Lukas

詳細記事はこちら https://foodtech-japan.com/2021/03/28/edible-films/ 舞昆のこうはら社 http://www.shima-tra.co.jp/cms/shima/products/pd...

083_微生物発酵で脂肪を開発するNourish Ingredientsが初ラウンドで約12億円を調達

28 Mar 2021

Contributed by Lukas

クリーンミート書籍はこちら https://amzn.to/3rroYch 香港の大富豪李嘉誠氏の香港のベンチャーキャピタルHorizons Vent...

082_高級培養肉で差別化を図るアメリカ企業Orbillion Bio

27 Mar 2021

Contributed by Lukas

培養牛肉を開発する企業として初めて Yコンビネーターのプログラムに参加しました。 https://foodtech-japan.com/2021/0...

081_アイスランドで食料品のドローン宅配をするドローン企業Flytrexが約8.7億円を調達

26 Mar 2021

Contributed by Lukas

わずか4分で食料品を裏庭まで届けてくれるドローン配送が 当たり前になる未来はすぐそこまで来ている感じがし...

080_深海生物にヒントを得て代替肉を開発したスイスのPlanted

25 Mar 2021

Contributed by Lukas

設立から2年で欧州3000か所に規模を拡大している企業です。 今月、約19億円を調達しました。 https://foodtech-japan.c...

079_海洋微生物を使って作られる生分解性プラスチックAirCarbon

24 Mar 2021

Contributed by Lukas

プラスチック汚染と温室効果ガスを同時に解決するものです。 https://foodtech-japan.com/2020/10/13/newlight-aircarbon/

078_大麦を使って培養肉開発用の成長因子を低コストに開発するアイスランド企業ORF Genetics

23 Mar 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2020/10/05/orf-genetics-growth-factor/

077_2020年の代替タンパク質投資動向レポート

22 Mar 2021

Contributed by Lukas

流し聞きしていただくと、この分野がどれだけ注目されているかわかります。 https://foodtech-japan.com/2021/03/21/alt-pr...

076_withコロナ社会に求められるキオスク型フードロボットを開発したドイツのAitme

21 Mar 2021

Contributed by Lukas

個人的に注目している分野の1つです。 https://foodtech-japan.com/2021/03/20/aitme/

075_食料品店の救世主！食品廃棄を減らして売上を伸ばすShelf Engine

20 Mar 2021

Contributed by Lukas

食料品店にとってリスクのある在庫管理を、 AIを活用して「無駄を減らし、同時に売上も伸ばす」仕組みを考え...

074_二酸化炭素から動物飼料用のタンパク質を作るDeep Branchが約10億円を調達

19 Mar 2021

Contributed by Lukas

二酸化炭素をアップサイクルして、 動物飼料用のタンパク質を開発しています。 https://foodtech-japan.com/2021/03/17/de...

073_じゃがいもを原料に代替チーズソースを開発したLoca Food

18 Mar 2021

Contributed by Lukas

アメリカ南部で育った女性が立ち上げたスタートアップ企業です。 https://foodtech-japan.com/2021/03/14/loca-food/

072_未来のバーテンダーはロボット？お酒も作れるドリンクロボットRotender

17 Mar 2021

Contributed by Lukas

海外では面白い次世代自販機がいろいろでています！ https://foodtech-japan.com/2021/03/13/rotender/

071_マイクロ流体チップによる農業用栄養分析デバイスを開発したNordetect

16 Mar 2021

Contributed by Lukas

これまでであれば検査に数週間かかっていた土壌分析を、 わずか数分で検査ができるツールを開発しました。 h...

070_世界初！イスラエルの培養肉企業MeaTechがナスダックに上場

15 Mar 2021

Contributed by Lukas

培養肉企業が世界で初めて米国市場に上場しました。 https://foodtech-japan.com/2021/03/15/meat-tech-2/

069_100％植物性のフィレミニヨンステーキを開発したスロベニア企業Juicy Marbles

14 Mar 2021

Contributed by Lukas

Yコンビネーターのプログラムを最近卒業したスタートアップ企業です。 https://foodtech-japan.com/2021/03/11/juicy-marbles/...

068_ベゾス氏、ゲイツ氏が出資する微生物発酵でタンパク質を作る企業Nature’s Fynd

13 Mar 2021

Contributed by Lukas

ビル・ゲイツ氏、ジェフ・ベゾス氏、アル・ゴア氏などのファンドから出資を受けている注目の企業です。 https...

067_培養肉の大衆化に注力するカナダのFuture Fieldsが約2億3千万円を調達

12 Mar 2021

Contributed by Lukas

Yコンビネーターも出資するカナダのスタートアップ企業です。 https://foodtech-japan.com/2021/03/08/future-fields/

066_シンガポールの代替肉企業Next Genがシードで約10億円を調達

11 Mar 2021

Contributed by Lukas

シードで約10億円の調達は異例です。 https://foodtech-japan.com/2021/03/02/next-gen/

065_キノコからレザー（皮革）を作るインドネシア企業Mycotech Lab

10 Mar 2021

Contributed by Lukas

伝統食品テンペにヒントを得て、 キノコの菌糸体を発酵させて、 動物性皮革、合成皮革よりも環境に優しいレザ...

064_アレフファームズが培養肉の共同開発でブラジル食肉大手と提携

09 Mar 2021

Contributed by Lukas

アレフファームズは日本の三菱商事とも提携しています。 https://foodtech-japan.com/2021/03/05/alephfarms/

063_エリンギからジャーキーを作ったハワイ企業Moku Foods

08 Mar 2021

Contributed by Lukas

海外アマゾンで大好評の商品です。 https://foodtech-japan.com/2021/03/06/moku-foods/

062_手動に頼っていたコーヒー豆の品質評価を自動化するDemetria

07 Mar 2021

Contributed by Lukas

世界初となるコーヒー豆の品質を評価するデータクラウドで、 コーヒーサプライチェーン全体で効率化と透明性...

061_バリスタに代わるコーヒーロボットを開発した中国企業OrionStar

06 Mar 2021

Contributed by Lukas

このコーヒーロボットは、すべてのプロセスをロボットがやる点で ほかのコーヒーロボットと違います。 https:/...

060_野菜を使って刺身（マグロ・うなぎ）を作るOcean Hugger Foodsが復活

05 Mar 2021

Contributed by Lukas

コロナウイルスで一時は操業停止していましたが、 タイ企業と提携し、今年後半にも復活します。 https://foodtech...

059_畜産農家をやめてビジネスシフトした農家と、それを助けたスタートアップ企業

04 Mar 2021

Contributed by Lukas

培養肉を普及させるために、日本でも避けて通れないテーマです。 https://foodtech-japan.com/2021/03/01/refarmd/

058_培養肉開発の1つのトレンド：培養ハイブリッド肉を開発する米New Age Meats

03 Mar 2021

Contributed by Lukas

100％培養肉のコストダウン、量産を可能とする周辺技術が 確立されるまでは（開発企業はすでにでてきています...

057_微生物発酵でサステイナブルな着色料を開発するデンマークのChromologics

02 Mar 2021

Contributed by Lukas

菌類を発酵させて生成される着色料は、 植物由来よりも必要となる土地、水、エネルギーが少なく、 動物由来の...

＃056_「冷蔵庫」付き（！？）のスマート調理ロボットSuvie

01 Mar 2021

Contributed by Lukas

海外では面白いスマート調理器具が色々あります。 放送で、ペンネなどを茹でられるスマート調理器具は他にも...

#055_代替肉企業ビヨンド・ミートがマクドナルド、ヤム・ブランズと提携を発表！

28 Feb 2021

Contributed by Lukas

ついに、ビヨンド・ミートがマクドナルドと3年間にわたる提携を発表しました。 ヤム・ブランズとも提携、新メ...

#054_なたね油粕からタンパク質を作るポーランド企業NapiFeryn

27 Feb 2021

Contributed by Lukas

フードテックで増えてきているアップサイクルの事例です。 https://foodtech-japan.com/2020/11/04/napiferyn/

#053_韓国発の培養肉企業CellMEATが約4億7千万円を調達

26 Feb 2021

Contributed by Lukas

数少ない韓国の培養肉ニュースです。 https://foodtech-japan.com/2021/02/26/cellmeat/

#052_最先端の配膳・回収ロボットを開発する日本企業スマイルロボティクス

25 Feb 2021

Contributed by Lukas

人口減少は避けられませんが、労働力を補う手段としてロボットテクノロジーには希望があります。 https://foodte...

#051_2021年2月までの培養肉ニュース12社まとめ

24 Feb 2021

Contributed by Lukas

今年になってから続いている世界の培養肉ニュースを振り返りました。

#050_6つの豆をベースに代替魚を開発するアメリカ企業Good Catch

23 Feb 2021

Contributed by Lukas

代替魚の代表的なスタートアップ企業です。 https://foodtech-japan.com/2021/01/05/good-catch/

#049_廃棄される植物原料を活用して代替肉を作る韓国企業Zikooin

22 Feb 2021

Contributed by Lukas

面白いアップサイクルの取り組み事例です！ https://foodtech-japan.com/2021/02/22/zikooin/

#048_培養肉の試食ができるレストランをオープンしたイスラエル企業SuperMeat

21 Feb 2021

Contributed by Lukas

人々に培養肉を受け入れてもらうため、 イスラエルのスーパーミートはユニークな試みをしています。 https://fo...

#047_AIを活用して次世代植物ベース食品を作るチリ企業The Live Green Co

20 Feb 2021

Contributed by Lukas

AIエンジンと植物を組み合わせて、 より加工されていない植物ベース食品の開発に取り組む企業です。 https://foo...

#046_バイオDプリンターで培養リブロース肉を開発したアレフファームズ

19 Feb 2021

Contributed by Lukas

イスラエルのアレフファームズが世界で初めて、 生きた細胞による3Dステーキ肉の開発に成功しました。 https://...

#045_コオロギは動物肉よりすぐれたタンパク質源になる

18 Feb 2021

Contributed by Lukas

コオロギ由来のタンパク質をつくるエントモファームズをご紹介しました。 https://foodtech-japan.com/2021/02/12/entomo-fa...

#044_植物肉を本物に近づけるアニマルフリーな動物性脂肪を開発するHoxton Farms

17 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2021/02/15/hoxton-farms/

#043_ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwise

16 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2021/02/11/pairwise/

#042_注目すべき次の代替肉市場：アフリカとナイジェリア初の代替肉企業VeggieVictory

15 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2021/02/13/veggievictory/

#041_コーヒーかすを新しいもの変身させるデンマーク企業Kaffe Bueno

14 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2020/11/02/kaffe-bueno/

#040_海藻由来の代替肉が主流になる！？

13 Feb 2021

Contributed by Lukas

ジェフ・ベゾス氏も注目する海藻マーケット。 海藻由来のタンパク質は、大豆・えんどう豆に代わる 新たなタン...

#039_えんどう豆を原料に代替ミルクをつくるスウェーデン企業Sproud

12 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2021/02/02/sproud/

#038_完璧すぎるスマート調理Hestan Cue｜料理の失敗から解放！

11 Feb 2021

Contributed by Lukas

これは欲しいです。日本で販売したらきっと売れるはずです。 https://foodtech-japan.com/2021/02/07/hestan-cue/

#037_マグロを使わずに刺身用マグロを作る米企業Kuleana

10 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2020/09/15/kuleana-tuna-foodtech-fishfree/

#036_マクドナルドが植物肉バーガー「マックプラント」の試験販売を欧州で開始

09 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2021/02/09/mcdonald/

#035_コロナ後にアメリカで生まれた、漁師と消費者をつなげるD2Cサービス

08 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2021/02/06/e-fish/

#034_植物由来のスプレーでフードロス削減に取り組む米アピールサイエンス

07 Feb 2021

Contributed by Lukas

野菜の鮮度期間を延ばす技術を開発したアピールサイエンスをご紹介しました。 Apeel Sciences、鮮度を保てるプラ...

#033_省スペースで30の野菜を作れる水耕栽培キットを開発するGardyn

06 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2021/02/05/gardyn/

#032_砂糖を減らしても甘さが変わらないスーパー砂糖を開発するDouxMatok

05 Feb 2021

Contributed by Lukas

https://foodtech-japan.com/2020/11/07/douxmatok-incredo-sugar/