Tourismus To Go
Episodes
#56: Romantik Hotels: Seele schlägt System
19 Mar 2026
Contributed by Lukas
Hotelkooperationen wirken auf den ersten Blick wie ein Relikt – zu analog, zu träge für einen Markt, den Booking.com und Airbnb längst domi...
#55: Angela Hauser, Ludwig Burger
11 Mar 2026
Contributed by Lukas
Zwölf Jahre lang haben Angela und Erich Hauser Ludwig-Burger nicht wachsen lassen, weil die Kinder klein waren und die Logistik fehlte. Jetzt i...
#54: Die neue Logik des MICE-Markts
04 Mar 2026
Contributed by Lukas
Nach der Pandemie galt der MICE-Markt kurz als Wackelkandidat. Zu teuer, zu digital, zu ersetzbar durch Zoom, Teams & Co. Die Realität sieht ande...
#53: Bier im Minus. Stimmung auch?
02 Mar 2026
Contributed by Lukas
In dieser Folge tauchen wir in die frisch veröffentlichte Bierbilanz 2025 ein, und sie fällt recht hart aus. Der Bierkonsum in Österreich fällt st...
#52 The Companion: Dieses Hotel verkauft Freundschaft
20 Feb 2026
Contributed by Lukas
Direkt am Westbahnhof, wo täglich Tausende ankommen und weiterfahren, entsteht ein Haus, das genau das Gegenteil will: bleiben. Im Gespräch mit...
#51: Vorarlberg: 400 Millionen Umsatz, ohne dass jemand übernachtet
12 Feb 2026
Contributed by Lukas
Manchmal entdeckt man im Tourismus kein neues Produkt. Sondern eine neue Realität. 7,5 Millionen Tagesgäste. 400 Millionen Euro Umsatz. Jeder fünft...
#50: Was Alps Resorts anders macht als fast alle anderen
04 Feb 2026
Contributed by Lukas
Eine Million Nächtigungen erreicht man im alpinen Tourismus nicht mit Hoffnung. Alps Resorts zeigt, was passiert, wenn man aufhört, sich nur auf Lag...
#49: Toni Mörwald investiert, wo andere aufgeben
02 Feb 2026
Contributed by Lukas
Während viele Betriebe ihre Öffnungszeiten kürzen, Standorte aufgeben und sich aus Ortskernen zurückziehen, macht Toni Mörwald etwas, das fast sc...
#48: Warum Familux im Winter nicht mehr „zu wenig Leute“ hat
22 Jan 2026
Contributed by Lukas
Fachkräftemangel ist im Tourismus mittlerweile der Normalbetrieb. Und während viele Betriebe jedes Jahr wieder bei Null anfangen, machen die Familux...
#47: Event-Management am Gast in der Bergheidengasse
13 Jan 2026
Contributed by Lukas
Was passiert, wenn Tourismus-SchülerInnen ein ganzes Event managen, vom Menü bis zum Stromanschluss? In dieser Folge von Tourismus To Go geht’s um...
#46: Dein ESG-Label kann teuer werden
08 Jan 2026
Contributed by Lukas
Viele Hotels und Gastro-Betriebe tragen schon längst grüne Labels auf Website, Foldern, Visitenkarten & Co. Sie wirken vertrauenswürdig, sehen ...
#45 Was der Alpine Destination Report 2026 wirklich zeigt
11 Dec 2025
Contributed by Lukas
Der Alpine Destination Report 2026 von Prodinger vergleicht erstmals österreichische und Schweizer Top-Destinationen systematisch und macht dabei sic...
#44 Franchise wächst. Der Rest stagniert. Warum?
04 Dec 2025
Contributed by Lukas
Franchise. Das klingt nach Fast Food und Filialen. Ist aber das Geschäftsmodell, das gerade alle anderen outperformt. Warum? Weil nicht jeder das Rad...
#43: Warum der Koffer die Mobilitätswende killt - mit Claudia Falkinger
27 Nov 2025
Contributed by Lukas
Wir müssen reden. Über den Elefanten im Raum, oder besser gesagt: den SUV auf dem Hotelparkplatz. Während wir auf Kongressen gerne von der „Green...
#42: Wie der Sonnenhof im Tannheimer Tal zur Gourmet-Adresse wurde
19 Nov 2025
Contributed by Lukas
Manche Hotels setzen auf Wellness, andere auf Panorama. Der Sonnenhof im Tannheimer Tal setzt auf etwas, das manchmal fast exotisch wirkt: Konsequenz....
#41 Hotel Henriette: Radikal anders
14 Nov 2025
Contributed by Lukas
Ein Hotel, das stinkt, wird selten zum Erfolgsmodell. Beim Henriette Stadthotel in Wien war genau das der Wendepunkt. Als Verena Brandtner-Pastuszyn u...
#40: „Change ohne Menschen? Viel Glück!“ – mit Effizienz-Expertin Julia Wertl
30 Oct 2025
Contributed by Lukas
Prozesse optimieren, ohne Menschen zu verlieren? Das klingt einfach, ist aber oft die größte Herausforderung. In dieser Folge spricht Effizienz- und...
#39: Das war der OÖ Tourismustag
23 Oct 2025
Contributed by Lukas
Wie viel Zukunft steckt schon in der Gegenwart des Tourismus? Beim oberösterreichischen Tourismustag 2025 in St. Wolfgang am 20. Oktober 2025 wurde k...
#38: Bier in der Bar - mit Michael Kolarik-Leingartner
15 Oct 2025
Contributed by Lukas
Was braucht eine Bar, um beim Thema Bier alles richtig zu machen? Michael Kolarik-Leingartner, zweifacher Staatsmeister der Biersommeliers und Markenv...
#37: Modernes Leadership in Hotels mit Michael Anfang
09 Oct 2025
Contributed by Lukas
Flache Hierarchien, konsequente Feedbackkultur und sinnstiftende Kommunikation: Im Gespräch mit Hotelberater Michael Anfang geht es um die Kunst, Mit...
#36: Cleanloop: Kreislaufwirtschaft für die Branche
01 Oct 2025
Contributed by Lukas
Er ist seit über 20 Jahren in der Reinigungsbranche tätig und wundert sich schon lange über volle Keller mit ungenutzten Putzmitteln und Gerä...
#35: Management unter Palmen: Thomas Schult im Interview
24 Sep 2025
Contributed by Lukas
Thomas Schult ist General Manager des Le Méridien Maldives Resort & Spa. In dieser Folge gibt er uns Einblicke in den Alltag eines autarken Luxus...
#34: Ortstaxe: Worüber freuen sich die Branchenvertreter eigentlich?
18 Sep 2025
Contributed by Lukas
Marco Riederer spricht Klartext, und das mit einer spürbaren Leidenschaft für die Branche. In dieser Folge von „Tourismus to go“ beleuchten wir ...
#33: Alles für den Gast 2025: Messeleiter Andreas Ott im Interview
11 Sep 2025
Contributed by Lukas
Er ist Bereichsleiter der B2B-Messen und schon lange im Geschäft. Andreas Ott gibt in dieser Folge exklusive Einblicke in die Entwicklung der Messe „...
#32: Der Digestif in der Gastronomie – mit Erhard Ruthner
04 Sep 2025
Contributed by Lukas
Sommelier und Ausbilder Erhard Ruthner spricht in dieser Folge mit Host Alexander Grübling über Whisky, Digestif-Kultur und praxisnahe Verkaufstipps...
#31: Hotel Der Bär: Mitarbeiterbindung mit Hirn
28 Aug 2025
Contributed by Lukas
Was macht ein Hotel erfolgreich? Stilvolles Design? Gourmetküche? Infinitypool? Sicher. Doch das wahre Rückgrat eines Betriebs sind die Menschen, di...
#30: Mandarin Oriental kommt nach Wien: Luxus mit Wiener Seele
21 Aug 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge sprechen wir mit Mario Habicher, dem General Manager des neuen Mandarin Oriental Vienna, das im Herbst 2025 eröffnet. Im Gespräch ge...
#29: Vom Praktikanten zum Hoteldirektor – Martin Thyri vom Hotel Sans Souci
14 Aug 2025
Contributed by Lukas
Martin Thyri begann 2013 als Praktikant im Sans Souci – heute, mit nur 28 Jahren, steht er an der Spitze des Hauses. Im Interview erzählt er, wie e...
#28 Budget ist das neue Boutique – Michael Widmann von PKF
06 Aug 2025
Contributed by Lukas
Michael Widmann ist CEO der PKF hospitality group und er kennt den Hotelmarkt wie kaum ein anderer. Er spricht in dieser Folge über falsche Standards...
#27 Nightscale: Künstliche Intelligenz mit Hausverstand für die Gastronomie
14 Jul 2025
Contributed by Lukas
Zu Gast: Pius Martin, Mitgründer von NightscaleWas wäre, wenn dein Gastro-Betrieb selbst weiß, wann der Gastgarten aufmachen soll? Wenn deine Kasse...
#26: See-Villa Millstatt: Federico Tacoli über Tradition mit Aussicht
02 Jul 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von Tourismus To Go sind wir zu Gast in der legendären See-Villa am Millstätter See. Gastgeber Federico Tacoli erzählt, was ein Hau...
#25: Sattlerhof: Kein Firlefanz, ein Stern
25 Jun 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge geht’s in die Südsteiermark – an den Sattlerhof. Dorthin, wo Wein und Küche mehr sind als nur Genuss. Am Sattlerhof treffen wir ...
#24: On Point Dessert – High End-Patisserie für alle
11 Jun 2025
Contributed by Lukas
Was tun, wenn der Pâtissier fehlt? Christina Scheffenacker und Geraldine Lösche liefern die Antwort: Mit On Point Dessert versorgen sie Gastronomie ...
#23: Karnerhof: Ganzjahres-Resort statt Saisonbetrieb
04 Jun 2025
Contributed by Lukas
Ursula Karner führt den Karnerhof am Faaker See in dritter Generation. Sie hat den Saisonbetrieb in ein Resort mit zehnmonatiger Öffnung verwandelt....
#22: Lieperts: Michelin-Stern in Leutschach
28 May 2025
Contributed by Lukas
Wie schafft man es, mit 2,5 Vollzeitkräften einen Michelin-Stern zu bekommen? Manuel und Lisa vom Restaurant Lieperts in Leutschach zeigen, wie moder...
#21: Kommt die Lebensmittelkennzeichnung?
21 May 2025
Contributed by Lukas
Bio-Verbände und Nachhaltigkeitsinitiativen sehen darin große Chancen für mehr Transparenz und Qualität. Doch viele Gastronomen sorgen sich um zus...
#20: KI in der Hotellerie
15 May 2025
Contributed by Lukas
Künstliche Intelligenz verändert die Hotellerie. Noch zögern viele Betriebe. Doch erste Erfolgsgeschichten machen Mut. In dieser Folge von „Touri...
#19: Dominik Süss – Koch und Social Media-Star
07 May 2025
Contributed by Lukas
„Jeder kann kochen – und viral gehen“: In dieser Folge sprechen wir mit dem Koch, Creator und Buchautor Dominik Süss über:· &nbs...
#18 Das Hotel auf Burg Bernstein
23 Apr 2025
Contributed by Lukas
Leben und Arbeiten auf einer Burg: Erasmus Almásy über die Führung eines Hauses mit Geschichte.Themen:· Historisc...
#17: Grüner Veltliner
16 Apr 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge dreht sich alles um die vielseitigste Rebsorte Österreichs: den Grünen Veltliner. Manuela Prieth, Weinakademikerin und Certified Som...
#16: KI im Tourismus mit Günter Exel
09 Apr 2025
Contributed by Lukas
Künstliche Intelligenz verändert den Tourismus. Günther Exel, renommierter Tourismusberater und KI-Experte, gibt konkrete Praxistipps: Welche KI-An...
#15: Schwein gehabt!
03 Apr 2025
Contributed by Lukas
Pflanzenbasierte Küche mit Stil – mitten in Wien. Im neuen Lokal „Schwein“ zeigt sich, wie kreativ vegetarisches Essen sein kann – ganz ohne ...
#14: Sehnensucht
26 Mar 2025
Contributed by Lukas
Franziska Tan, Markus Lichtenegger und Max Wiesner – das ist das Trio hinter Sehnensucht, einem ungewöhnlichen Pop-up-Konzept, das kürzlich im Wie...
#13: Frauen in der Spitzengastronomie
19 Mar 2025
Contributed by Lukas
Sandra Scheidl ist eine Spitzenköchin, die ihren eigenen Weg geht. Nach Stationen in internationalen Sternerestaurants hat sie sich bewusst gegen den...
#12: Schlosshotels
12 Mar 2025
Contributed by Lukas
Was macht ein historisches Hotel erfolgreich? Und wie gelingt es, Altes mit Neuem zu verbinden?In dieser Folge sprechen wir mit Franz Ladinser, Präsi...
#11: Frühstück im Bistro Deppert
05 Mar 2025
Contributed by Lukas
Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages – aber muss es immer dasselbe sein? Rupert Tömböl wollte genau das ändern und hat mit dem Bistr...
#10: Patissier des Jahres 2025
27 Feb 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge dreht sich alles um die hohe Kunst der Patisserie. Unser Gast ist Jakob Szedonja, Head Pastry Chef im Wiener Restaurant Apron – eine...
#9: Das Hotel in Griechenland
20 Feb 2025
Contributed by Lukas
Zwei Schwestern und ihr Traum vom eigenen Hotel: In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen wir mit Susanna und Siglinde Purrer, den Gründerinnen d...
#8: Female Chefs
13 Feb 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode von Tourismus To Go spricht Alexander Grübling mit Karin Stöttinger, der Gründerin der Plattform Female Chefs. Karin setzt sich m...
#7: Hotel Zum Hirschen in Salzburg
06 Feb 2025
Contributed by Lukas
Salzburgs Hotellandschaft hat ein echtes Juwel: das Hotel Zum Hirschen. Ein Haus mit Geschichte, das sich neu erfunden hat. Katharina Richter-Wallmann...
#6: Mitarbeiter für 168 Zimmer – Wie das geht?
29 Jan 2025
Contributed by Lukas
Ein Hotel mit 168 Zimmern und nur sechs Mitarbeitern? Klingt nach Science-Fiction, ist aber Realität. In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen wi...
#5: Betriebsübergabe im Hotel Der Löwe in Leogang
22 Jan 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von „Tourismus To Go“ dreht sich alles um das Thema Betriebsübergabe – eine Herausforderung, die viele Familienunternehmen in d...
#4: Schankwein: Das gastronomische Multitalent.
16 Jan 2025
Contributed by Lukas
Schankwein ist mehr als nur „billiger“ Wein– er ist ein betriebliches Qualitätsmerkmal, Umsatzbringer und ein Gradmesser für die Gästezufried...
#3: Was bringen Energiegemeinschaften?
08 Jan 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge spricht Alexander Grübling mit Manuel Bayer, einem Experten für erneuerbare Energien und Geschäftsführer der Firma Unser Solarstro...
#2: Das Konzept Foodmarket
08 Jan 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge von „Tourismus To Go“ dreht sich alles um Leidenschaft, Innovation und handwerklich gebrautes Bier. Alexander Grübling spricht mi...
#1: Tourismus To Go
02 Jan 2025
Contributed by Lukas
Die Pilotenfolge beleuchtet die Vielfalt des modernen Tourismus: Ein Hotelprojekt von zwei Österreichern in Griechenland, ein visionäres Konzept in ...