Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie

| Teil 1 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe

29 Sep 2021

Contributed by Lukas

Alleine im Speisen und Getränkegeprägten Gastgewerbe werden jedes Jahr mehr als 10 Milliarden Transaktionen vollzogen. Anders gesagt sind das 10 Mil...

| DCU#04 - Digitalisierung clever umgesetzt

22 Sep 2021

Contributed by Lukas

In dieser ersten Folge nach der Sommerpause geht es um deinen digitalen Mitarbeiter. Sind deine Mitarbeiter überhaupt digital und was bedeutet das ei...

| DCU#03 - Digitalisierung clever umgesetzt

09 Jun 2021

Contributed by Lukas

In der dritten Folge „DCU – Digitalisierung clever umgesetzt“, geht es um das Thema Ghost Kitchen. Was versteckt sich hinter diesem Konzept und ...

| No-Shows & Reservierungen - Das neue Normal

02 Jun 2021

Contributed by Lukas

Verändert sich das Reservierungsverhalten unserer Gäste? Erhöht sich die Verweildauer? Erhöht sich unser Durchschnitts-Bon? Mit welchen Spielregel...

| Der Hotelier.de - Küchenherde-Podcast

26 May 2021

Contributed by Lukas

Heute erwartet dich eine Kombiproduktion. Der Küchenherde-Podcast und der Hotelier.de-Podcast von und mit Sascha Brenning, brennen ein gemeinsames Po...

| Curbside Pickup, Take Away, Lieferando & Own Delivery – Was macht Sinn und wie funktioniert's

19 May 2021

Contributed by Lukas

Schließen – Öffnen – Gastronomie nur im Außenbereich erlaubt – Delivery – Inzidenzwert - Lieferando – Curbside Pickup – Unsichere Zeite...

| Wirte im Lockdown – Interview mit Helena Heilig

12 May 2021

Contributed by Lukas

Heute geht es Küchenherde-Podcast um den Lockdown. Besser gesagt um euch im Lockdown. Wie geht es euch? Was habt ihr in der Zeit gemacht? Was fehlt e...

| DCU#02 - Digitalisierung clever umgesetzt

05 May 2021

Contributed by Lukas

In diesem zweiten Teil der Serie "Digitalisierung clever umgesetzt" geht es um die wichtigsten Fragen, bevor du mit der Digitalisierung beginnst. Wie...

| Gastro-Utopie 2030 | Teil 3 – Zukunftsmodell für die Gastronomie

28 Apr 2021

Contributed by Lukas

Das große Finale des Dreiteilers mit Antje de Vries und Tim Plasse. Wir haben insgesamt 90 Minuten über die Gastro-Utopie 2030 gesprochen und heute ...

| Gastro-Utopie 2030 | Teil 2 – Zukunftsmodell für die Gastronomie

21 Apr 2021

Contributed by Lukas

Welchen Wert hat die Gastronomie? In der zweiten Folge mit Antje de Vries und Tim Plasse knüpfen wir an die vergangene Folge an. Wir sprechen über S...

| Gastro-Utopie 2030 | Teil 1 – Zukunftsmodell für die Gastronomie

14 Apr 2021

Contributed by Lukas

Dies wird ein Dreiteiler, der seines gleichen sucht. George Lucas konnte damals nur erahnen, welches Ausmaß seine Star Wars Trilogie erreichen würde...

| sellysolutions die Foodservice Cloud – Einkauf leicht gemacht

07 Apr 2021

Contributed by Lukas

In dieser Folge geht es um ein besonderes Warenwirtschaftssystem, welches den Prozess von der Bestellung bis zur Inventur in einer Lösung darstellt. ...

| DCU#01 - Digitalisierung clever umgesetzt

31 Mar 2021

Contributed by Lukas

In dieser, nun mittlerweile 118ten Folge im Küchenherde-Podcast beginnen wir mit einer neuen Serie zum Thema Digitalisierung. Diese Serie umfasst ein...

| Mit 5% Sehvermögen im Gastgewerbe – Interview mit Saliya Kahawatte

24 Mar 2021

Contributed by Lukas

Mein Interviewgast hat nach seinem Abitur eine Ausbildung zum Hotelfachmann gemacht und dass, obwohl er mit 15 Jahren fast sein vollständiges Sehverm...

| Culinary Storytelling – Geschichten verkaufen - Interview mit Jutta Kirberg

17 Mar 2021

Contributed by Lukas

Heute habe ich Jutta Kirberg von Kirberg Catering zu Gast und wir sprechen über kulinarisches Geschichten erzählen. Jeder von euch, und da bin ich m...

| VISYT – Die etwas andere digitale Speisekarte

13 Mar 2021

Contributed by Lukas

In dieser Folge stelle ich dir eine ganz besondere digitale Speisekarte vor. VISYT ist eine digitale Speisekarte, die dir neue Gäste in dein Restaura...

| Gastliebhaber sein, werden und bleiben – Interview mit Maja Kirsch

10 Mar 2021

Contributed by Lukas

Unser Gastraum ist wie ein Wohnzimmer für unseren Gast uns so muss es sich für ihn auch anfühlen. In dieser Folge habe ich Maja Kirsch zu Gast. M...

| Zzeus – Ein Restaurantmanagementsystem mit Extras

06 Mar 2021

Contributed by Lukas

In der heutigen Folge stellen wir eine nigelnagelneue Software vor. Zwei der drei Gründer vom Restaurantmanagementsystem Zzeus und ich sprechen über...

| Stammgäste gewinnen mit Herz und Verstand – Interview mit Dr. Oliver Ratajczak

03 Mar 2021

Contributed by Lukas

Hast du schon einmal Scheuklappen aufgehabt und bist mit einer gewissen Betriebsblindheit durch dein Unternehmen gegangen? Du hast dabei Gast und Mita...

| Allergiker als Gäste gewinnen – Interview mit Christina Rückert von Ally Allergens - Teil 2

24 Feb 2021

Contributed by Lukas

In der zweiten Folge mit Christina geht es noch konkreter um die Potentiale die aus einer neuen Zielgruppe, die mittlerweile Millionen Menschen zählt...

| Allergiker als Gäste gewinnen – Interview mit Christina Rückert von Ally Allergens - Teil 1

17 Feb 2021

Contributed by Lukas

In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Allergene und Unverträglichkeiten. Jetzt kräuseln sich bei dir vielleicht gerade die Nackenhaare, weil...

| Vytal – Mehrwegverpackungssystem ohne Pfand – Interview mit Dr. Tim Breker

10 Feb 2021

Contributed by Lukas

280.000 Tonnen Verpackungsmüll pro Jahr alleine in Deutschland und 60% davon fallen für „to go“ Speisen & Getränke an. Durch Corona und vermutl...

| Digitalisierung – Lernen von anderen Branchen - Interview mit Markus Reitshammer

03 Feb 2021

Contributed by Lukas

In dieser Podcastfolge geht es darum das Thema Digitalisierung aus einer anderen Perspektive zu betrachten. Wir sprechen oft über Digitalisierung, ab...

| Kulinarische Lebensmittelrettung in 5 Gängen

27 Jan 2021

Contributed by Lukas

In dieser Folge wird es wieder einmal so richtig nachhaltig. Bernd Gröning, Küchenchef im Restaurant Fabulose, und ich stellen euch ein nachhaltiges...

| Digitalisierung Messbar machen – Interview mit Jochen Oehler von Progros

20 Jan 2021

Contributed by Lukas

In der heutigen Podcastfolge geht es darum, wie man Digitalisierung auch tatsächlich messbar machen kann. Wir reden immer darüber, dass Digitalisier...

| Food for Future – Mehr Umsatz mit einem besseren CO2 Footprint – Interview mit Chris Kaiser

13 Jan 2021

Contributed by Lukas

In der heutigen Folge spreche ich mit Chris Kaiser über das Bäume pflanzen und warum wir in der Hotellerie und Gastronomie davon profitieren könnte...

| Aleno – Reservierungsmanagement - No Shows waren gestern

09 Jan 2021

Contributed by Lukas

In dieser Podcastfolge spreche ich mit Ivi Balenovic darüber, wie man z.B. seine No Shows auf null reduzieren kann. Wir sprechen aber noch über viel...

| 2021 – (D)eine neue Dienstleistung für deinen Betrieb

06 Jan 2021

Contributed by Lukas

In der ersten Podacastfolge im Jahr 2021 erlaube ich es mir das Mikrofon alleine zu schwingen. Ich darf euch begrüßen in ein neues Jahr voller Hoffn...

| HORECA nach (mit) der Krise – Interview mit Pierre Nierhaus

09 Dec 2020

Contributed by Lukas

In dieser ersten Küchenherde-Vidcast-Folge gibt es nicht nur etwas auf die Ohren, sondern auch etwas zu sehen. Mein Interviewgast Pierre Nierhaus und...

| Culinary Ladies - Wo sind die Frauen in der Gastronomie? – Interview mit Stephanie Bräuer

25 Nov 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge hast du einen der größten Mehrwerte, zum einen für unsere Betriebe und zum anderen aber auch für unsere Branche, zu erwarten. Mein...

| Doing Green – Nachhaltigkeit in der Umsetzung – Interview mit Floris Vlasman

18 Nov 2020

Contributed by Lukas

Was kann ich in meinem Betrieb überhaupt tun, um Nachhaltigkeit umzusetzen und vor allem, wie? In der heutigen Folge spreche ich mit meinem Interview...

| Eco not Ego - TUTAKA der nachhaltige Online-Marktplatz – Interview mit Franziska Altenrath

11 Nov 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge habe ich eine ganze Menge für dich vorbereitet. Nicht nur, dass es insgesamt (mit allen Formaten) die 99zigste Folge ist, sondern auc...

| VUNK FOOD – Die Kuh die lacht wurde vunkifiziert

04 Nov 2020

Contributed by Lukas

Heute wird es fancy im Küchenherde-Podcast. Oder heißt das funky? Vielleicht auch Vunky…Ganz genau! Es geht um Vunk und um Essen – VUNK FOOD nä...

| Ein gutes Netzwerk fängt immer bei einem selbst an - Mein DANK an euch

28 Oct 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge geht es darum, wie wir eine Verbindung zu den Menschen in unserem Umfeld aufbauen können und warum wir das auch tun sollten. Denn ein...

| Interview mit 3 Sterne Koch Sven Elverfeld | 20 Jahre Restaurant Aqua & 20 Jahre Sven

21 Oct 2020

Contributed by Lukas

Deutschlands bester Koch im Küchenherde-Podcast. In dieser Folge durfte ich den 3 Sterne Koch - und erst kürzlich zum besten Koch Deutschlands gewä...

| Live Podcast vom HGK Future Day in Ahaus – Digitalisierung clever umgesetzt

14 Oct 2020

Contributed by Lukas

Premiere!!!! Der erste Küchenherde-Live-Podcast!!! Und der passiert in Ahaus. Du fragst dich jetzt vielleicht „wo liegt Ahaus?“ Ahaus ist das Sil...

| DISH - Eine faire all in one Lösung für eine gute Sichtbarkeit im Netz

10 Oct 2020

Contributed by Lukas

In der heutigen Folge von Gastrotools24.de geht es um deine Präsenz und um deine Auffindbarkeit im Netz. Für viele von uns ist das ein Buch mit sieb...

| Wie setzt man Wertschätzung tatsächlich um | Interview mit GASTROnaut Kurt Höller

07 Oct 2020

Contributed by Lukas

"Wer aufgibt "gewinnt" nie und wer nicht aufgibt "gewinnt!" - Napoleon Hill – Das ist der Leitspruch für meinen heutigen Interviewgast. GASTROnaut...

| Too Good to go – Mit Lebensmittelrettung Umsatz generieren und Kosten senken und Mitarbeiter akquirieren

30 Sep 2020

Contributed by Lukas

Gestern war der internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung. Und passend dazu haben Viola Bärwald von Too Good to go und ich uns getroffen und...

| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 4

23 Sep 2020

Contributed by Lukas

In dieser vierten und letzten Folge der HOGA-Tafelrunde geht es zu 100% darum, warum wir in der geilsten Branche der Welt arbeiten. Die Ritter der Taf...

| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 3

16 Sep 2020

Contributed by Lukas

Die dritte Folge der HOGA-Tafelrunde steht ganz im Zeichen des Service. Die Ritter der Tafelrunde, Sascha und ich sprechen in der gesamten Folge darü...

| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 2

09 Sep 2020

Contributed by Lukas

Heute gibt es die zweite Folge der HOGA-Tafelrunde auf die Ohren. Sascha Dalig und ich begleiten dich in ein Potpourri an Inhalten, Meinungen und Tipp...

| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 1

03 Sep 2020

Contributed by Lukas

Der Küchenherde-Podcast meldet sich zurück aus einer kleinen Sommerpause. Die Pause war kurz, aber genau zum richtigen Zeitpunkt. Ich bin mit vollge...

| Interview mit TV-Koch Alex Wahi – Ein Blick hinter die Kulissen der Fernsehköche

12 Aug 2020

Contributed by Lukas

In diesem Interview treffe ich auf TV-Koch Alex Wahi. Alex und ich haben vor knapp 10 Jahren die Hotelfachschule WIHOGA in Dortmund besucht. Wir sprec...

| Was passiert, wenn man Gänseleber plattiert?

05 Aug 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge spreche ich über das Thema Ausbildung in unserer Branche. Jetzt denkst du wahrscheinlich…hmmm… „ging es in den letzten Wochen d...

| Excellent Jobs - Das Job-Portal für ein Perfect Match mit dem Kandidaten

28 Jul 2020

Contributed by Lukas

In der heutigen Folge der Sonderserie Gastrotools24.de sprechen wir über das Thema Mitarbeiter gewinnen. Und es geht dabei nicht nur darum, irgendwel...

| Was ist Digitalisierung - Interview mit Maximilian Handke

22 Jul 2020

Contributed by Lukas

In der heutigen Podcasfolge geht es um das Thema Digitalisierung. Ich habe Maximilian Handke, Gründer und Digitalisierungsexperte zu Gast, und wir sp...

| Cleverly – Smarter Concepts – Bereit für die Digitalisierung!

18 Jul 2020

Contributed by Lukas

In einer weiteren Folge der Sonderserie Gastrotools24.de geht es darum, Digitalisierung in deinem Betrieb effizient und individuell umzusetzen. Es geh...

| Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig

15 Jul 2020

Contributed by Lukas

In der vergangenen Woche haben Markus Suntinger und ich über die Ausbildungssituation aus seiner Perspektive als Koch-Azubi gesprochen. In dieser Fol...

| Eigenregie+ | Kosten sparen durch Einkaufsoptimierung- und Bündelung kombiniert mit einer Küchensoftware

11 Jul 2020

Contributed by Lukas

Heute sparen wir uns ein paar Euros. Und wahrscheinlich sogar ein paar Tausend Euros. In der heutigen Sonderserie Gastrotools24.de spreche ich mit Flo...

| Erwartungen eines Koch-Azubis an unsere Branche - Interview mit Markus Suntinger

08 Jul 2020

Contributed by Lukas

Hast du dich schon einmal intensiv mit deinen Azubis hingesetzt und überlegt was wir insgesamt besser machen könnten? Besser machen, um junge Mensch...

| helloTESS! - Das iPad basierte Kassensystem - Wer ein Smartphone bedienen kann, der kann auch helloTESS! bedienen

04 Jul 2020

Contributed by Lukas

Heute geht es in der Sonderserie Gastrotools24.de darum, wie du deinen gesamten Gastbestell- und Bezahlvorgang optimieren kannst und gleichzeitig mehr...

| Interview mit Hannes Zwetschke von treubleiben.de

30 Jun 2020

Contributed by Lukas

Heute geht es um die Liebe zur Gastronomie und das was ich hier und heute ganz besonders hervorheben möchte ist, dass die Liebe zu unserer Branche ni...

| Interview mit Pierre Nierhaus | Echt freundlich – Mach Dein Projekt erfolgreich

24 Jun 2020

Contributed by Lukas

Achtung Achtung… Dies wird ein echt freundliches Podcast-Interview. In dieser Folge habe ich Pierre Nierhaus zu Gast, also eigentlich waren wir beid...

| Wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter zu Fans machst

17 Jun 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge geht es darum wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter nicht nur von dir überzeugst, sondern wie du sie richtig begeisterst. Das hö...

| E2N – Mit einer umsatzgestützten Personalverwaltung effizienter planen

13 Jun 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge habe ich Simon Mohr, Geschäftsführer von E2N, im Küchenherde-Podcast zu Gast. Wir sprechen über das Personalverwaltungstool E2N un...

| Wie du Fehler nutzt um wirtschaftlicher zu werden und gleichzeitig das Betriebsklima verbesserst

10 Jun 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge spreche ich darüber wie du deinen Betrieb durch Scheitern und Fehler machen wirtschaftlicher machst. Du bekommst 10 Tipps mit an die ...

| ICAMO Solutions – Papierlos arbeiten – individuell planen, erfassen, kontrollieren und auswerten in einem Tool

06 Jun 2020

Contributed by Lukas

Eine weitere Folge – Ein weiteres Tool. Heute stelle ich dir in der Sonderserie Gastrotools24.de ICAMO Solutions vor. Mit ICAMO Solutions kannst du ...

| HoReCa Hero - Zeitsparen mit der App für Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualität

03 Jun 2020

Contributed by Lukas

Heute stelle ich dir in der Serie Gastrotools24.de die Lösung HoReCa-Hero vor. HoReCa-Hero ist eine App für Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualität...

| Gastrotools24.de Folge #00 - Was steckt dahinter und was erwartet dich

27 May 2020

Contributed by Lukas

Vorhang auf für die NEUE Serie – Gastrotools24.de - !!! Am 01.07.20 geht der Online-Marktplatz für digitale Lösungen für die Hotellerie und Ga...

| Interview mit Jan Hartwig - Drei Sterne Koch im Atelier im Bayerischen Hof in München

20 May 2020

Contributed by Lukas

„Wenn das Pferd den Jockey nicht mag, schmeißt es ihn vom Rücken!“ sagt Jan Hartwig und so ist es. Jan Hartwig ist drei Sterne Koch im Atelier...

| Interview mit Wolfgang Faßbender – Gastrokritiker, Journalist und Autor

13 May 2020

Contributed by Lukas

Wir können die Situation nicht verändern, was wir aber verändern können ist, wie wir damit umgehen. Heute ist einer der renommiertesten Restaurant...

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #09

10 May 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge stelle ich die neunte Folge der Serie „Die besten HOGA-Podcasts“ vor. Dieser Podcast ist die neueste Errungenschaft im HOGA-Podcas...

| Podcast 2.0 mit Julia Bonk von Gastro-Marktplatz

06 May 2020

Contributed by Lukas

Heute hatte ich Julia Bonk von Gastro-Marktplatz zu Gast. Julia war damals im Küchenherde-Podcast mein erster Interview-Gast und hat mich so einige M...

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #08

29 Apr 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge habe ich Ralf Bos von Bos Food und Bernd aka Buddy Zipper zu Gast. Ich interviewe die beiden zu ihrem gemeinsamen Podcast „Gastro Su...

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #07

25 Apr 2020

Contributed by Lukas

Heute gibt es ein Hauch von Bundesliga oder auch Champions League im Küchenherde-Podcast. Die Champions League der Restaurants. In dieser Folge habe ...

| Future-Service-Sells | Interview mit Hans-Jürgen Hartauer

22 Apr 2020

Contributed by Lukas

Kochen kann jeder… na gut, das stimmt nicht, aber es gibt viele gute Köche da draußen, die einem Gast ein kulinarisches Erlebnis bescheren können...

| 10 Ideen für mehr Umsatz während und nach Corona

15 Apr 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge lege ich meine Best of auf den Tisch. Es gibt derzeit viele Ideen, um der Krise entgegen zu treten. Es gibt gute und weniger gute und ...

| New Pay im Gastgewerbe - Über Geld spricht man nicht… oder doch?

03 Apr 2020

Contributed by Lukas

New Work ist mittlerweile ein Begriff, den man nicht mehr erklären muss. Aber was ist New Pay? Ist es das was ich denke? New Pay ist die logische Kon...

| deinlokalesrestaurant.de #supportyourtlocal

30 Mar 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge sind wir zu viert. Warum vier Leute in einem Podcast? Das erkläre ich dir sofort. Lieferst du derzeit Speisen aus? Möchtest du schne...

| DEHOGA VS. CORONA

27 Mar 2020

Contributed by Lukas

Julius Wagner, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Hessen steht Rede und Antwort. Unsere Themen sind Liquidität, Kurzarbeit, Soforthilfe, Steuerstundun...

| How to Corona - Tipps und to do’s während der Krise

26 Mar 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge spreche ich mit Matthias Hölzel über Einsparungsmöglichkeiten, Soforthilfen, Pachten, Kurzarbeit und Tipps und to do’s während d...

| Die Anti-Sorgen-Technik

21 Mar 2020

Contributed by Lukas

Diese Folge ist für all diejenigen die sich aufgrund der derzeitigen Situation um viele Dinge Sorgen machen müssen. In dieser Folge erzähle ich dir...

| Todsicheres Onboarding im Gastgewerbe - Teil 1

11 Mar 2020

Contributed by Lukas

In dieser und der nächsten Folge geht es um das Thema Onboarding. Was und wie tue ich es richtig, nachdem der Arbeitsvertrag unterschrieben wurde. 4 ...

| Jubiläumsfolge - Der Küchenherde Podcast wurde gekapert

04 Mar 2020

Contributed by Lukas

Diese Folge benötigt nicht viel an Beschreibung. Es wird witzig und spontan. Heute gibt es Entertainment. Sven Lehnhoff kapert meinen Podcast und beg...

| Die passenden Mitarbeiter finden – Wie geht das in der Praxis?

26 Feb 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge sprechen wir, Martina Timmer, Jan-Patrick Timmer, Maik Oliver Hohlfeld und ich auf der Intergastra an einem Round Table, besser gesagt...

| Interview mit Artin Martinian - Digitalisierung tut nicht weh, aber sie hilft ungemein

19 Feb 2020

Contributed by Lukas

Du arbeitest mindestens 14 Stunden jeden Tag? Du möchtest etwas mehr Zeit für dich? Dann hör einmal in diese Podcastfolge rein. Geht das denn nicht...

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #06

17 Feb 2020

Contributed by Lukas

In der vorerst letzten Folge der besten HOGA-Podcasts habe ich Sebastian Merget zu Gast. Sebastian moderiert mit Tim Mälzer zusammen den Podcast Fiet...

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #05

14 Feb 2020

Contributed by Lukas

Heute Drei zu Tisch im Küchenherde Podcast. Die besten HOGA-Podcasts gehen in die fünfte Runde. Bei mir zu Gast sind Luise Hoepfner, Host von Zwei z...

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #04

12 Feb 2020

Contributed by Lukas

Heute geht es weiter mit der vierten Folge der besten HOGA-Podcasts. Ich habe heute die liebe Valerie Wagner von Hotel-O-Motion zu Gast. Zuerst möcht...

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #03

10 Feb 2020

Contributed by Lukas

Dies ist die dritte Folge der Serie „die besten HOGA-Podcasts“. Heute habe ich Sven Lehnhoff zu Gast und Sven stellt seinen brandneuen Podcast „...

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #02

06 Feb 2020

Contributed by Lukas

Heute geht es weiter mit der zweiten Folge der besten HOGA-Podcasts. Heute habe ich Ann-Katrin von Thekentalk zu Gast. Der Thekentalk Podcast ist mein...

| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #01

04 Feb 2020

Contributed by Lukas

Der erste Audio-Blog über die besten HOGA-Podcasts. Du bekommst in den nächsten zwei Wochen die relevantesten Podcasts der Branche vorgestellt. Heu...

| Interview mit Harald Becker - Schulleiter der WIHOGA Dortmund

29 Jan 2020

Contributed by Lukas

Welches Potential schlummert in dir? Möchtest du dich in Zeiten der Digitalisierung weiter qualifizieren? Auch wenn ich glaube, dass niemand der enga...

| Interview mit Anja Eigen von #hierwillicharbeiten - Deutsche Hotelakademie

15 Jan 2020

Contributed by Lukas

In dieser Folge interviewe ich die wunderbare Anja Eigen von #hierwillicharbeiten. Ich war zu Gast bei der deutschen Hotelakademie in Köln auf der „...

| Interview mit Heiko Antoniewicz – Impulsgeber und Buchautor

08 Jan 2020

Contributed by Lukas

Die erste Podcastfolge des Jahres setzt direkt ein Zeichen. Einen Impuls mit dem Impulsgeber der letzten Jahre. In dieser Folge bin ich zu Gast bei He...

| MasterClass 2.0 gegen den Fachkräftemangel - Sonderfolge

04 Dec 2019

Contributed by Lukas

Du hast Schwierigkeiten Aufmerksamkeit am Bewerbermarkt zu erregen damit du überhaupt erstmal gesehen wirst? Und wenn man dich dann mal sieht ist es ...

| Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 2

27 Nov 2019

Contributed by Lukas

#DankePhilipp Ich werde mich in dieser Folge von euch verabschieden. Hört selbst rein.

| Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 1

20 Nov 2019

Contributed by Lukas

In dieser Folge spreche ich mit Philipp Jüngling oder spricht Philipp mit mir? Philipp war früher Betriebsleiter des Delis der Bullerei von Tim Mäl...

| Interview mit Julia Komp – Deutschlands jüngster Sterneköchin

13 Nov 2019

Contributed by Lukas

In dieser Podcastfolge habe ich Deutschlands jüngste Sterneköchin zu Gast. Julia Komp hat sich mit viel Liebe, Ehrgeiz und Disziplin mit 27 Jahren i...

| Fair Job Hotels - Interview mit Markenbotschafterin der Fair Job Hotels e.V. Maria Mittendorfer

06 Nov 2019

Contributed by Lukas

In dieser kleinen Jubiläumsfolge spreche ich mit Maria Mittendorfer. Maria ist Markenbotschafterin der Fair Job Hotels e.V. und ist ein Jahr lang mit...

| Die Stimmen der jungen Generation | Folge 2

30 Oct 2019

Contributed by Lukas

Hast du schon einmal deine jüngeren Mitarbeiter gefragt was sie sich wünschen? Warum sie das tun was sie tun? Oder vielleicht auch was sie gerne ver...

| Die Stimmen der jungen Generation | Folge 1

23 Oct 2019

Contributed by Lukas

Hast du schon einmal deine jüngeren Mitarbeiter gefragt was sie sich wünschen? Warum sie das tun was sie tun? Oder vielleicht auch was sie gerne ver...

| TRANSLATOR - Verhalten deines Mitarbeiters - Übersetzung

16 Oct 2019

Contributed by Lukas

Stell dir vor du bist eine innovative Führungskraft und bist für 20 Mitarbeiter verantwortlich. Du kommst in eine Situation, in der du dir denkst „...

| Mit Inspiration deine Mannschaft zu Höchstleistungen anspornen

09 Oct 2019

Contributed by Lukas

In dieser Folge geht es um Inspiration. Hat dich schon einmal jemand inspiriert? Beruflich oder privat? Vielleicht ein Film im TV oder im Kino? Wir Me...

| Arbeit ohne Menschen

02 Oct 2019

Contributed by Lukas

Arbeit 4.0 heißt das Unwort. Ist es ein Unwort oder eine Lösung? Werden wir den Menschen in Zukunft in der Arbeitswelt noch brauchen? Wie könnte es...

| Warum die Liebe zur Gastro noch größer werden wird

25 Sep 2019

Contributed by Lukas

Warum lieben wir das Gastgewerbe? Sind wir denn eigentlich verrückt? 16 Stunden Schichten, Teildienst, geringes Gehalt, verrückte Choleriker, ätzen...

| Im Einsatz mit den Guerilla Chefs

18 Sep 2019

Contributed by Lukas

Heute bin ich zu Besuch bei den Guerilla Chefs. Nein ich bin nicht zu Besuch… Ich bin mit den Guerilla Chefs im Einsatz. Verrückte Sache. Ursprüng...

| Die drei Säulen für effizientes wirtschaften

11 Sep 2019

Contributed by Lukas

Ich schaue mir regelmäßig die Hörerzahlen an und das tue ich seit Januar. In manchen Momenten werde ich sogar ehrfürchtig vor so vielen Zuhörern....

| Die optimale Online-Visitenkarte für deine Gastronomie

04 Sep 2019

Contributed by Lukas

Heute spreche ich mit Tom Gleitsmann über einen optimalen Außenauftritt im Internet. Für viele Gastonomen ist das Thema Web-Auftritt ein notwendige...