Hoy en mi programa conversaremos sobre: Rol de la neurogastronomía: “Una de las claves de la felicidad está en comer y en la forma cómo lo haces”. Mi invitado fue Merlin Gessen. Chef y Neurogastrónomo En los últimos años se ha publicado mucha información sobre cómo podemos mejorar nuestra salud y ser felices desarrollando buenos hábitos como el ejercicio regular, alimentarse saludablemente o tener hobbies, por mencionar solo algunos. La razón de por qué es saludable tiene por principio la química que se genera en nuestro cuerpo cuando hacemos ese tipo de cosas que nos gustan. El cerebro, para poder generar una respuesta física ante un estímulo positivo, da la orden para que se generen diversas hormonas que, al circular en la sangre, transforman no solo la manera en que nuestros órganos y músculos se comportan, sino la manera en que percibimos nuestro entorno y cómo interpretamos esa información neuronalmente. Pongámoslo así, cuando hacemos lo que nos place, nuestra mente activa un «filtro» divertido que hace que todo lo que pasa por el lente de los ojos y los otros sentidos, se traduzca en algo positivo. Cada «me gusta», genera hormonas y estas nos hacen sentir super bien. El problema es que, hacer muchas de estas actividades requiere compromiso y en este punto, la Neurogastronomía nos explica que cuando estamos sentados en la mesa, disfrutando de la comida, compartiendo, hablando y riendo con amigos o familia, las hormonas en pleno se activan también, generando un estado de bienestar que promueve una mejor digestión, frecuencia cardíaca, absorción de los nutrientes y brindando claridad mental, disminuyendo el estrés que redunda en más salud. Así que, para ser felices además de cambiar los hábitos individuales, debemos retomar el hábito social de sentarse a la mesa sin celulares, comiendo rico y saludable. Verán como en poco tiempo su entorno y ustedes serán más felices. Científicamente comprobado.

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“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

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