Het is weer de eerste maandag van de nieuwe week. We gaan weer hard voorwaarts met meer dan 12 minuten kwaliteitscontent voor de liefhebber van de horeca, als bezoeker of uitbater.WOUTER UPDATE Meesterproef van Bjorn van Aalst, SVH Meestergastheer. Meesterlijk diner met aandacht voor veel meer dan alleen gastheerschap aan tafel, maar ook gastheerschap naar team, omgeving en planeet. Een geweldige ervaring op uitnodiging van Ricardo Eshuis, directeur van SVH.GIJSBREGT UPDATE Langs in Tilburg bij Draaimolen en wijn van Hooked (winnaar Entree Awards restobar) en de Graandhandel LANG TOPIC: LATEN BINNENKIJKEN BIJ EEN ZAAK Hiske is weer terug en zat op het strand bij Hito die hier al vaker besproken is en Mara ging bij de favoriete zaak van Dries Roelvink langs, La Brochette. Dus wij kijken vandaag even binnen bij een nieuwe samenwerking van Jacob Jan Boerma, de voormalig drie-sterren-chef die nooit stil zit.We praten er al langer over maar je merkt dat veel gasten door de week zoeken naar eiwitten, naar voeding in plaats van vulling en bezig zijn met lifestyle. Een broodje kroket is niet langer de verleiding waar iedereen juichend van omhoog springt van achter het kantoor-bureau.In de dagen dat ik werk, wil ik extreem gezond leven en er alles aan doen om in het weekend te shinen. Door de week investeer ik. THE PRTN BAR! https://www.missethoreca.nl/418589/jacob-jan-boerma-ontwikkelt-mee-aan-menu-the-prtn-bar Gijsbregt: protein = het nieuwe plantbased KORT NIEUWS Juices met functional ingredients kennen we, maar cocktails? https://sf.eater.com/restaurant-news/213523/matrix-opening-napa-lounge-barTrend: The Adult Happy Meals duiken op veel plekken op, met daarin trendy maar vooral heel instagrammable items.https://eatatchain.com/

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related