Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Episodes
voici pourquoi les vins ont de plus en plus d'ALCOOL
09 Oct 2015
Contributed by Lukas
C'est un fait : les vins sont de plus en plus riches en alcool ! En 30 ans, le degré d'alcool des vins est passé d'une moyenne de 11% à plus de 13%...
Voilà pourquoi vous ne devriez PAS vous fier aux MEDAILLES de vins
28 Sep 2015
Contributed by Lukas
Vous êtes un peu perdus devant la quantité de vins disponibles... Lequel acheter ? Peut-être avez-vous l'habitude de vous accrocher aux médailles...
Comment AMELIORER un vin en changeant sa TEMPERATURE de service
11 Sep 2015
Contributed by Lukas
Votre langue perçoit les saveurs du vin que vous dégustez. Mais savez-vous que vous pouvez CHANGER votre perception en faisant varier la températur...
Partie 2 : Savez-vous reconnaitre un cépage à l'aveugle ? Voici les clés pour les BLANCS
25 Aug 2015
Contributed by Lukas
Il y a peu, je vous ai parlé de techniques pour retrouver le cépage du vin rouge que vous dégustez. A présent, c'est au tour du vin blanc ! Donc...
Partie 1 : Savez-vous reconnaitre un cépage à l'aveugle ? Voici les clés pour les rouges
21 Aug 2015
Contributed by Lukas
Comment s'y prendre pour retrouver le cépage d'un vin que vous dégustez ? cette question, on me la pose presqu'au quotidien ! C'est un exercice diff...
Ce qui a changé dans le MONDE DU VIN ces 30 dernières années : La nouvelle donne
24 Jul 2015
Contributed by Lukas
C'est fou comme le monde du vin a changé en 30 ans... Il y a 30 ans, on ne parlait pas des vins du Nouveau Monde… La France, l'Espagne, l'Italie,...
Apprenez les SECRETS du rosé, de sa fabrication à sa dégustation
10 Jul 2015
Contributed by Lukas
Vous aimez le rosé ? Il est souvent considéré comme un vin de plaisir, un vin simple, ... Mais il s'impose souvent dans vos apéritifs entre amis, ...
Comment s'y retrouver dans les APPELLATIONS de vin, les CRUS, … (Vos questions)
22 Jun 2015
Contributed by Lukas
Savez-vous comment classer les vins ? Tous les vins sont hiérarchisés suivant un système bien réglementé, qu'il vous faut connaître en tant que ...
Un truc simple pour mieux COMPRENDRE les PAYSAGES de la VIGNE
29 May 2015
Contributed by Lukas
Je vous (re)donne un ptit conseil pour progresser dans le vin : Rencontrez les vignerons ! Rendez leur visite dans leur domaine, promenez-vous dans le...
10 minutes pour mieux comprendre les régions de vins de France
12 May 2015
Contributed by Lukas
Vous le savez : Quand vous ouvrez une bouteille de vin, il vous faut prendre quelques minutes pour lire son étiquette, et localiser le vin sur la car...
Une astuce pour vous y retrouver dans les CEPAGES (à tester dans vos dégustations !)
03 Apr 2015
Contributed by Lukas
Ce que je vais vous dire a l’air tout bête, mais c’est pourtant essentiel d’avoir ce réflexe : A chaque fois que vous ouvrez une bouteille, pr...
Ce qu'il vous faut connaître sur les vins BOISES
01 Apr 2015
Contributed by Lukas
Le terme "boisé", vous l'utilisez sans doute dans vos dégustations, pour décrire un vin vieilli en fût de chêne. Vous savez, c'est cette odeur d...
4 exercices INCONTOURNABLES POUR reconnaître le STYLE DES VINS que vous dégustez
10 Feb 2015
Contributed by Lukas
Vous pouvez réaliser des EXERCICES SIMPLES de dégustation comparative, pour mieux reconnaître le STYLE des vins que vous dégustez... C'est ce que ...
Si vous ne faîtes pas cela AVANT de déguster, vous perdez du temps
09 Jan 2015
Contributed by Lukas
Voici une habitude TOUTE SIMPLE à prendre d'urgence pour mémoriser les cépages et les appellations des vins que vous dégustez ! Testez cette méth...
5 clés pour mieux connaître la FABRICATION des vins EFFERVESCENTS
25 Nov 2014
Contributed by Lukas
Voilà ce qu'il vous faut avoir en tête quand vous ouvrez une bouteille de Champagne ou de crémant ! Vous allez apprendre dans cet épisode les clé...
Ce que vous devez connaître avant d'acheter un VERRE DE DEGUSTATION
31 Oct 2014
Contributed by Lukas
Le verre de dégustation, c'est votre outil de travail ! Alors, comment bien le choisir ? Vous allez apprendre tout ce qui rend le verre ADAPTE à l...
3*2 mots pour MIEUX DECRIRE le vin que vous dégustez
17 Oct 2014
Contributed by Lukas
Quels termes utilisez-vous pour décrire le vin que vous dégustez : masculin, féminin, rond, vif, ... Tous ces termes font parfois références à ...
Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF
07 Oct 2014
Contributed by Lukas
Si vous dégustez un vin ouvert depuis quelques jours, vous constaterez que le vin change au contact de l'air : couleur, arôme, bouche… C’est p...
Apprenez à MARIER avec succès les METS et les VINS
26 Sep 2014
Contributed by Lukas
Réussir un accord met et vin, voilà un des grands plaisirs de la dégustation du vin ! Je vous propose d'apprendre le B.A BA d'un accord réussi. D...
Comment DECRYPTER le vin en bouche ... Quand vous l'avez déja recraché
10 Sep 2014
Contributed by Lukas
Lorsque que vous prenez un peu de vin dans votre bouche, vous percevez des sensations. Ces sensations apparaissent de manière PROGRESSIVE : On parle ...
Apprenez à parler de la MINERALITE du vin !
31 Jul 2014
Contributed by Lukas
Savez-vous comment retrouver facilement la MINERALITE dans les vins ? D'où provient cette sensation ? Vous allez apprendre tout de suite les clés ...
Ce qu'il faut connaître pour BIEN DEGUSTER le rosé
30 Jul 2014
Contributed by Lukas
Aimez-vous le rosé ? Je vous donne les clés pour bien apprécier ce "vin de plaisir", et aussi pour mieux en comprendre la complexité. Dans ce po...
Les 3 phases de la mémorisation appliquées aux arômes du vin, ou comment se SOUVENIR des AROMES
22 Jul 2014
Contributed by Lukas
Avez-vous des difficultés pour retrouver les AROMES du vin ? Tout est question de travail et de MEMORISATION ! Pour vous y aider, je vais vous donne...
Voici les clés à connaitre sur les vins de Bordeaux
30 Jun 2014
Contributed by Lukas
Vous allez apprendre les grands repères pour mieux connaître et reconnaître les vins de Bordeaux, région viticole de référence. Dans ce podcast...
Les 3 conditions pour bien organiser vos dégustations
02 Jun 2014
Contributed by Lukas
Lorsque vous dégustez un vin, soyez le plus objectif possible ! Pour cela, vous avez plusieurs conditions à respecter : Découvrez-les dans ce podca...
5 astuces pour servir le Champagne comme un pro
12 May 2014
Contributed by Lukas
Vous allez apprendre les clés pour bien servir le Champagne, et donc mieux l'apprécier dans vos dégustations. Dans ce podcast : - Des technique...
2 pistes pour reconnaître les vins dans vos dégustations
25 Apr 2014
Contributed by Lukas
Vous dégustez un vin à l'aveugle, et vous cherchez des indices pour retrouver sa provenance, son cépage, ... ? Voici quelques pistes pour vous aid...
Apprenez les bases du vin en 1 heure
04 Apr 2014
Contributed by Lukas
Dans ce podcast, vous allez apprendre les bases de la dégustation. Il s'agit d'une formation audio, enregistrée lors du salon des vignerons indépen...
La petite histoire du vin que vous devez connaître
18 Mar 2014
Contributed by Lukas
Je vous donne dans ce podcast les étapes clés sur l'histoire du vin. En une 15aine de minutes, vous aurez les grands repères qui permettent de mieu...
Comment identifier facilement les types de vin en fonction du niveau d'alcool
25 Feb 2014
Contributed by Lukas
Vous allez apprendre dans ce podcast à distinguer les vins en fonction du taux d'alcool : vous apprendrez le principe du mutage, et les notions de vi...
Comment classer les arômes du vin pour mieux les retrouver
06 Feb 2014
Contributed by Lukas
Parvenez-vous à retrouver les arômes du vin ? C’est une étape difficile, mais pourtant essentielle dans la dégustation ! Je vous donne dans ce p...
Des clés pour mieux comprendre les vins du Nouveau Monde
20 Jan 2014
Contributed by Lukas
Où sont implantés les vignobles du Nouveau Monde ? Et pourquoi ? voici des clés pour mieux comprendre la localisation des vignobles, en terme de cl...
3 notions techniques pour mieux comprendre la fabrication du vin rouge
31 Dec 2013
Contributed by Lukas
Je vais vous parler de quelques petits points techniques sur la fabrication du vin rouge : Nous allons voir ensemble les notions de fermentations (alc...
4 clés pour comprendre le terroir
10 Dec 2013
Contributed by Lukas
Dans ce podcast, vous allez découvrir 4 clés qui participent à la notion de terroir. Imaginez un grand gâteau constitué de 4 ingrédients ... Et ...
Comment reconnaître un cépage blanc dans une dégustation à l’aveugle
25 Nov 2013
Contributed by Lukas
Vous allez trouver dans ce podcast audio des pistes pour reconnaître un cépage blanc, dans une dégustation à l’aveugle. Dans ce podcast : - C...
3 pistes pour mieux observer les vignes
24 Oct 2013
Contributed by Lukas
Si vous avez l’occasion de visiter le vignoble (de France et du monde), prêtez attention aux paysages viticoles : Dans certains cas, vous observere...
Comment déterminer la température de service du vin
11 Sep 2013
Contributed by Lukas
La température d’un vin modifie grandement la perception que vous en avez ! Voilà pourquoi il est souhaitable de respecter des températures de se...
La règle de base pour bien accorder les plats et les vins
18 Jul 2013
Contributed by Lukas
Voici une règle simple et efficace pour bien accorder les plats et les vins. Cette règle constitue le pilier de la construction d’un accord mets e...
3 règles pour distinguer un « bon vin » d’un « mauvais vin »
10 Jul 2013
Contributed by Lukas
Il faut bien faire la distinction entre un « mauvais vin », et un vin que vous n’aimez pas : Ce sont 2 choses parfois différentes, tout comme un ...
Reconnaître les défauts du vin
06 Jul 2013
Contributed by Lukas
Je vais vous parler dans ce podcast des principaux défauts que l’on peut retrouver dans le vin, et en particulier des défauts du point de vue olfa...