IL Y A DE L’ALCOOL DANS LES BIÈRES SANS ALCOOL ?! TOUS LES SECRETS ET ANECDOTES SUR LA BIÈRE
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What is the main focus of the episode and who are the guests?
Bonjour tout le monde et bienvenue sur Légende. Aujourd'hui, notre invité est un brasseur de bière. Il a lancé sa marque de bière il y a quelques années et aujourd'hui, ils explosent. Ils ont même ouvert 7 taprooms, c'est-à-dire des restaurants où on peut consommer aussi de la bière, partout en France. Ils veulent grossir énormément et garder cet esprit de bière artisanale. Alors si vous n'aimez pas la bière ou si vous ne connaissez pas forcément tout sur la bière, on va faire venir un spécialiste. Vous allez voir qu'on va apprendre beaucoup de choses. Il s'appelle JV, il a une chaîne YouTube sur la bière. On va aborder tous les sujets. Par exemple, saviez-vous que dans beaucoup de bières sans alcool, il y a 1 à 1,2% quand même d'alcool alors que c'est marqué sans alcool en France ?
Vous allez découvrir pourquoi le vert des petites bouteilles de bière est parfois orange ou vert et pourquoi il y a un traitement UV à l'intérieur. C'est pour éviter que la lumière vienne faire en gros tourner la bière. Il va nous raconter beaucoup de choses qu'on va découvrir, qu'on pourra sortir comme ça dans les dîners. En tout cas, le spécialiste de bière et comment il a réussi à lancer une marque de bière qui est en train de devenir énorme. Brickhouse s'appelle. Je vous mettrai tous les liens si vous voulez aller voir tout ça. Et d'ailleurs, ils ont même eu une de leurs bières qui a été élue l'année dernière. Meilleure bière au monde dans sa catégorie. Donc, c'est parti.
On va retrouver Baptiste maintenant, juste avant. Abonnez-vous, les amis, en deux secondes avant que l'émission commence. Vous pouvez vous abonner à notre chaîne YouTube. Ça nous aide beaucoup. Plus vous êtes nombreux, plus on peut avoir d'invités exceptionnels. N'hésitez pas à commenter l'émission, à la liker aussi. Et en podcast audio, vous pouvez nous suivre. Merci encore de faire de Légende le premier podcast de France. C'est incroyable. Que ce soit sur Spotify, Deezer, Apple Podcasts ou Amazon Podcasts, vous pouvez nous suivre directement sur les plateformes de podcast audio et nous écouter quand vous êtes sur la route ou ailleurs. Et là, c'est parti avec Baptiste, du coup, qui a créé cette marque de bière.
Brickhouse sur Légende. On y va.
Bonjour, je suis Baptiste, 35 ans, fondateur de Brick House, la brasserie la plus suivie en France sur les réseaux sociaux et papa de trois
enfants. Eh bien, bienvenue à toi. Tiens, je vais te reprendre le clap. Bienvenue, Baptiste. Merci. Baptiste, qui vient d'où
? De
Lille. De Lille.
Linois, born and raised, comme on dit. Un Américain. Ça y est, putain. Il est fluent, il est fluent. Le mec ne me dit pas d'anglais. Je lui dis qu'il
peut éviter l'anglais parce que tout le monde ne parle pas anglais, moi non plus. Première chose. Non, bienvenue, on va parler de bière aujourd'hui les amis, de bière non seulement de briques à os et de bière au sens large. Pour ceux qui s'y connaissent, pour ceux qui ne s'y connaissent pas, vous allez apprendre plein de choses en préparant l'émission. Moi, je ne suis pas un énorme consommateur de bière, j'aime bien ça, mais je ne peux pas dire que je suis un spécialiste comme toi ou comme celui qui viendra nous voir tout à l'heure. On aura un spécialiste de la bière. On va apprendre, je vous donne deux, trois exemples, par exemple, que la bière sans alcool, dans certaines bières sans alcool, il y a 1,2% d'alcool dedans.
Toi, tu le savais, mais moi, je ne le savais pas. Pourquoi est-ce que certains verres de bière sont colorés pour éviter que les UV fassent... tourner la bière, en gros, et après, elles sont mauvaises et sont plus bonnes à la consommation. On va apprendre plein de choses. Juste, t'es habillé, parce que c'est quand même assez rare, si vous nous écoutez en podcast audio, les amis, merci d'être là, si nombreux, sur Spotify, Deezer, Apple Podcast, Amazon Podcast, merci de faire de légendes, le premier podcast de France. Je dis à chaque fois, parce que chaque semaine, je reviens toujours pas.
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Chapters
8 chapters
1
What is the main focus of the episode and who are the guests?
0:00–8:29
2
How did Baptiste Duffossez and his co‑founder launch Brickhouse and raise the first capital?
8:29–17:56
3
Why do some “non‑alcoholic” beers still contain up to 1.2 % alcohol in France?
17:56–27:30
4
How does the colour of a beer bottle (green, amber, clear) protect it from light damage?
27:30–35:51
5
What are the key steps in Brickhouse’s brewing process from mash to fermentation?
35:51–45:11
6
How are alcohol‑free beers produced – preventing fermentation vs. removing alcohol after brewing?
45:11–54:31
7
What records and awards has Brickhouse won and how do they impact export plans?
54:31–1:03:23
8
What are Brickhouse’s growth targets for taprooms, investors and sales by 2030?
1:03:23–1:13:00
Speakers
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