La sicurezza alimentare a portata d'orecchio

ST.3_ep.14 - Benessere animale: ecco come si intreccia con la Sicurezza alimentare

09 Apr 2024

Contributed by Lukas

Abbiamo sempre affrontato la sicurezza alimentare dal punto di vista umano, ma un aspetto non meno importante riguarda il benessere degli animali. Da ...

ST.3_ep.13 - Agroforestazione: un nuovo sistema agricolo amico del Pianeta

08 Apr 2024

Contributed by Lukas

Questa settimana affrontiamo un tema di cui si parla poco: l'agroforestazione. Insieme scopriremo come questo metodo può migliorare gli ecosistemi lo...

ST.3_ep.12 - Acqua potabile per l'agricoltura: così dissaliamo il mar Mediterraneo

26 Mar 2024

Contributed by Lukas

L'acqua potabile è un bene prezioso che va tutelato con ogni mezzo. La desalinizzazione è un processo che guarda proprio in questa direzione, cercan...

ST.3_ep.11 - Che cos'è il glifosato e come è regolamentato

19 Mar 2024

Contributed by Lukas

Il glifosato è ufficialmente il nemico numero uno dell'industria alimentare, ma quanti sanno davvero il perché? Oggi cercheremo di capire insieme co...

ST.3_ep.10 - Cibo ibrido: una nuova frontiera dell'alimentazione per la sostenibilità

12 Mar 2024

Contributed by Lukas

L'attenzione alla sostenibilità dell'industria alimentare sta diventando sempre più concreta e un esempio in questo senso ci è dato dal cibo ibrido...

ST.3_ep.9 - L'importanza della progettazione dello stabilimento di produzione per la sicurezza alimentare

05 Mar 2024

Contributed by Lukas

Voglio affrontare un tema su cui sono certa in pochi avranno riflettuto: l'importanza della progettazione delle strutture e delle attrezzature nella f...

ST.3_ep.8 - I vigilanti della sicurezza alimentare: il ruolo e la responsabilità degli OSA

27 Feb 2024

Contributed by Lukas

L'OSA (Operatore del Settore Alimentare) è una figura cruciale per la sicurezza e la qualità degli alimenti che consumiamo quotidianamente.In questa...

ST.3_ep.7 - Produzione primaria degli alimenti: dove tutto ha inizio

20 Feb 2024

Contributed by Lukas

Nella catena alimentare, tutto ha inizio con la produzione primaria: dalle coltivazioni all'allevamento, passando per la pesca e la raccolta di prodot...

ST.3_ep.6 - Alle basi della sicurezza alimentare: l'etichettatura

13 Feb 2024

Contributed by Lukas

Le etichette non sono solo un insieme di numeri e parole, ma un fondamentale strumento per i consumatori consapevoli.In questa puntata, analizzeremo d...

ST.3_ep.5 - Alle basi della sicurezza alimentare: principi generali di igiene alimentare

06 Feb 2024

Contributed by Lukas

Garantire la sicurezza alimentare è molto più che un obbligo normativo: è un tassello fondamentale per tutelare la salute pubblica.Nell'episodio di...

ST.3_ep.4 - Alle basi della sicurezza alimentare: il Codex Alimentarius

30 Jan 2024

Contributed by Lukas

Il commercio alimentare internazionale è una pratica antica, ma la sua regolamentazione per garantire la sicurezza alimentare è più recente. In que...

ST.3_ep.3 - Raw food: attenzione alla sicurezza alimentare

23 Jan 2024

Contributed by Lukas

La moda del cibo crudo, esplosa nel nostro Paese con la diffusione del sushi, è ormai una prassi assodata in molte cucine, fino a diventare un regime...

ST.3_ep.2 - Se il packaging è intelligente: così scopriamo la qualità e la sicurezza degli alimenti

16 Jan 2024

Contributed by Lukas

In questa puntata, affrontiamo il mondo degli imballaggi biodegradabili e intelligenti, un concreto passo avanti verso la sostenibilità alimentare. I...

ST.3_ep 1 - Carni a base vegetale e pratiche alimentari: la quotidianità dei consumatori sta già cambiando

09 Jan 2024

Contributed by Lukas

In questa puntata ci immergiamo nel mondo delle carni a base vegetale. Scopriamo insieme come queste alternative alimentari stanno cambiando il panora...

ST.2_ep.43 - Prodotti sfusi, preincartati o preimballati: ecco come funziona l'etichettatura

19 Dec 2023

Contributed by Lukas

Scopri il lato regolamentare dei mercatini di Natale nel mio podcast: dalla differenza tra prodotti sfusi, preincartati e preimballati alle normative ...

ST.2_ep.42 - Salmone allevato a terra: quali conseguenze per la sicurezza alimentare e l'impatto ambientale

12 Dec 2023

Contributed by Lukas

Questa settimana ci addentriamo nel mondo del "salmone allevato a terra", analizzando il significato di questa dicitura presente sulle etichette e oss...

ST.2_ep.41 Non tutti i taglieri sono uguali: come scegliere quello più sicuro per la tua cucina

05 Dec 2023

Contributed by Lukas

In questa nuova puntata approfondiamo l'importanza di scegliere il tagliere giusto in cucina per garantire sicurezza alimentare. Dalle indicazioni del...

ST.2_ep.40 - Pulizia e igiene in cucina: sì, ma con i prodotti sicuri.

28 Nov 2023

Contributed by Lukas

Un'igiene professionale anche nella cucina di casa è possibile: in questa nuova puntata, esploreremo insieme i segreti per una pulizia efficace come ...

ST.2_ep.39 - Diventare consumatori ecosensibili: ecco come ridurre la nostra impronta ecologica

21 Nov 2023

Contributed by Lukas

Percorrere insieme il percorso per diventare consumatori ecosensibile è una delle mie missioni: dalla sicurezza alimentare alla sostenibilità, nella...

U-label: cos'è e come funziona

14 Nov 2023

Contributed by Lukas

Con la U-Label, ovvero l'etichetta elettronica, lanciata nel 2021 a Bruxelles c'è stata una vera e propria evoluzione digitale nel settore del vino e...

ST.2_ep.38 - Greenwashing e Green label: come riconoscere i prodotti che aiutano davvero l'ambiente

07 Nov 2023

Contributed by Lukas

Come abbiamo già visto, negli ultimi anni l'attenzione dei consumatori per la sostenibilità è cresciuta in modo significativo. Non è più sufficie...

ST.2_ep.37 - Tovaglioli decorati che passione, ma attenzione al contatto con gli alimenti!

31 Oct 2023

Contributed by Lukas

Forse non a tutti è capitato di farci caso, ma sulle etichette di alcuni rotoli di carta assorbente e di tovaglioli di carta decorati è apparsa la d...

ST.2_ep.36 - Se le patate cambiano colore: come consumarle in sicurezza

24 Oct 2023

Contributed by Lukas

Le patate sono uno degli ingredienti più versatili in cucina, da gustare in tanti modi diversi e sfiziosi. A volte, però, può capitarci di trovarle...

ST.2_ep.35 - Chiariamoci le idee: l'acqua del rubinetto fa bene a noi e all'ambiente

17 Oct 2023

Contributed by Lukas

L'acqua del rubinetto in Italia ancora soffre di una cattiva reputazione, portando all'uso eccessivo di bottiglie monouso. In questo nuovo episodio, s...

ST.2_ep.34 - Pastorizzazione e sterilizzazione: così il latte diventa sicuro

10 Oct 2023

Contributed by Lukas

Il latte vaccino può essere un problema per alcuni di noi a causa della sua difficoltà di digestione, dovuta principalmente alle caseine che formano...

ST.2_ep.33 - Quarta gamma: quali alimenti comprende e quali sono le regole della sicurezza alimentare

03 Oct 2023

Contributed by Lukas

Il mondo dell'alimentazione è ricco di categorie e classificazioni che aiutano a definire e ordinare gli ingredienti. Forse avrete sentito parlare de...

Presunzione qualificata di sicurezza (QPS): così arrivano nuovi alimenti sul mercato

26 Sep 2023

Contributed by Lukas

Chi segue il mio podcast da un po' di tempo sa che, quando parliamo di Sicurezza alimentare in Europa, ci confrontiamo spesso con le decisioni prese d...

ST.2_ep.31 - Tutti i colori della pasta: come riconoscere quella di qualità (e sicura)

19 Sep 2023

Contributed by Lukas

La passione degli italiani per la pasta è indiscutibile, come confermano i dati dell'Unione Italiana Food, che ci posizionano al primo posto al mondo...

ST.2_ep.30 - Viaggi all’estero: come rispettare la sicurezza alimentare lontano da casa

12 Sep 2023

Contributed by Lukas

Scoprire il mondo attraverso la cucina locale è un'avventura unica, ma dobbiamo sempre tenere a mente le regole della sicurezza alimentare, che potre...

ST.2_ep.29 - La sicurezza alimentare in estate: come conservare correttamente gli alimenti

05 Sep 2023

Contributed by Lukas

Le ferie stanno ormai per terminare, ma la buona notizia è che torna il vostro podcast preferito sulla Sicurezza Alimentare.Stiamo rientrando nella n...

ST.2_ep.28 - Cibo a domicilio: tutte le regole da osservare per evitare pericolose conseguenze

25 Jul 2023

Contributed by Lukas

Il cibo a domicilio è ormai un'abitudine consolidata dopo i mesi difficili della pandemia. Tantissimi ristoranti si sono dovuti adeguare a questa cre...

ST.2_ep.27 - Galline allevate "a terra" e altre diciture: ecco come orientarsi nella scelta delle uova

18 Jul 2023

Contributed by Lukas

Sul guscio delle uova è stampato un codice che contiene indicazioni sull’origine, il tipo di allevamento ed il termine minimo di conservazione. Que...

ST.2_ep.26 - La sicurezza alimentare degli animali: come essere certi del loro benessere

11 Jul 2023

Contributed by Lukas

Il rispetto del benessere degli animali da allevamento è una tematica che è sempre stata al centro dell’interesse dell’opinione pubblica. Affinc...

ST.2_ep.25 - Dual quality: che cos'è e perché dobbiamo prestare attenzione

04 Jul 2023

Contributed by Lukas

Il dual quality è una pratica che consiste nella vendita di un prodotto all’interno di vari Paesi dell’Unione Europea come se fosse identico in o...

ST.2_ep.24 - Ritiro e richiamo di un prodotto alimentare: perché avvengono e come funzionano

27 Jun 2023

Contributed by Lukas

Ritiro e richiamo di un prodotto alimentare, anche se spesso vengono erroneamente considerati sinonimi, si riferiscono in realtà a due pratiche diver...

ST.2_ep.23 - Anche i food truck devono stare al passo con la sicurezza alimentare: ecco le regole da osservare

20 Jun 2023

Contributed by Lukas

Anche per lo Street Food Mobile, conosciuto anche come Food Truck, ci sono delle rigide regole da rispettare.In questa nuova puntata vediamo insieme q...

ST.2_ep.22 - HPP: cos'è e come potrebbe aiutarci a sconfiggere i microrganismi nocivi

13 Jun 2023

Contributed by Lukas

L'HPP (High Pressure Processing), ovvero il procedimento ad alta pressione, è una tecnica che consente di conservare e di sterilizzare gli alimenti s...

ST.2_ep.19 - Cosa sono e come possono aiutarci in fase di acquisto le zone di pesca FAO

06 Jun 2023

Contributed by Lukas

Forse non tutti sanno che i nostri oceani sono stati suddivisi dalla FAO in zone di pesca, così da consentire al consumatore di conoscere il luogo es...

ST.2_ep.20 - Zoonosi: cosa sono e come possiamo prevenirle

30 May 2023

Contributed by Lukas

Le zoonosi sono malattie causate da agenti trasmessi per via diretta o indiretta, dagli animali all’uomo.In questa nuova puntata vedremo come avvien...

ST.2_ep.19 - Ready to eat: tutte le regole degli alimenti pronti al consumo

23 May 2023

Contributed by Lukas

Gli alimenti "ready to eat" sono tutti quei prodotti che sono pronti al consumo senza bisogno di riscaldamento né raffreddamento o di ulteriori pass...

ST.2_ep.18 - Cosa sono e come agiscono gli addensanti alimentari

16 May 2023

Contributed by Lukas

Gli addensanti sono additivi alimentari utilizzati per migliorare alcune caratteristiche fisiche del prodotto, come aspetto, consistenza e stabilità....

ST.2_ep.17 - Aflatossine: cosa sono e come prevenire la contaminazione

09 May 2023

Contributed by Lukas

Le aflatossine sono micotossine prodotte da due specie di Aspergillus e possono essere presenti in alimenti come arachidi, frutta a guscio, granoturco...

ST.2_ep.16 - Agricoltura rigenerativa: così diamo una mano alla Terra

09 May 2023

Contributed by Lukas

L'agricoltura rigenerativa mira – appunto – a rigenerare il suolo in vista di una pratica più sostenibile. In questa nuova puntata andremo a vede...

ST.2_ep.15 - Sovranità alimentare: che cos'è e perché è fondamentale raggiungerla

25 Apr 2023

Contributed by Lukas

Cosa accadrebbe se tutti i popoli fossero in grado di produrre alimenti in grado di sostenere la propria popolazione? Questo viene chiamato Sovranità...

ST.2_ep.14- Probiotici e integratori alimentari: quando sceglierli e quando evitarli

18 Apr 2023

Contributed by Lukas

Probiotici o integratori?In realtà, pensare di parlare di due cose differenti sarebbe un errore: i probiotici, infatti, sono a tutti gli effetti degl...

ST.2_ep.13 - Zucchero bianco o zucchero di canna: quali sono le differenze

11 Apr 2023

Contributed by Lukas

Quante volte al bar ci sarà capitato di sentire qualcuno preferire lo zucchero di canna a quello bianco perché "fa meno male". Ma è davvero così?I...

ST.2_ep.12 - Sfatiamo un falso mito: il microonde non altera le proprietà degli alimenti

04 Apr 2023

Contributed by Lukas

La comodità di avere un microonde nel quale scaldare velocemente il nostro piatto non ha prezzo. Ma il microonde può essere una minaccia per le pro...

ST.2_ep.11 - Che cosa sono e come vengono utilizzati i gas alimentari

28 Mar 2023

Contributed by Lukas

Sentiamo parlare spesso di gas alimentari, ma ci siamo mai chiesti come influiscono nella nostra alimentazione?In questo episodio vi spiego cosa sono ...

ST.2_ep.10 - Come funziona il potere calmante della camomilla

21 Mar 2023

Contributed by Lukas

Sin dall'antichità, la camomilla è una delle erbe medicinali con maggiori vantaggi sul benessere fisico.In questa puntata vi racconto la chimica che...

ST.2_ep.9 - Tutta la verità sugli agrofarmaci

14 Mar 2023

Contributed by Lukas

L'agrofarmaco è un prodotto fitosanitario utilizzato per proteggere le piante coltivate da eventuali organismi nocivi, ma che differenza c'è con i f...

ST.2_ep.8 - Italia più “bio” con il marchio biologico nazionale

07 Mar 2023

Contributed by Lukas

Spesso ci chiediamo il significato del termine biologico ma soprattutto come si può riconoscere un alimento veramente Bio. In questa puntata vi spieg...

ST.2_ep.7 - L'Intelligenza Artificiale al servizio della sicurezza alimentare

28 Feb 2023

Contributed by Lukas

Il settore alimentare, così come molti altri, cerca di ridurre sempre di più gli sprechi aumentando la qualità. In questo senso, gioca un ruolo fon...

ST.2_ep.6 - La tutela del Made in Italy nei canali e-commerce

28 Feb 2023

Contributed by Lukas

Sapete che anche per vendere cibo online bisogna seguire le stesse regole della vendita "offline"?In questo nuovo podcast vi spiego come tutelare il M...

ST.2_ep.5 - Dop, Igp e Stg: cosa sono e come funzionano le denominazioni

14 Feb 2023

Contributed by Lukas

Sapete che possono dirsi Dop solamente i prodotti che crescono e vengono confezionati in un determinato territorio secondo regole precise descritte in...

ST.2_ep.4 - Vino al vino: la sicurezza alimentare in cantina

07 Feb 2023

Contributed by Lukas

Sapete quali sono i 7 principi che i produttori vinicoli devono seguire nella realizzazione dei propri prodotti?In questo nuovo podcast vi spiego tutt...

ST.2_ep.3 - Le api e il miele: come proteggere dalle frodi alimentari il prodotto del duro lavoro delle amiche del pianeta

24 Jan 2023

Contributed by Lukas

Un problema di forte impatto, ma di cui si hanno poche notizie, è quello delle frodi lungo la filiera produttiva del miele.In questo nuovo podcast vi...

ST.2_ep.2 - Come sapere se l’acqua nel nostro bicchiere è davvero sicura

17 Jan 2023

Contributed by Lukas

Sapevate che le acque imbottigliate che troviamo in commercio si differenziano fra di loro a seconda della composizione salina, dell’origine e degli...

ST.2_ep.1 - Alimenti OGM: benefici e rischi di questi prodotti misconosciuti

10 Jan 2023

Contributed by Lukas

Sapevate che gli OGM attualmente sviluppati, autorizzati e commercializzati sono principalmente piante come mais, soia, colza e cotone?In questo nuovo...

ST.1_ep.59 - La sicurezza alimentare non va in vacanza: come comportarsi durante le feste

20 Dec 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che i cibi cotti e quelli crudi non vanno messi a contatto fra di loro all'interno del frigorifero?In questo nuovo podcast vi spiego come com...

ST.1_ep.58 - Tutte le regole da seguire per preparare ottime conserve fatte in casa

13 Dec 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che per preparare le conserve fatte in casa in tutta sicurezza basta seguire 5 semplici ma importanti passaggi?In questo nuovo podcast vi rac...

ST.1_ep.57 - Dalla coltivazione idroponica all’agricoltura subacquea: l’agroalimentare in prima fila per la sostenibilità

06 Dec 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che per coltivazione idroponica (dal greco antico hýdor, acqua + pónos, lavoro) si intende una tecnica di coltivazione fuori suolo o senza ...

ST.1_ep.56 - Latte vaccino e latte vegetale: quale tenere nella nostra dispensa

29 Nov 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che può essere definito "latte" solamente quello animale e che per quello vegetale va usato il termine "bevanda"?In questo nuovo podcast vi ...

ST.1_ep.55 - FoodChain: la trasparenza nella catena alimentare

22 Nov 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che è possibile applicare la tecnologia blockchain alla filiera alimentare? In questo nuovo podcast vi racconto la proposta di FoodChain, ba...

ST.1_ep.54 - Come riconoscere lo yogurt davvero sano per la nostra alimentazione

15 Nov 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che può dirsi “greco” solamente lo yogurt realmente prodotto in Grecia mentre per tutti gli altri va usata la dicitura "alla greca"?In q...

ST.1_ep.53 - Come scoprire se il nero delle olive è naturale o artificiale

08 Nov 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, le olive nere naturali, a dispetto del nome, non sono di colore nero brillante, bensì marrone o bruno rossiccio e presentano svariate g...

ST.1_ep.52 - Perché la maionese industriale ha cambiato sapore

02 Nov 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, l’Ucraina è fra i principali produttori e coltivatori dell'olio di semi di girasole, uno degli ingredienti principali della maionese?...

ST.1_ep.51 - Come funziona la nuova etichetta ambientale

25 Oct 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, a seguito della legge emanata a Settembre 2020, i produttori sono obbligati ad applicare un’etichetta ambientale su tutti gli imballag...

ST.1_ep.50 - Che differenza c’è tra bioplastiche, plastiche biodegradabili e compostabili

18 Oct 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, per distinguere una plastica dall'altra, i loghi e le etichette che indicano la biodegradabilità e la compostabilità non sono sufficie...

ST.1_ep.49 - Quanto si conserva il sushi?

18 Oct 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che la legge stabilisce che il sushi va consumatro entro 24 ore?In questo nuovo podcast vi spiego il motivo e come si conserva il sushiBuon a...

ST.1_ep.48 - Che cos'è la listeria e cosa dobbiamo fare in cucina

04 Oct 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che si viene colpiti da listeriosi dopo aver consumato cibi contaminati?In questo nuovo podcast vi spiego il motivo e che cos'è la listeria ...

ST.1_ep.47 - Quanto resiste la spesa in macchina in estate

27 Sep 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che nelle giornate calde, gli alimenti non dovrebbero stazionare in auto per più di 30 minuti?In questo nuovo podcast vi spiego il motivo e ...

ST.1_ep.46 - Come preparare il kefir in casa

21 Sep 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che il #kefir non contiene lattosio?In questo nuovo podcast vi spiego il motivo e come preparare il kefir in casaBuon ascolto! 🔊https://ln...

ST.1_ep.45 - Come usare i fiori edibili in cucina

13 Sep 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che i carciofi, i fiori di zucca, i cavolfiori e lo zafferano sono fiori edibili?In questo nuovo podcast vi spiego il motivo e come usare i f...

ST.1_ep.44 - Come cuocere gli alimenti

06 Sep 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, le carni di pollo e maiale non vanno mai consumate crude?In questo nuovo podcast vi spiego il motivo e come cuocere correttamente gli al...

ST.1_ep.43 - Come preparare una frittura buona e sana

30 Aug 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, contrariamente a quanto si pensa, l’olio di oliva, insieme a quello di arachidi, è il migliore per friggere?In questo nuovo podcast v...

ST.1_ep.42 - Come conservare la mozzarella di bufala

23 Aug 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, contrariamente a quanto si pensa, la mozzarella di bufala non andrebbe tenuta in frigo?In questo nuovo podcast vi spiego il motivo e com...

ST.1_ep.41 - Quanto penetra la muffa negli alimenti

16 Aug 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, la muffa del Gorgonzola è comunemente chiamata "muffa blu" ed è una delle muffe commestibili ed innocue?In questo nuovo podcast vi spi...

ST.1_ep.40 - Come fare le conserve in casa

09 Aug 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, Il botulismo è una delle più note e temute malattie a trasmissione alimentare?In questo nuovo podcast vi spiego il motivo e come fare ...

ST.1_ep.39 - Come prevenire infezioni, intossicazioni e tossinfezioni alimentari

02 Aug 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che, contrariamente a come si pensa, non tutti i microrganismi presenti negli alimenti (batteri, virus e miceti) sono nocivi per la nostra sa...

ST.1_ep.38 - Come difendersi dai batteri in cucina

26 Jul 2022

Contributed by Lukas

Sapevate che i disinfettanti naturali per la cucina in alcuni casi possono essere efficaci quanto quelli industriali?In questo nuovo podcast vi spiego...

ST.1_ep.37 - Come utilizzare l'alluminio in cucina

19 Jul 2022

Contributed by Lukas

Le pellicole e le vaschette di alluminio sono molto pratiche tuttavia sapevate che non dovrebbero essere utilizzare per gli alimenti acidi e quelli ri...

ST.1_ep.36 - Come conservare gli alimenti in freezer

12 Jul 2022

Contributed by Lukas

Sapevi che gli alimenti si scongelano in frigorifero e mai a temperatura ambiente perché le alte temperature favoriscono la proliferazione dei ba...

ST.1_ep.35 - Come conservare gli alimenti in frigorifero

05 Jul 2022

Contributed by Lukas

Sapevi che le uova, contrariamente a quanto si pensa, vanno riposte in frigorifero?In questo nuovo podcast vi spiego come conservare gli alimenti in f...

ST.1_ep.34 - Come acquistare, conservare e cucinare il pesce

28 Jun 2022

Contributed by Lukas

Sapevi che la glassatura posta sul pesce surgelato, se uniforme e lascia, è uno dei fattori che indicano che il pesce è stato conservato correttamen...

ST.1_ep.33 - Come acquistare, conservare e cucinare la carne

21 Jun 2022

Contributed by Lukas

Sapevi che, contrariamente a quanto si pensa, il colore del pollo può dipendere da tanti fattori e di conseguenza non ci sono differenze significativ...

ST.1_ep.32 - Come acquistare l'acqua in bottiglia

13 Jun 2022

Contributed by Lukas

Sapevi che l’ acqua potabile in bottiglia viene definita acqua minerale?In questo nuovo podcast vi spiego come acquistare l'acqua in bottiglia.Buon ...

ST.1_ep.31 - Che differenza c’è tra marmellata, gelatina e confettura

07 Jun 2022

Contributed by Lukas

Sapevi che la marmellata contiene degli ingredienti diversi rispetto alla confettura?In questo nuovo podcast vi spiego qual è la differenza tra marme...

ST.1_ep.30 - Come acquistare il latte

30 May 2022

Contributed by Lukas

Esistono molte varietà di latte da acquistare al supermercato, ma vi siete mai chiesti il il perchè?In questo nuovo podcast vi spiego come procedere...

ST.1_ep.29 - Come si leggono le etichette del cioccolato

24 May 2022

Contributed by Lukas

Cosa significa cioccolata “fine”, “extra” e “finissimo”?In questo nuovo podcast vi illustro nel dettaglio cosa si nasconde dietro le etich...

ST.1_ep.28 - Come scegliere l'olio extravergine di oliva

17 May 2022

Contributed by Lukas

Come si riconosce un olio di qualità assaggiandolo?C’è un piccolo trucchetto che può aiutarci a riconoscere un olio di qualità anche se non siam...

ST.1_ep.27 - Quanto sono freschi i surgelati e come acquistarli

10 May 2022

Contributed by Lukas

Lo sapevate che scongelare gli alimenti nel lavandino aumenta la proliferazione batterica? Scopriamo insieme cosa si nasconde dietro ai surgelati.Vi s...

ST.1_ep.26 - Come scegliere il succo di frutta

03 May 2022

Contributed by Lukas

Lo sapevate che al succo di frutta è vietato aggiungere zuccheri e che al nettare di frutta possono essere aggiunti :Acqua, zucchero, edulcoranti e a...

ST.1_ep.25 - Come scegliere l'insalata

26 Apr 2022

Contributed by Lukas

Lo sapevate che l'insalata in busta contiene più VITAMINA A rispetto a quella tradizionale?Quali sono le differenze?Vi spiego tutto nel mio nuovo pod...

ST.1_ep.24 - Come acquistare il miele

19 Apr 2022

Contributed by Lukas

Il miele è un alimento pregiato, ha proprietà antibatteriche dovute all’elevata concentrazione di zuccheri, al pH acido e all’azione di un parti...

Come riconoscere la vera Colomba pasquale

12 Apr 2022

Contributed by Lukas

Lo sapevate che la Colomba pasquale è quella prodotta con modalità ed ingredienti stabiliti dalla legge? Cosa la differenzia dai dolci pasquali?Vi s...

ST.1_ep.23 - Come acquistare le uova

05 Apr 2022

Contributed by Lukas

Sai come acquistare consapevolmente le uova? E come conservarle?Nel mio nuovo podcast ti spiego tutto.Buon ascoltoPer approfondimenti:https://gruppoma...

ST.1_ep.21 - Naturale e Fresco in etichetta

29 Mar 2022

Contributed by Lukas

Cosa indicano i termini "naturale" e "fresco" in etichetta?Vi è una norma o vengono usati a fini commerciali?Ti spiego tutto nel mio nuovo podcast.Bu...

ST.1_ep.20 - Come distinguere aromi naturali ed artificiali in etichetta

22 Mar 2022

Contributed by Lukas

Quasi non esistono etichette di prodotti confezionati o a lunga scadenza che non contengano “aromi” o “aromi naturali”: merendine, dolci, beva...

ST.1_ep.19 - Che differenza c’è tra “affumicato” e “aroma di affumicatura”

15 Mar 2022

Contributed by Lukas

Ti è mai capitato di notare in etichetta la dicitura "affumicato" e "aroma di affumicatura"?Quali sono le differenze e cosa prevede la legge?Ti dico ...

ST.1_ep.18 - Che differenza c’è tra “senza lattosio” e “a basso contenuto di lattosio”

08 Mar 2022

Contributed by Lukas

Che differenza c’è tra “senza lattosio” e “a basso contenuto di lattosio” ?Come viene eliminato il lattosio dagli alimenti?Nel mio nuovo po...