Refeitório
Episodes
Manuel Aires Mateus
17 Apr 2026
Contributed by Lukas
O lugar da cozinha e o espaço que ela ocupa numa casa têm mudado muito ao longo dos tempos. Vamos perceber como se adapta a arquitetura desta divisã...
Anna Lins
10 Apr 2026
Contributed by Lukas
Estudou artes gráficas e fotografia, mas ficou conhecida por ser a primeira sushiwoman em Portugal. Mas é todo um mundo para lá disso: a chef dá a...
Ana Marques Pereira
03 Apr 2026
Contributed by Lukas
Foi médica hematologista, mas sempre lhe interessou a investigação sobre a alimentação e as cozinhas, enquanto espaço primordial das casas. Tem ...
Margarida Bessa Rego
28 Mar 2026
Contributed by Lukas
Estudou economia, mas a sua proximidade aos elementos naturais levaram-na até um projeto de agricultura regenerativa, que se estabeleceu no Alqueva e...
Filipe Manhita
21 Mar 2026
Contributed by Lukas
Queria estudar cinema, mas a pastelaria acabaria por entrar na sua vida por acaso. Trabalha junto ao mar e, talvez por isso, as suas sobremesas são p...
António Maçanita
14 Mar 2026
Contributed by Lukas
É enólogo e consultor. Não tinha qualquer ligação à vinicultura, mas acabou por ser esse o seu destino. Acredita que os melhores vinhos são os ...
Joana Lucas
28 Feb 2026
Contributed by Lukas
Investigadora, parte da Arqueologia aplicada à alimentação. Autora de um projeto de investigação sobre a dieta mediterrânica, reconhecida como P...
Davide Cunha
21 Feb 2026
Contributed by Lukas
É de Chaves, viveu em Paris e escolheu ser pasteleiro de profissão. Radicado em Lisboa, é professor na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e, ...
António Bóia
14 Feb 2026
Contributed by Lukas
É chef num conhecido grupo de fine dining. Transmontano, só descobriu o gosto pela cozinha depois de emigrar, na adolescência. Fez um percurso de f...
Rui Martins
07 Feb 2026
Contributed by Lukas
Foi Chefe Cozinheiro do Ano, em 2016, mas o seu gosto pela cozinha vem de criança. É um homem do norte, que privilegia a cozinha tradicional. Tem um...
Lara Figueiredo
17 Jan 2026
Contributed by Lukas
Aos 16 anos, ganhou o seu primeiro prémio. É pasteleira, passou por vários sítios de renome na restauração e já conta com uma estrela Michelin....
Sara Leston
03 Jan 2026
Contributed by Lukas
Investigadora e professora na Universidade de Coimbra, o foco do seu trabalho é a Biologia e Ecologia, nomeadamente o impacto que produtos farmacêut...
Miguel Garcia
27 Dec 2025
Contributed by Lukas
Começou em hotelaria, mas cedo percebeu que, embora gostasse muito da área, a sua vocação era gerir. Depois de ter passado pela Suíça e pelo Bra...
Mateus Habib
20 Dec 2025
Contributed by Lukas
Investigador na área da gastronomia e património alimentar, procura perceber a culinária quotidiana e doméstica para lhe dar valor. O seu foco é ...
Luís Neves e Filipe Gill-Pedro
13 Dec 2025
Contributed by Lukas
Criaram o projeto Gastronautas para simplificar a comida e para a tornar mais acessível a todos. Usam a cultura gastronómica para contar histórias,...
Sofia Pontifex
29 Nov 2025
Contributed by Lukas
É publicitária e, durante a pandemia, dedicou-se a vender cookies. O sucesso que teve nas redes sociais trouxe-lhe uma oportunidade de negócio. Hoj...
Pedro Pena Bastos
22 Nov 2025
Contributed by Lukas
Vem de uma família ligada às ciências, mas o apelo da gastronomia foi mais forte. Começou muito jovem com pequenas consultorias, passou por Londre...
Ana Luísa Ferreira
15 Nov 2025
Contributed by Lukas
São quatro irmãs e têm um talho com características muito especiais: a criação dos animais é na natureza e com uma alimentação natural; e a d...
Conceição Zagalo
08 Nov 2025
Contributed by Lukas
Passou pela área da tecnologia, fez voluntariado no Vietname, e hoje é Presidente do Conselho Executivo de uma fundação cujo foco é a sustentabil...
Jennifer e Julie Marteleira
01 Nov 2025
Contributed by Lukas
Mudaram-se de Toronto, no Canadá, para a Lourinhã, onde têm raízes familiares. Com a mãe, estas duas irmãs abriram um restaurante em frente ao m...
Ana Maio
24 Oct 2025
Contributed by Lukas
A sua área de formação é design gráfico, aplicado à comunicação e gestão de marca, mas quis criar e afirmar o seu próprio projeto e a sua ma...
Maria de Lourdes Chantre
17 Oct 2025
Contributed by Lukas
O seu maior orgulho é a sua terra, Cabo Verde. E é sobre a gastronomia cabo-verdiana que, com mais de 90 anos, escreveu um livro sobre a história, ...
Fernanda Botelho
10 Oct 2025
Contributed by Lukas
Especialista em etnobotânica e autora, é nas plantas que encontra uma das suas grandes paixões, que, através dos seus livros, pretende multiplicar...
Michelle Marques
26 Sep 2025
Contributed by Lukas
É brasileira, mas foi em Estremoz que ganhou raízes. É na restauração e na hotelaria que cria vários postos de trabalho, com uma equipa que tamb...
Conceição Calhau
12 Sep 2025
Contributed by Lukas
"Deixemo-nos de Tretas" é o título do seu livro, que pretende quebrar mitos associados à alimentação. Nutricionista e professora universitária, ...
João Almeida e Martina Wiedemar
19 Aug 2025
Contributed by Lukas
São um casal, viveram e trabalharam na Suíça e, há 6 anos, instalaram-se em Montemor-o-Novo com um projeto sustentável: um eco hotel com um resta...
António Coelho
25 Jul 2025
Contributed by Lukas
Atualmente, a agricultura vive um bom momento, mais atrativa para as novas gerações. Um regresso à terra e a uma das atividades que mais produção...
Diogo Noronha
18 Jul 2025
Contributed by Lukas
É um ativista da alimentação e o que procura no seu trabalho é que os bons alimentos promovam o bem estar das pessoas, democratizando-os e tornand...
Maria Hipólito
12 Jul 2025
Contributed by Lukas
Formadora na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, coordenadora do projeto Reboot, Maria Hipólito conversou sobre o seu percurso académico e prof...
Ricardo das Conquilhas
04 Jul 2025
Contributed by Lukas
Herdou um património com seis décadas, que, além do restaurante, inclui a forma de estar na profissão e a solidariedade e familiaridade que o pai ...
Cristiana Nunes
27 Jun 2025
Contributed by Lukas
Investigadora do Instituto Superior de Agronomia, fala-nos da importância dos alimentos e, antecipando a escassez que se antevê, de novas soluções...
Louise Bourrat
20 Jun 2025
Contributed by Lukas
É francesa com raízes portuguesas e foi a divulgar a nossa gastronomia que venceu o Top Chef, em França. Tem vários restaurantes em Portugal, do f...
Paula Peliteiro
13 Jun 2025
Contributed by Lukas
A sua carreira como cozinheira começou aos 34 anos, porque antes se dedicou a tempo inteiro à família. Mas todos os cursos que tirou e os anos que ...
André Cruz
06 Jun 2025
Contributed by Lukas
Uma das viagens que mais o marcou, à América do Sul, ficou como inspiração para a vida. Valoriza a cozinha de produto, mas também as histórias n...
Leandro Carreira
30 May 2025
Contributed by Lukas
Embora a sua experiência tenha passado muito além fronteiras, o chef abre brevemente um restaurante em Lisboa, dedicado àquilo de que mais gosta: p...
Ana Krausz
23 May 2025
Contributed by Lukas
Depois de ter estudado turismo e de várias experiências profissionais na área, acabou por acaso no ramo da restauração. Hoje, tem uma agência de...
Marcella Ghirelli
09 May 2025
Contributed by Lukas
Depois de várias experiências no mundo da gastronomia, aterrou em Portugal para viver um desejo antigo e por cá ficou. Começou no fine dining, mas...
António Galapito
02 May 2025
Contributed by Lukas
Depois de ter tirado o curso, voou para Londres, onde estagiou. E foi numa vinda de férias a Portugal, completamente por acaso, que encontrou o espaç...
Marisa e Francesco
25 Apr 2025
Contributed by Lukas
Uma alentejana e um italiano que se conheceram no tempo da faculdade e nunca mais se largaram. Depois de um longo percurso, abriram um restaurante em ...
Ruben Trindade Santos
18 Apr 2025
Contributed by Lukas
Foi por amor que se mudou para Estremoz, mas encontrou muito mais. Hoje, gere com a mulher um alojamento, uma mercearia e um restaurante, do qual é o...
Rita João e Frederico Duarte
11 Apr 2025
Contributed by Lukas
Autores do projeto Fabrico Próprio, dedicado ao design da pastelaria semi-industrial portuguesa, que já deu origem a um livro, querem manter viva e ...
Francisca Feiteira
04 Apr 2025
Contributed by Lukas
Tem um pé no Porto e outro no Brasil. Teve vários interesses, até perceber que a comida era o seu foco principal para perceber o nosso passado, a n...
Hugo Candeias
29 Mar 2025
Contributed by Lukas
Do desafio em latitudes diferentes ao regresso a Portugal, da importância da saúde mental na cozinha à descoberta da tarte de queijo perfeita, tudo...
Helena Soares Marques e Francisco Sá Morais
22 Mar 2025
Contributed by Lukas
Vamos falar um bocadinho sobre pastelarias. Em especial sobre a Pastelaria Herculano.
Joana Duarte
15 Mar 2025
Contributed by Lukas
Fruto de uma relação especial com a comida, a biologia e o ambiente, surge neste episódio uma homónima e um projeto: "A rota das Algas".
Inês Maria Menezes
08 Mar 2025
Contributed by Lukas
Locutora de rádio com a comida no pódio, desde cedo a comer bem e apreciar a arte da culinária. O melhor: Bolo de bolacha, com manteiga, claro.
Manuela Calvinho
01 Mar 2025
Contributed by Lukas
Há figuras que fazem parte do nosso imaginário e Manuela Calvinho é um dos nomes mais marcantes por detrás da revista: Teleculinária.
Ana Alcobia e João Cepeda
22 Feb 2025
Contributed by Lukas
Um episódio em dose dupla: As mentes por detrás do "Time Out Market" que não, não é uma praça de alimentação. Mas afinal, que espaço é este?
Miguel Mesquita
15 Feb 2025
Contributed by Lukas
Comecemos pelo príncipio: formado em Engenharia da Qualidade Industrial, o nosso convidado é Cozinheiro. Tudo começou com um bichinho que o levou a...
Adriana Fogel
08 Feb 2025
Contributed by Lukas
Carioca, Publicitária de formação, Mestre em Educação e investigadora na Universidade do Porto. "Literacia alimentar", o que é? A tese de Doutor...
Tiago Pais
01 Feb 2025
Contributed by Lukas
A comida da nossa avó é sempre a melhor com que nos cruzamos. Tiago Pais formou-se em comunicação social, mas foi um texto sobre bolos de chocolat...
Patrícia Azevedo da Silva
25 Jan 2025
Contributed by Lukas
A convidada de hoje é uma mulher dos sete ofícios: antropóloga, mulher dos bastidores e tradutora. Foi no doutoramento que começou a trabalhar com...
Tiago Macedo Pires
18 Jan 2025
Contributed by Lukas
Nos últimos anos mudou a sua vida em função da gastronomia, a nível profissional, com a LOHAD, mas também pessoal. Neste episódio, a "arte de co...
Bárbara Tomaz
11 Jan 2025
Contributed by Lukas
Pelo caminho quase enveredou pela neurologia, formou-se em Terapia da Fala e passou ainda pelo ramo da moda. No fim, foi a paixão pela cozinha que a ...
João Pedro Gomes
04 Jan 2025
Contributed by Lukas
Quando foi introduzido na alimentação, o açúcar começou por ter valor medicinal, só mais tarde social. O seu preço era elevado, por isso estabe...
João Peres
28 Dec 2024
Contributed by Lukas
É uma das vozes do podcast brasileiro O Joio e o Trigo, que faz parte de uma plataforma de jornalismo de investigação na área da alimentação, sa...
Helena Trigueiro
21 Dec 2024
Contributed by Lukas
É nutricionista e uma defensora da comida tradicional portuguesa, da diversidade e dos alimentos frescos. Diz que o equilíbrio alimentar passa sobre...
Julien Montbabut e Joana Thony
14 Dec 2024
Contributed by Lukas
Conheceram-se em Paris, há mais de 20 anos, e, além de serem marido e mulher, têm um restaurante no Porto com uma estrela Michelin. Dois chefs para...
Paulo Horta
07 Dec 2024
Contributed by Lukas
As Farinhas Paulino Horta são a sua profissão, o que se reflete na paixão enorme que tem por pão, pelos moleiros e o conhecimento incrível que te...
Ana Músico e Paulo Barata
30 Nov 2024
Contributed by Lukas
Vieram de áreas muito diferentes, mas a gastronomia impôs-se nas suas vidas. Foram adiando essa urgência, até cederem e se tornarem parceiros na p...
Ana Moura
23 Nov 2024
Contributed by Lukas
Tem de San Sebastián as melhores memórias, mas foi em Porto Covo que se fixou, com um restaurante aberto o ano inteiro, que tem ajudado muito a dina...
Joy Food Experiences
16 Nov 2024
Contributed by Lukas
Alice Artur e Joana Trindade Bento são artistas e fazem performances com comida. Querem reavivar as memórias passadas à mesa e reunir aí novamente...
Isabel Zibaia Rafael
09 Nov 2024
Contributed by Lukas
É blogger de cozinha, no seu blog Cinco Quartos de Laranja, tem vários livros editados e o ponto de partida das suas receitas tem quase sempre uma h...
David Jesus
02 Nov 2024
Contributed by Lukas
Tem raízes portuguesas e indianas, cresceu rodeado de sabores. Teve um longo percurso nalguns dos melhores restaurantes portugueses até se instalar ...
Vítor Adão
25 Oct 2024
Contributed by Lukas
Inovação repetida várias vezes cria a tradição, assim fala o cozinheiro transmontano, com orgulho nas suas raízes, mas com sede de mundo. E com ...
Teresa Gomes
18 Oct 2024
Contributed by Lukas
É escanção, mas os vinhos na sua vida foram um acaso. Fala deles com paixão e entusiasmo, defende os vinhos portugueses e deu-nos uma masterclass ...
Miguel Castro e Silva
11 Oct 2024
Contributed by Lukas
Começou pelo mundo da música, correu mundo, mas aos 31 anos decidiu que queria ser cozinheiro. Nos últimos 30, tem-se dedicado a mudar a forma como...
Bertílio Gomes
04 Oct 2024
Contributed by Lukas
Começou a cozinhar nos escuteiros. Com raízes algarvias, foi a gastronomia do Algarve e o negócio de família na restauração que o fizeram perceb...
Juliana Penteado
27 Sep 2024
Contributed by Lukas
Aos 12 anos, já fazia cursos de cozinha. Cresceu a percorrer o mundo, investiu na sua formação, aperfeiçoou a sua pastelaria em Paris, até se fix...
Natalie Castro
20 Sep 2024
Contributed by Lukas
Começou a cozinhar aos 9 anos para a família, que trabalhava no campo, e foi com uma feijoada que descobriu a paixão pela cozinha. Só depois de um...
Cátia Goarmon
26 Jul 2024
Contributed by Lukas
Aos 42 anos, desempregada, concorreu ao Masterchef. Dez anos depois, sente orgulho no seu percurso, mas sobretudo de sentir o impacto que tem nas pess...
Julie Deffense
19 Jul 2024
Contributed by Lukas
É americana, é designer de bolos de luxo e os seus favoritos são os de casamento. A sua vida divide-se entre Portugal e os Estados Unidos, onde tor...
Rosinda Pimenta
12 Jul 2024
Contributed by Lukas
Partiu da cultura a sua atual ligação ao património alimentar de Mértola. Por si, passam projetos que privilegiam a proximidade, a biodiversidade,...
Kika Santos
06 Jul 2024
Contributed by Lukas
Conhecemo-la da música, mas é na cozinha que surgem as suas maiores inspirações e criações. Tudo o que sabe aprendeu com a avó e descobriu depo...
Ana Moreira
28 Jun 2024
Contributed by Lukas
Embora seja desvalorizada, a formação é essencial nas áreas de hotelaria e restauração. Hoje, falamos da sua rápida evolução e da importânci...
Pedro Bravo
21 Jun 2024
Contributed by Lukas
Começou como produtor e hoje é realizador. Trouxe inovação à televisão, nomeadamente à forma como se fazem programas de culinária em Portugal....
Mauro Álison
14 Jun 2024
Contributed by Lukas
Quis ser jogador de basquetebol e investigador criminal. Mas é como chefe de cozinha que é feliz. Mudou-se recentemente do campo para a praia e diz ...
Eduardo Santini
07 Jun 2024
Contributed by Lukas
O apelido dispensa apresentações: faz parte da 3ª geração de um negócio familiar que faz muita gente feliz - gelados. Aprendeu com o avô e cres...
Olga Cavaleiro
24 May 2024
Contributed by Lukas
É de Tentúgal e as cozinhas regionais são a sua paixão e o foco da sua investigação. É professora e defende a ideia de que é preciso segurar e...
Mário Rolando
17 May 2024
Contributed by Lukas
Há mais de 20 anos, trocava o curso de Direito... pelo pão. Mestre de pão, estudioso, viaja para aprender mais sobre este alimento. Diz que o pão ...
Alexandra Prado Coelho
10 May 2024
Contributed by Lukas
Jornalista fascinada por política internacional, sobretudo no Médio Oriente, descobriu o papel agregador da comida em várias áreas - cultura, polí...
Fernando Alvim
03 May 2024
Contributed by Lukas
Radialista, é um ótimo garfo. Diz que foram os chefs, primeiro seus entrevistados, alguns que se tornaram amigos, que lhe começaram a abrir os hori...
Manuela Brandão
26 Apr 2024
Contributed by Lukas
É transmontana e não gostava de cozinhar. Até ter vindo para Lisboa e ter ganho o gosto pela cozinha num dos restaurantes mais icónicos da capital...
Pedro Abril
19 Apr 2024
Contributed by Lukas
Fez o primeiro curso de cozinha aos 14 anos e foi já adulto que surgiu o seu gosto pela comida tradicional portuguesa. Hoje, os espaços onde trabalh...
Ana Leão
12 Apr 2024
Contributed by Lukas
Tem 35 anos, trabalhou em restaurantes com estrelas Michelin, mas diz que foi a sua experiência na Austrália, também na agricultura, que a diferenc...
Madalena Lordelo
05 Apr 2024
Contributed by Lukas
Professora no Instituto Superior de Agronomia e investigadora de ciência avícola, desconstrói variados mitos, alguns bastante polémicos, sobre os ...
David Jesus
30 Mar 2024
Contributed by Lukas
É de Setúbal, mas foi no Porto que encontrou o seu caminho. O seu percurso difícil e a paixão pela comida levaram-no a ter dois restaurantes e uma...
Carolina Henke
23 Mar 2024
Contributed by Lukas
É brasileira e veio para Portugal tirar um mestrado, há 17 anos. Acabou por ficar e por dedicar a sua vida à restauração, mas sobretudo aos doces...
Leonor Godinho
16 Mar 2024
Contributed by Lukas
O seu gosto pela comida levou-a criar um blog. Depois, concorreu ao Masterchef e daí saltou para o Altis Belém, onde esteve cinco anos. Seguiu-se o ...
Nuno Diniz
09 Mar 2024
Contributed by Lukas
É chef de cozinha, é lisboeta, mas refugiou-se a norte, onde tem mais qualidade de vida. Cozinhou em mais de 90 países, deu aulas durante 12 anos e...
Joana Duarte
17 Feb 2024
Contributed by Lukas
Sempre se imaginou num bistrot ou num espaço onde venderia os seus bolos. Mas rapidamente percebeu que o caminho era ajudar outros a terem o seu palc...
Alexandre Silva
10 Feb 2024
Contributed by Lukas
A sua paixão era a música, mas foi como chef de cozinha que descobriu o prazer de fazer felizes todos os que se sentam nos seus restaurantes. Defend...
Bárbara Taborda
03 Feb 2024
Contributed by Lukas
Foi manequim, teve uma empresa de comunicação e é uma referência na área de lifestyle. Atualmente, o seu foco é o Slow Aging Project, que procur...
Rafael Tonon
27 Jan 2024
Contributed by Lukas
É brasileiro, mas vive no Porto. É jornalista de gastronomia, diz que tem a sorte de juntar o melhor de dois mundos: viajar para comer. E defende qu...
Duarte Calvão e Miguel Pires
20 Jan 2024
Contributed by Lukas
Esta segunda feira, os Prémios Mesa Marcada elegem os melhores restaurantes e chefes a trabalhar em Portugal. Os fundadores deste site de gastronomia...
Deana Barroqueiro
12 Jan 2024
Contributed by Lukas
Premiada autora de diversos romances históricos, recria as épocas sobre as quais escreve de forma a transportar o leitor para esses lugares. A trilo...
Luísa Almeida
30 Dec 2023
Contributed by Lukas
"Portugal devia ser a mercearia biológica da Europa". Aos 47 anos, transformou uma quinta. Hoje, além dos produtos biológicos que vende, reaproveit...
Noélia Jerónimo
23 Dec 2023
Contributed by Lukas
É uma mulher da ria e da serra algarvias, que defende e promove a sua terra. Tem um dom natural para a cozinha e nada lhe dá mais satisfação do qu...
Diana Barnabé e Tiago Lessa
16 Dec 2023
Contributed by Lukas
Um casal do Porto, unido pela comida e pelo YouTube. Em comum, têm O Canal Pança e o Estúdio Cozinha, onde contam histórias de pessoas, através d...
Henrique Sá Pessoa
09 Dec 2023
Contributed by Lukas
Tem duas estrelas Michelin e uma carreira internacional de sucesso. Com um percurso surpreendente, que incluiu vários anos a viver fora do país, foi...