Hazel und Thomas treffen den legendären TV-Koch im Hamburger Side Hotel, um über Bratkartoffeln, New York, Wokeness und Pak Choi zu sprechen. 00:00:00 Was ist Tim Mälzer für ein Koch? 00:22:16 Atmosphärische Verbindung mit New York & unterschiedliche Sterneküchen 00:35:09 Fehlt der Stolz auf die deutsche Küche? & Koch als Beruf 00:42:55 Den Platz in der Gesellschaft finden 00:49:09 Es gibt mehr als Sous-vide-Garen 00:57:18 Bestes Gemüse & Küchenerstausstattung 01:12:28 Wie man 2026 ein Restaurant führt & Life-Work-Balance als Selbstständiger 01:20:32 Bevorstehende Projekte von Tim Mälzer Zeitstempel können variieren. Tim Mälzer IG https://www.instagram.com/timmaelzer_official/ Restaurant Noma Kopenhagen https://noma.dk Kitchen Impossible https://de.wikipedia.org/wiki/Kitchen_Impossible Christian Jürgens MeToo https://www.spiegel.de/panorama/christian-juergens-ex-chefkoch-vom-restaurant-ueberfahrt-bittet-um-entschuldigung-fuer-fehlverhalten-a-5b624ca4-1830-41ae-aec3-b12d9ddb6d37 Restaurant Dishoom London https://www.dishoom.com RTL streicht Stellen https://www.welt.de/vermischtes/prominente/article6964a4fcfa56382de1f673da/elena-bruhn-schweigen-fuehlt-sich-falsch-an-rtl-moderatorin-aeussert-sich-zum-massiven-stellenabbau.html Restaurant Bullerei Hamburg https://bullerei.com Restaurant Le Moissonnier Köln https://www.lemoissonnier.de Restaurant Alchemist Kopenhagen https://alchemist.dk Wie man Wein aussucht https://youtu.be/_M67h9jq47A?si=Jyeru6nWF1jnAV9s Pizza Universität http://www.universitadellapizza.com/EN/ Joshua Weissman: Texture Over Taste https://www.amazon.com/Joshua-Weissman-Texture-Over-Taste/dp/0744063507 Side Hotel Hamburg https://www.side-hamburg.de Viktoria Fuchs https://viktoriafuchs.de Der schwedische Pop-Producer, auf den Thomas anspielt, heißt „Max Martin“ Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/hoererlebnis Du möchtest Werbung in diesem Podcast schalten? Dann erfahre hier mehr über die Werbemöglichkeiten bei Seven.One Audio: https://www.seven.one/portfolio/sevenone-audio

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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