[KBS] 작은 서점
2/6(금) - [장강명의 인생책] 김주환 "회복탄력성", 스콧 애덤스 "더 시스템", 우노 다카시 "장사의 신" with 이주은 대표 2부
07 Feb 2026
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Chapter 1: What is the main topic discussed in this episode?
작은 서점
안녕하세요. 작은 서점에서 장강명의 인생책 코너를 맡고 있는 소설가 장강명입니다. 어제에 이어서 식품 마케팅 전문가이자 팔리는 기획, 살아남는 브랜드의 저자 이주은 작가님을 모셨습니다. 이주은 작가님은 30여 년간 식품 마케팅의 최전선을 지켜온 전문가이신데요.
오늘도 인생책과 더불어 성공하는 마케팅의 비법을 들어보도록 하겠습니다.
으 으
이주은 작가님 어서 오세요. 안녕하세요. 작가님 우리 생활에 익숙한 브랜드 정말 많이 만드셨는데요.
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Chapter 2: How does the guest's background influence their marketing strategies?
비비고 백설 햇반 공차 Q1 CJ 공채 1호 여성 임원이셨고요. 원래 CJ 입사하실 때 약간 이런 쪽으로 가야겠다 이런 생각을 하시고 입사하신 건가요? 아니면 그 전부터 혹시 브랜드 마케팅 이런 쪽에 내가 관심이 있어서 CJ로 가겠다 이러신 건가요?
전공은 제가 식품을 했고요. 그다음에 석사는 커뮤니케이션을 했어요. 그러니까 먹는 걸로 커뮤니케이션 하는 거죠. 그렇네요. 전공대로 가셨네요. 먹는 걸로 커뮤니케이션 하고 싶었고요.
그리고 먹고 사는 일이 되게 중요한 일인 것 같고 그리고 마케팅할 수 있는 요소가 되게 많아서 재밌겠다 이런 생각을 좀 했었고 또 그러다 보니까 또 좋은 제품들 또 상품들을 기획할 수 있는 기회가 생긴 것 같아요.
대학 때 전공을 선택하시고 석사 커뮤니케이션 전공을 선택하실 때 KBS 라디오 재난방송입니다.
2026년 2월 6일 23시 공분 경북지역의 대설경보 발의. 외출을 자제하고, 미끄럼, 낙상사고의 유의 출퇴근 및 외출 시에는 가급적 대중교통 이용 운전 시 빙판길, 도로 살얼음에 유의하고 충분히 감소 운행 적설에 취약한 미니라우스.
임시 건축물 주변 접근 금지 제설이 필요하거나 빙판길 위험이 있는 곳은 안전신문고를 통해 신코 행정안전도에서 알려드렸습니다.
마케팅의 재미, 마케팅의 묘미 이런 게 있나요? 상품 개발의 재미?
상품기획의 재미는 저희 대중적인 상품이잖아요. 그래서 사람들은 모르지만 내가 기획한 게 매장에 깔렸을 때 감독으로 치면 영화 개봉한 거랑 비슷한 거죠. 그래서 이게 굉장히 떨림이 있거든요. 다른 분들은 잘 모르시겠지만.
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Chapter 3: What marketing principles can be learned from successful brands?
이거는 작가님뿐 아니라 어떤 식품업계에서 상품 기획하시는 분들은 다들 좀 그런가요?
그래서 저는 제 진짜 좋은 제품 나오면 친구나 가족들한테 가서 매장에서 물건 고르면서 좋다고 말해라. 옆 사람 들리게. 와 맛있다 이런 거 있잖아요. 그런 거 부탁도 하고. 입소문도 하고.
바이럴을 내달라.
시식 같은 거 많잖아요. 마트에서. 그러면 먹으면서 어디서 이렇게 맛있게 나왔냐 이런 것도 하고.
Chapter 4: How does product development differ in the food industry?
관객 동원을 제가 좀 합니다. 관객들이 가서 이렇게 활동도 좀 해 주시고.
이게 제가 출판업계라는 좁은 업계에 있다 보니까 상품 팔리는 수량이 가늠이 안 가는데 히트 상품이다. 그러면 몇 개나 팔려야 히트 상품이라고 하나요?
요즘은 많이 좀 낮아졌어요. 개수로 얘기하는 건 단가가 다르기 때문에 어렵고요. 3천 원짜리냐 만 원짜리냐 너무 다르니까. 지금은 100억, 200억 정도 팔면 히트다.
그 정도 팔려야 히트인가요?
제가 다닌 회사 기준으로는 더 옛날에는 한 500억, 1000억 정도도 나왔고요. 제가 한 상품 중에도 그 정도 팔렸던 상품이 있고요.
상품이 세분화되어도 여전히 100억, 200억 팔려야 히트인가요?
기본적으로는 좀 해줘야 좀 잘했다 이런 소리를 듣고 그전에는 좀 더 높은 목표이기도 했는데 요즘은 이제 많이 다양화됐기 때문에 그랬을 때 굉장히 좀 으쓱하죠.
그렇군요.
아 식품업계 부럽습니다 30여년간 상품기획을 하시면서 나의 최고 히트작은 이거다 한번 자랑 한번 해주시죠
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Chapter 5: What role does storytelling play in branding and marketing?
한창 외식으로 죽을 많이 먹고 있었는데.
그랬죠.
그거를 내식으로 집에 먹는 가공식품으로 만들었고 그 전에 있던 죽은 용기형에 중량도 좀 작았어요.
맞아요 편의점에서 먹는 거였어요 편의점에만 주로 있었고 근데 제가 한 거는 파우치 형태로 500g 양도 크게 원물감 건더기도 굉장히 제대로 좀 집어넣어서 했었는데 굉장히 큰 성과가 있었죠 머리에 이미지가 딱 떠올라요 떠오르죠 제가 자주 가는 마트에 어느 위치에 가면 그게 쫙 있어요 뭐 이렇게 전복 닭가슴살 닭 삼계 땡 호박 호박
그게 제가 했던 단기 매출로 굉장히 빠르게 올라갔던 매출이었고 그리고 이제 국물 요리들 육개장 이런 것도 그것도 비슷한 포장에 카우치 포장에 들어가서 굉장히 편하게 됐고 맛도 있고 이거 기획 과정도 조금 여쭤봐도 될까요? 죽은 제가 일본 시장을 좀 많이 봤고요.
일본 시장에는 하얀 죽에 건더기가 이렇게 원물이 딱 들어있는데 굉장히 퀄리티가 좋았어요. 그런데 그전에 죽은 약간 인스턴트스럽고 쌀도 좀 으깨지고.
양도 작아서.
양도 작고. 그리고 병원에서만 좀 먹고. 그런데 이제 수요가 병원의 환자로 조금 제한되고 이랬는데 제가 생각한 거는 이걸 그냥 아침에 그냥 식사처럼 먹는데 퀄리티가 되게 높으면 이건 분명히 시한계가 있겠다.
그리고 해외 사례를 봤을 때 쌀알이 좀 살아 있고 그다음에 원물이 건더기가 좀 충실하니까 되더라고요.
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Chapter 6: How can small brands effectively communicate their identity?
굉장히 쉽고.
말투가 이렇게 책 말투가 아니라 말하는 말투로 뭐 뭐 했어 뭐 뭐 했어 이런 식으로.
누구나 읽기 되게 편하고 거기서 어떤 영감을 얻을 게 없을까? 제가 일본 메뉴를 해야 되니 마땅한 책이 없을까 하다가 선택을 했죠.
약간 팔리는 기획 살아남는 브랜드를 읽으면서도 느낀 건데 일본에 이렇게 요리여행 음식여행 많이 가시나 봐요.
네.
좋아합니다.
일단 좀 담백하기도 하고 그리고 소화도 잘 되고 그리고 맛집도 되게 많고.
일본 가게들이랑 한국 가게들이랑 좀 차이가 있나요?
일본 가게는 뭐가 좀 오밀조밀하잖아요. 좀 귀엽고 예쁘고 이런 거고 우리는 항상 차려내는. 한국적인 건 상다리가 떡하니 해야 대접받았다 이런 얘기를 하고 뭔가 정성을 다하고 음식을 많이 내놓고 이런 문화라면 일식은 조금 다르죠.
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Chapter 7: What insights does the guest provide about consumer trends?
장사의 신 같은 분들이죠. 어떻게 보면 큰 기업에 계신 분하고 이렇게 하시는 분은 좀 다르잖아요.
칼국수는 어땠습니까?
사장님 두 분을 만났는데 그분들이 동업을 하셨는데 바닷가에서 친구들하고 얘기하면서 칼국수를 만들게 됐다. 이런 얘기를 하셔서 되게 상상이 되잖아요. 젊은 사장 청년들이 바닷가를 보면서 꿈을 꾸지 않았을까? 이런 게 그려지기도 하고.
약간 일본 영화 같아요.
서사가 있으니까 그 서사가 주는 스토리텔링에서 되게 좋다. 해보고 싶다. 협업을 하자. 또 그런 분들 만나면 제가 되게 적극적이거든요. 적극적으로 어프로치해서 한번 해보자. 이렇게 제안도 드리고 하거든요.
어떻게 어프로치하세요?
주로 왜 이걸 하게 됐냐 이런 얘기도 많이 하고요. 두 분 다 뭔가 비전을 가지고 하셨기 때문에 그 비전을 같이 실현하자라는 얘기도 하고.
작가님이 제안하시는 사업은 결국 그 가게를 오지 않아도 밥상에서 먹을 수 있는 거잖아요.
그렇죠.
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Chapter 8: How can creativity enhance marketing strategies?
그러니까 그분들의 입장에서는 가공 상품으로 나와서 많은 소비자를 만난다는 장점이 있는 것이고 제조사에 있는 사람 입장에서는 그런 분들의 노하우를 가지고 또 어떤 새로운 맛을 기획할 수 있으니까 서로가 좋은 거죠.
이거는 전국 식품회사에서 작가님처럼 가게들을 찾아다니는 그런 기획자들이 있는 겁니까?
있죠. 그리고 협업을 제안하기도 하고 또 제안이 오기도 하고 그런 것들이 저는 되게 재밌었던 것 같아요.
지금 저희는 되게 로맨틱한 이야기를 로맨틱한 분위기로 나눴는데 사실 신문만 펼쳐도 자영업자 힘들다. 요식업계 무너지고 있다. 이런 얘기 많이 나오잖아요. 그런데 장사의 신 우노다카시는 시작도 그렇고 계속 여러 번 요식업 진짜 쉬운 장사다. 쉬운 사업이다. 편한 장사다. 이렇게 얘기를 합니다.
작가님은 동의하시나요?
저는 동의하기 좀 어려운 것 같고요. 사실 너무 힘든 자영업자분들이 많으세요. 잘 아시겠지만. 그래서 편하다고 하면 저는 거짓말인 것 같고 원재료값도 너무 올라가고 경쟁도 치열하고. 그런데 주인이 요리를 너무 좋아하면 버티는 것 같아요. 내가 그 업이 좋아서 막 버티시는 거죠.
조금 돈을 까먹고 계셔도. 그래서 그런 것들을 보면서 요리를 정말 사랑하는 걸 많이 봐서 또 그런 기업들은 또 좀 큰 회사가 들어와서 또 상품화를 해드리고 이런 게 좀 잘 되면 생태계가 건강해지지 않을까? 이런 생각도 저는 좀 해보고요. 그런 것들이 좀 필요한 영역인 것 같아요.
아무래도 이 우노다카시가 책을 낼 때 일본 상황이랑 지금 한국 상황 좀 많이 다를 거고요. 그렇죠. 직원 뽑는 철학도 되게 재밌었습니다. 자기는 성실성 안 본다. 다른 덕목을 본다라고 했는데 설명 좀 부탁드릴게요.
성실성을 안 본다.
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