VoorafDe slimme zaak op Horecava met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer, 26 trends en tips voor 2026. Meer info hier.Wouter interviewde Florentine Rijkmans van Horecava, luister hier.Kom in de ochtend voor de Horecava langs bij GEM in Toet voor een kop koffie.TrendHoreca beleef je bij voorkeur zonder je smartphone. Steeds meer bedrijven vragen de gasten dit apparaat opzij te leggen.Foodtrend 10: Horeca UnpluggedWe pakken de komende woensdagen de tien trends voor 2026 bij de horens. De intro daarvan hoor je in de laatste aflevering van 2025 over trends voor dit jaar. De eerste trend is Horeca Unplugged. Deze trend resoneert enorm bij de media. Maar in de horeca horen we er nog niet zo veel over.Intro: de boodschap is helder. Australië verbiedt social media voor kinderen onder de 16, Frankrijk onderzoekt eenzelfde verbod voor onder de 15 jaar. In Nederland vindt VVD-staatssecretaris Karremans er ook wat van, maar als recht geaard VVD-er wil hij niets verbieden. Dus klimmen ouders uit nood zelf maar in de boom. Al bijna 100.000 ouders scharen zich achter ‘smartphonevrij opgroeien’, het bijbehorende boek verkoopt goed, mede dankzij inzet van vaders Pfauth en Klöpping. Co-host Wouter heeft social media van zijn telefoon gehaald en claimt zo 3 uur per dag terug.Maar de realiteit is de smartphone is overal. En vooral in de horeca is dat irritant. Vanwege privacy, maar vooral vanwege het verdwijnen van de magie. In een restaurant, in een cocktailbar, op een festival of bij een concert eveneens. Dus langzaam zien we een verandering.Wat is het: heel simpel, er komen steeds meer horeca en aanverwante branches (zoals wellness, recreatie, festivals, etc) waar de smartphone niet welkom is. Laat je telefoon thuis of in de kluis, maar niet in je zak of al helemaal niet op tafel. Zo wordt de beleving weer beter en ontstaat er weer meer magie en vooral aandacht. En ook nostalgie of zelfs ontsnappen (van de ellende in de wereld). Zelfs dating gaat weer offline (zie vorige trendaflevering)Wat is het gevolg: meer genieten is de korte variant, tevreden gasten, maar ook tevreden personeel, hogere omzetten, gasten die langer blijven zitten.Wat zien we concreet: app om telefoon weg te leggen voor betere restaurantervaring bij 't Zusje. Bij The Yellow Bittern in Londen reserveer via een ouderwets telefoongesprek of via een ansichtkaart (maar zeker niet online). Eulalie in NYC mag je alleen via de telefoon reserveren. Net als Rijntje in Rotterdam. Bij avonden van The Offline Club zit je urenlang in een café helemaal zonder je telefoon. De modieuze winkel Outline uit Brooklyn zette haar webshop op zwart en printte weer papieren catalogussen voor haar nieuwe collectie. De vraag naar dumb phones (zoals de oude Nokia van vroeger) zit weer in de lift.Waar gaat het dan heen: er speelt nog al veel: de horeca bestaat niet. In een ‘third place’ koffiezaak mag de laptop soms wel, soms niet. En de telefoon mag daar vast wel. Meer horeca als wellness, dus focus op presence en wellbeing. En wat doen we met smart watches? Wat kan de horeca doen om dit te bewerkstelligen? De klant bij de hand nemen om goed uit te leggen dat de telefoon niet welkom is?Kluisjes of pouchesPlekken waar je telefoon wel welkom isWouter’s spelletjes kit.

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related