Radio 1 – Das Jüngste Gericht

Noirmoutier

18 May 2024

Contributed by Lukas

Es ist Zeit für eine ganz bestimmte Kartoffel, die nur wenige Wochen im Jahr erhältlich ist: Die Noirmoutier.

Panna cotta

11 May 2024

Contributed by Lukas

Panna Cotta ist ein Klassiker, und so einfach zum Zubereiten. Vermeintlich. Unser Foodexperte über do's und don'ts.

Crostini

04 May 2024

Contributed by Lukas

Hier kommt das Rezept für perfekte Crostinis!

Folienspargel

27 Apr 2024

Contributed by Lukas

Haben Sie Spargel schon mal in Folie probiert? So geht's:

Bräter

13 Apr 2024

Contributed by Lukas

Steht bei Ihnen ein Schmortopf oder Bräter nutzlos herum? Nicht doch! Wir haben viel Verwendung dafür!

Spargelzeit!

06 Apr 2024

Contributed by Lukas

Der Spargel ist wieder da! Wir machen Qualitätscheck und empfehlen eine leckere Rezeptidee!

Osterlamm

30 Mar 2024

Contributed by Lukas

Unser Foodscout und Foodstagrammer Richi Kägi schwört aufs Osterlamm, 7 Stunden lang!

Bärlauch Ideen

23 Mar 2024

Contributed by Lukas

Bärlauch hat Saison! Wir haben eine tolle Idee dafür, abseits von Pesto und Butter, die Bärlauch weniger penetrant und wunderschön auf den Teller ...

Das Jüngste Gericht

16 Mar 2024

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Planted Steak

09 Mar 2024

Contributed by Lukas

Ein neues pflanzliches Steak, dass sogar "blutet" - unser sonst skeptischer Foodscout ist begeistert!

Blutorangen

02 Mar 2024

Contributed by Lukas

Warum zittern Orangenbauern jedes Jahr, ob es Blutorangen gibt? Unser Food Scout klärt auf und zeigt schöne Blutorangen Rezepte.

Sonntagsessen

24 Feb 2024

Contributed by Lukas

Früher war das kulinarische Highlight der Woche das Sonntagsessen. Lassen wir es wieder aufleben!

Tonka Bohnen

17 Feb 2024

Contributed by Lukas

Die Tonka Bohne ist vielseitig: Sie gibt Desserts einen vanilleartigen Geschmack, kann aber auch deftig eingesetzt werden!

Japanischer Cheesecake

10 Feb 2024

Contributed by Lukas

Sind Sie Fan von Cheesecake? Dann versuchen Sie mal unsere japanische Variante!

gerösteter Kohl

03 Feb 2024

Contributed by Lukas

Kohl ist nicht jedermanns Liebling. Haben Sie es schon mal mit Rösten versucht?

Topinambur

27 Jan 2024

Contributed by Lukas

Topinambur. Das Wurzelgemüse erhält nicht die Beachtung, die es verdient, meint unser Food Scout.

Die Gourmethippies

20 Jan 2024

Contributed by Lukas

Auf der Rigi führen einige Hippies auf sehr unkonventionelle Art ein Gourmetrestaurant, das Kräuterhotel.

Food Waste

13 Jan 2024

Contributed by Lukas

Viel zu viele Lebensmittel landen im Müll. Unser Foodscout hat Empfehlungen, wie man wiederverwenden und profitieren kann.

Suppen

06 Jan 2024

Contributed by Lukas

Suppen machen Spass, sie sind kalorienarm, schmackhaft und sehr vielseitig, wie unser Foodscout verrät.

Slow Food

30 Dec 2023

Contributed by Lukas

Wir plädieren für mehr Zeit! Zeit für Lebensmittel, Zeit fürs Einkaufen, Zeit fürs Kochen.

Zitronentarte

23 Dec 2023

Contributed by Lukas

Zitrusfrüchte sind genau das Richtige, um ein Festtagsmenü abzurunden!

Tomatenzeit

16 Dec 2023

Contributed by Lukas

Tomatenzeit! Jetzt im Winter? Oh ja, sagt unser Food Scout, und erklärt, warum.

Urs Gschwend

09 Dec 2023

Contributed by Lukas

Die Gourmettempel expandieren in den Bergen! In Grindelwald schwingt Sternekoch Urs Gschwend den Kochlöffel und sieht dort neues Potenzial.

Kürbissuppe

02 Dec 2023

Contributed by Lukas

Ein kulinarisches Fest an kalten Tagen: Die Kürbissuppe!

Menüwunder Zwiebel

25 Nov 2023

Contributed by Lukas

Sie ist nicht nur Nebendarstellerin, sondern auch eine super Hauptrolle: Die Zwiebel!

Kohl Rösten

18 Nov 2023

Contributed by Lukas

Kohl hat Hochsaison, aber nicht alle mögen das Gemüse. Unser Foodscout weiss, wie man es optimal zubereitet und auch Skeptiker überzeugt.

Schokoladekuchen

11 Nov 2023

Contributed by Lukas

Lust auf Schokokuchen? Wir haben ein fantastisches Rezept für Sie!

Spaghetti Vongole

04 Nov 2023

Contributed by Lukas

Heute wird gekocht! Und zwar simpel und gut: Spaghetti Vongole!

Gourmet Kiosk

28 Oct 2023

Contributed by Lukas

Spitzenköche auf Tournee, nächster Halt: Restaurant Kiosk in Zürich

Kürbissuppe

21 Oct 2023

Contributed by Lukas

Der Herbst ist da und mit ihm die Kürbissuppe. Unser Rezept hat einen ganz besonderen Twist!

Fondueauftakt

14 Oct 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern. Heute: Das vielleicht beste Fondue der Schweiz.

Trüffelsaison

07 Oct 2023

Contributed by Lukas

Gourmetliebhaber haben Hochsaison: Der Trüffel kommt! Wir verraten Ihnen, wo Sie alles rund um die beliebte Knolle erfahren können.

Koch des Jahres 23

30 Sep 2023

Contributed by Lukas

Koch des Jahres 2023, Mike Wehrle, über seine Küche und die Zukunftstrends in der Gastronomie.

der perfekte Cheescake

23 Sep 2023

Contributed by Lukas

Ein exklusives Rezept für den perfekten Cheesecake:

One Pot Pasta

16 Sep 2023

Contributed by Lukas

Lust auf ein einfaches Pasta Rezept? Unser Foodscout präsentiert seine One Pot Pasta.

Das Jüngste Gericht

09 Sep 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Sandwich Elite

02 Sep 2023

Contributed by Lukas

Die besten Köche in Zürich haben eine Challenge akzeptiert: Sie machen Luxus Sandwiches, und zwar nur im Monat September.

Das Jüngste Gericht

26 Aug 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Pata Negra

19 Aug 2023

Contributed by Lukas

Warum unser Food Experte auf Pata Negra schwört:

Vegan bloomt

12 Aug 2023

Contributed by Lukas

Es gibt ein neues Veganes Restaurant der Superlative: Das Blooms im Dolder Grand Zürich.

Blitzpasta

05 Aug 2023

Contributed by Lukas

Pasta ist dankbar. Nicht nur, weil sie die meisten mögen, sondern weil man auch prima Reste verwerten kann! Unser Foodchamp zeigt wie:

Das Jüngste Gericht

29 Jul 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Risotto

22 Jul 2023

Contributed by Lukas

Der oder das perfekte Risotto? Wir zeigen euch jedenfalls, wie das beliebte Reisgericht perfekt gelingt!

Mayonnaise selber machen

15 Jul 2023

Contributed by Lukas

Mayonnaise, sogar vegan, ganz einfach selbst gemacht - unser Foodscout zeigt wie's geht.

Ablaufdatum

08 Jul 2023

Contributed by Lukas

Achten Sie sich auf das Ablaufdatum bei Lebensmitteiln? Bei einigen macht das nämlich ziemlich wenig Sinn.

Rohkost

01 Jul 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern: heute frische Sommersalate!

Pavlova

24 Jun 2023

Contributed by Lukas

Eine Pavlova ist nicht nur ein leckerer Nachtisch, sondern oftmals wirklich ein kleines Kunstwerk. Wie man sie macht, zeigt unser Foodscout.

CH Holzkohle

17 Jun 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern: Heute die perfekte Holzkohle für den perfekten Grill:

Alpahirt

10 Jun 2023

Contributed by Lukas

Nachhaltiges und gesundes Fleisch aus der Schweiz, das gibt es zum Beispiel beim Alpahirt.

Spare Ribs

03 Jun 2023

Contributed by Lukas

Die besten, zartesten Spare Ribs in weniger als einer Stunde - so geht's!

die perfekte Pfanne

27 May 2023

Contributed by Lukas

Wieviele Pfannen haben Sie zuhause? Und welche taugt wofür? Unser Foodscout zeigt seine Lieblinge.

Homemade

20 May 2023

Contributed by Lukas

Wo es besondere Tisch Accessoires und tolle Rezepte gibt? Auf homemade.ch

Spargelpasta

13 May 2023

Contributed by Lukas

Saisonal kochen und geniessen - jetzt natürlich mit Schweizer Spargel! Wir verraten ein schnelles und unhemlich leckeres Rezept.

Delikatesse Kartoffel

06 May 2023

Contributed by Lukas

Haben Sie schon mal die Kartoffel von Noirmoutier versucht? Nein? Dann los, sie hat gerade ihre kurze Saison!

Weindesign

29 Apr 2023

Contributed by Lukas

Das Auge trinkt mit! Studien zeigen: Menschen halten Wein für wertvoller, wenn die Etikette wertvoll aussieht. Das macht man sich Marketing zunutze.

Das Jüngste Gericht

22 Apr 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Küsnachter Kulinarik

15 Apr 2023

Contributed by Lukas

Die Badi Küsnacht bekommt ein neues Restaurant, mit vielen Köstlichkeiten aus dem Dorf selber.

All Day Frühstück

08 Apr 2023

Contributed by Lukas

Den ganzen Tag lang frühstücken? Das kann man in Zürich im neu eröffneten Restaurant Silk.

Zürisee Algen

01 Apr 2023

Contributed by Lukas

Gesundes Gemüse aus dem Zürisee - Ein Foodscout auf Tauchgang.

Regionale Foodqualität

25 Mar 2023

Contributed by Lukas

Tschetschenischer Fisch wird als schweizer Produkt beschriftet, weil schweizer Panade drumherum ist. Dabei ist es so wichtig, wirklich regional zu kon...

Modelabel auf dem Tisch

18 Mar 2023

Contributed by Lukas

Modelabels hören beim Laufsteg nicht auf - sie machen nun an der Esstafel weiter.

Healthy Food

11 Mar 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Restaurant macht Schule

04 Mar 2023

Contributed by Lukas

In der Gastronomie herrscht Personalmangel. Die Lösung? Selber Schule machen, sagt Michel Péclard!

Das Jüngste Gericht

25 Feb 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Das Jüngste Gericht

18 Feb 2023

Contributed by Lukas

Soulfood - definitiv die Kategorie für Desserts. Wie Gastronomen nicht Zucker, sondern Gefühle verkaufen müssen.

Des Schweizers Lieblingsessen

11 Feb 2023

Contributed by Lukas

Was sind die aktuellen Foodtrends - und was essen Herr und Frau Schweizer aber tatsächlich am Liebsten? Der Gastronom Michel Péclard zieht Billanz.

Gourmet Festival St. Moritz

04 Feb 2023

Contributed by Lukas

Es ist ein kulinarisches Highlight: Das Gourmet Festival in St. Moritz. Die besten Köche der Welt haben sich für Food aus Middle East eingefunden.

Zukunft Schweizer Fischzucht

28 Jan 2023

Contributed by Lukas

Fisch essen ist mittlerweile Gewissensfrage. Ueberfischung, Klimaerwärmung, Verseuchung der Meere. Die Lösung? Eine saubere Zucht made in Switzerla...

Ayurveda Küche

21 Jan 2023

Contributed by Lukas

Essen sättigt nicht nur und stillt den Hunger - Essen steuert unser ganzes Wohlbefinden! Und genau darauf ausgerichtet ist die ayurvedische Küche.

Trendspot Miami

14 Jan 2023

Contributed by Lukas

Wo holt man sich für Restaurants Inspirationen her? Offenbar ist Miami zur Zeit der absolute Hotspot dafür!

Das Jüngste Gericht

07 Jan 2023

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Mehrgänger

31 Dec 2022

Contributed by Lukas

Ein üppiges Menü oder Mehrgänger - wohin geht der Trend?

Rosé vom Zürisee

24 Dec 2022

Contributed by Lukas

Guter Wein vom Zürisee - geht nicht gibt's nicht, sagt sich Gastronom Michel Péclard!

Foodtrends

17 Dec 2022

Contributed by Lukas

Essen wird immer verrückter, exotischer, origineller - der aktuelle Foodtrend zeigt allerdings eine Kehrtwende.

Die Meldodie von Champagner

10 Dec 2022

Contributed by Lukas

Wie klingt Champagner? Ein Starkomponist hat einem besonderen Jahrgang eine Symphonie gewidmet.

Food for change

03 Dec 2022

Contributed by Lukas

Wir müssen mit unserer Nahrung besser und bewusster umgehen, das wissen wir alle. Relais & Chateau gehen da mit gutem Beispiel voran mit ihrer Kampag...

Food Entertainment

26 Nov 2022

Contributed by Lukas

Wenn Leute in Restaurant gehen, wollen sie nicht einfach nur gut essen, sie wollen Unterhaltung! Das jedenfalls beobachtet unser Gastronom Michel Péc...

Das Jüngste Gericht

19 Nov 2022

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Zürisee Sushi

12 Nov 2022

Contributed by Lukas

Nachhaltig essen heisst auch regional essen! Der Gastronom Michel Peclard kredenzt seine Sushi drum aus dem Zürisee.

Restaurant Enja

05 Nov 2022

Contributed by Lukas

Das Restaurant Enja vom Hotel Seidenhof ist ON FIRE! Warum, das erklärt die Küchenchefin gleich selber.

Weinetiketten

29 Oct 2022

Contributed by Lukas

Wie unglaublich wichtig die Etikette für den Verkauf eines Weines ist, zeigt der jüngste Coup vom Gatronomen Michel Péclard.

Unglückliche Hühner

22 Oct 2022

Contributed by Lukas

Der Konsument verlangt Fleisch von glücklichen Tieren, aber wer will sie produzieren?

Muscheln im Trend

15 Oct 2022

Contributed by Lukas

Unser Gastronom Michel Peclard ist auf der Suche nach Foodtrends, und hat die Muschel entdeckt.

Take Away im Trend

08 Oct 2022

Contributed by Lukas

Der grosse Foodtrend? Offenbar Take Away - warum das so ist, erklärt der Gastronomie-Experte.

Die ideale Tomatensauce

01 Oct 2022

Contributed by Lukas

Eine Tomatemsauce ist einfach gemacht - braucht aber Zeit und das gewisse Etwas!

Basisfood selber machen

24 Sep 2022

Contributed by Lukas

Mittlerweile gibt es ganz viele Speisen fertig produziert zu kaufen, dabei wäre Selbermachen so einfach! Tipps von unserem Foodexperten.

Kampf dem Foodwaste

17 Sep 2022

Contributed by Lukas

Gemüseabfälle müssen nicht auf dem Kompost landen - wie wäre es mit einer feinen Gemüsebouillon?

Schmuggeltipps

10 Sep 2022

Contributed by Lukas

Essen aus aller Welt ist wunderbar - aber wie bringt man es von seinen Reisen mit über die schweizer Grenze? Ein paar verwegene Tipps von unserem Foo...

Food Züri

03 Sep 2022

Contributed by Lukas

"Kulinarische Zukunft" ist das Thema der Food Zürich. Was eine Zürcher Köchin daraus macht, erzählt sie uns hier.

Das Jüngste Gericht

27 Aug 2022

Contributed by Lukas

Mehr Frauen an den Grill! fordert unser Food Experte. Und mehr fähige Grilleure. Darum gibts hier ein paar Grilltipps.

Frauen an den Grill!

20 Aug 2022

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Das Jüngste Gericht

13 Aug 2022

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern. Heute sind wir zu Besuch in der Krone la Punt.

Das Jüngste Gericht

06 Aug 2022

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Die perfekte Tomatensauce

30 Jul 2022

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Welche Pasta zu welcher Sauce?

23 Jul 2022

Contributed by Lukas

Pasta ist nicht gleich Pasta! Warum Spaghetti Bolognaise eine Todsünde ist und welche Pasta man mit welcher Sauce zusammentut, das erklärt unser Foo...

Welche Pasta ist die Beste?

16 Jul 2022

Contributed by Lukas

Pasta ist nicht gleich Pasta, und basta!! Was eine qualitative Nudel ausmacht, erklärt unser Food Scout Richi Kägi.

Erbsen

09 Jul 2022

Contributed by Lukas

Erbsen werden missbraucht! Meint unser Foodscout. Für verarbeiteten Fleischersatz. Und er plädiert für reine Erbsengerichte. www.richardkaegi.ch

Das Jüngste Gericht

02 Jul 2022

Contributed by Lukas

Restaurant- und Gourmettipps von unseren Gourmet-Kritikern

Food For Art

25 Jun 2022

Contributed by Lukas

Kunst, Champagner und Spitzenküche - mit dieser Kombination essen Sie zur Zeit im Hyatt Zürich in künstlerischen Sphären!

Vegialternativen für den Grill

18 Jun 2022

Contributed by Lukas

Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch, auch beim Barbeque. Wir haben ein paar schöne Vegi Varianten, die man bruzzeln kann!