S3 E4 | Vino grande Vino

Che risponderemmo, senza stare troppo a pensarci, al “bevitore bambino” che chiede: «cos’è e come si riconosce un grande vino?»Mica facile. Troppe le variabili in gioco, a partire dal fatto che il nostro tentativo di replica odierno sarebbe sicuramente diverso da quello che avremmo abbozzato anche solo 10-15 anni fa.Eppure dei punti fermi restano e nel nuovo episodio del nostro podcast proviamo a ragionare su questa specie di Superlega del Vino Mondiale: chi ne fa parte nell’immaginario collettivo, come cambiano i profili territoriali e stilistici dei suoi esponenti più in vista, quando e dove si stappano le bottiglie mitiche che non ci possiamo più permettere.Ad accompagnarci è come sempre il nostro Barbero di stagione, alias Giovanni Ascione, con cui ci soffermiamo soprattutto su quello che può essere considerato un particolare sotto-insieme: il grande vino da invecchiamento. Dall’Aglianico di Vulture, Taburno ed Irpinia a Bordeaux, passando per Toscana, Valpolicella e Langhe: ne viene fuori una ricognizione ricca di spunti e promemoria liquidi.A raccontarci il “dietro le quinte” dei fine wine è invece Luca Martini, celebre wine merchant con in bacheca un titolo da sommelier campione del mondo. Come si comprano e si vendono le bottiglie più rare e costose, il sistema delle aste e i rischi legati alla “filiera” dei falsi, nuovi vecchi lavori che si implementano come quello del “personal sommelier”: una testimonianza da non perdere, piena di aneddoti e di nomi capaci di far girare la testa al più distaccato dei collezionisti.E poi il “king” di tutti gli enogastro-detective, che sui grandi vini ha indagato in lungo e in largo: la nuova indagine dell’Ispettore Palma ci aiuta a capire ancora meglio quali sono, come si riconoscono, in che modo abbinarli a tavola, anche e soprattutto alla luce delle ultime tendenze del fine dining che vedono comparire in tavola altre bevande come tisane, infusi ed estratti ortofrutticoli.Insomma, ci sono tutti gli ingredienti per una super puntata, da ascoltare rigorosamente con la migliore bottiglia della nostra cantina a portata di cavatappi: buon divertimento!TIPICAMENTE PRESENTAVino al vino 50 anni dopoUn podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco III° serie, quarta puntataVINO GRANDE VINOCome, dove, quando, perchéCon l’amichevole partecipazione di Luca Martini, Giovanni Ascione e l’Ispettore PalmaLetture e grafica di Tiziana Battistawww.tipicamente.itCREDITIVino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati - Bompiani (2017)LETTURE, ASCOLTI, VISIONIVino amaro (Sour Grapes), Jerry Rothwe e Reuben Atlas – Netflix (2016)BOTTIGLIEPergole Torte Riserva 1990 - MontevertineSan Leonardo 1988 – Marchesi Guerrieri GonzagaSassicaia 1988 – Tenuta San GuidoSolaia 1985 – AntinoriAglianico del Vulture Cruà 2017 – BasiliscoTaurasi 2010 – PietracupaTaurasi Poliphemo 2008 – Luigi TecceTaurasi 2005 – Michele PerilloAglianico del Taburno Vigna Cataratte Riserva 1995 - FontanavecchiaAglianico del Vulture Don Anselmo 1994 – PaternosterTaurasi Castelfranci Riserva 1968 – MastroberardinoBRANI MUSICALIJamendo Licensing Unlimited catalog subscription for Spreaker - Tipicamente Podcast Lets Rock – Audio EarthSport Extreme Workout – Anton VlasovSweet Inspire – Audio EarthUpbeat – Akashic RecordsFingerpicking Country Americana – codemusicEmotional Inspiring Ambient - Ilya_GordieRemember Me – SeastockIntention – juqboxmusicEpic Champions – Akashic RecordsJazz – Golden AntelopeStitch in Time – CC GilmoreRock It Up! – JoystockThe Ambient – DHDMusicDriving Indie Rock – Muza ProductionWrite Your Story – JoystockPeaceful Crescendo - MPMProducerEffetti sonori: freesound.org

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