WDR 5 Alles in Butter
Episodes
Von Karpfen bis Bratwurst: Franken kulinarisch
12 Mar 2026
Contributed by Lukas
Genussexperte Helmut Gote ist ein erklärter Freund des Deftigen. Da kommt ihm eine Reise durch Franken wie gerufen. Mit Moderatorin Carolin Courts er...
Von Bio-Süße bis Leberkäse: Neues von der Biofach
05 Mar 2026
Contributed by Lukas
Genussexperte Helmut Gote war zu Gast auf der Messe "Biofach" in Nürnberg. Mit Carolin Courts nimmt er nicht nur neue Produkte, sondern auch die Lage...
Soulfood: Karibische Küche mit Beni Tonka
24 Feb 2026
Contributed by Lukas
Vegetarische Küche mit karibischem Twist: Beni Tonka erklärt Uwe Schulz und Carolin Courts, warum Tamarinde für ihn unverzichtbar ist. Kulinarisch ...
Apfelmus im Test
19 Feb 2026
Contributed by Lukas
Apfelmus selbst machen oder kaufen? Mit kritischem Blick auf die Zutaten testet Genussexperte Helmut Gote mit den Moderatoren Uwe Schulz und Carolin C...
Lollies und Birnen-Popcorn: Neue Snacks und Süßigkeiten
12 Feb 2026
Contributed by Lukas
Genussexperte Helmut Gote hat verspielte und innovative Snacks von der Süßwarenmesse in Köln mitgebracht. Moderator Uwe Schulz probiert gerne die F...
Karden, Puntarelle und Radicchio: Winterküche aus Italien
05 Feb 2026
Contributed by Lukas
Haben Sie diesen Winter noch Lust auf Kohl und Kartoffeln? Genussexperte Helmut Gote jedenfalls nicht. Stattdessen begeistert er Moderatorin Carolin C...
Airfryer: Lohnt sich die Anschaffung?
29 Jan 2026
Contributed by Lukas
Airfryer sind beliebte Alternativen zu Fritteusen und Backöfen. Aber können sie mehr als nur Pommes? Carolin Courts und Uwe Schulz testen Heißluftf...
Emmentaler, Raclette und Hip-Hop-Käse
22 Jan 2026
Contributed by Lukas
Ihr Käse ist den Schweizern heilig, er wird sogar musikalisch beschallt. Genussexperte Helmut Gote hat von der Käse-WM in Bern Kurioses rund um Emme...
Von Mirin bis Sake: Japans Produkte und Spezialitäten
14 Jan 2026
Contributed by Lukas
Genussexperte Helmut Gote ist begeistert von der japanischen Kochkunst und von den kulinarischen Produkten Japans. In den ländlichen Regionen des Lan...
Tokio kulinarisch: Miso, Dashi und Katsuobushi
07 Jan 2026
Contributed by Lukas
Genussexperte Helmut Gote war zum ersten Mal in Japan. Aus der Hauptstadt Tokio hat er lokale Spezialitäten im Gepäck und steckt mit seiner Begeiste...
Neue Kochbücher für die guten Vorsätze
30 Dec 2025
Contributed by Lukas
Selber kochen ist gesünder, sagt Genussexperte Helmut Gote und präsentiert die besten Kochbücher der letzten Monate mit einfachen und anspruchsvoll...
Tischkultur: Weingläser & Champagnerbecher
19 Dec 2025
Contributed by Lukas
Wein oder Champagner kommt mit dem richtigen Glas noch besser zu Geltung. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts analysieren, wie se...
Emmentaler, Gruyère und Co.: preisgekrönte Schweizer Käse
18 Dec 2025
Contributed by Lukas
Genussexperte Helmut Gote war im Käse-Himmel, nämlich bei den World Cheese Awards in Bern. Er hat jede Menge Schweizer Käse mitgebracht, darunter E...
Das "Alles in Butter"-Weihnachtsmenü 2025
11 Dec 2025
Contributed by Lukas
Dieses Vier-Gänge-Menü aus einfachen, aber raffiniert kombinierten Zutaten verhilft zu stressfreien Weihnachtsfeiertagen. Genussexperte Helmut Gote ...
Schaumweine aus dem Supermarkt
02 Dec 2025
Contributed by Lukas
Zum Jahresende stoßen viele gerne mit etwas Prickelndem an. Das muss nicht immer exklusiver Champagner sein. Genussexperte Helmut Gote probiert sich ...
Schwarze Trüffeln aus dem Teutoburger Wald
27 Nov 2025
Contributed by Lukas
Die Trüffelsaison hat begonnen. Genussexperte Helmut Gote erklärt, warum er schwarze Trüffel den weißen Alba-Trüffeln vorzieht und hat zur Freude...
Spezialitäten aus dem Périgord: Trüffel & Ente
20 Nov 2025
Contributed by Lukas
Schwarze Trüffel und Ente zählen zu den kulinarischen Highlights des Périgord. Genussexperte Helmut Gote serviert Moderatorin Carolin Courts eine Q...
Durchs Périgord mit Krimi-Autor Martin Walker
13 Nov 2025
Contributed by Lukas
Im Périgord finde man Frankreichs beste Küche, sagt Krimi-Autor ("Bruno Chef de Police") Martin Walker. Genussexperte Helmut Gote hat den Feinschmec...
NRW brennt: Schnaps und Likör aus der Region
06 Nov 2025
Contributed by Lukas
Ob Korn, Wacholder oder Likörchen: All das lässt sich in NRW finden – und zwar in bester Qualität. Genussexperte Helmut Gote ist ein großer Für...
Herbstrezepte mit Wirsing und Schweinefleisch
23 Oct 2025
Contributed by Lukas
Wenn's draußen usselig wird, kocht Genussexperte Helmut Gote deftige Herbstgerichte: Er röstet Wirsing in Butter und kreiert ein geschmortes Schwein...
Persische Küche: Liebe, Zeit und Safran
15 Oct 2025
Contributed by Lukas
Forough und Sahar Sodoudi wollen den Deutschen persische Küche und Kultur nahebringen. Genussexperte Helmut Gote hat die Wissenschaftlerinnen in ihre...
Wildpilze sammeln und zubereiten
09 Oct 2025
Contributed by Lukas
Wildpilze wie Speisemorcheln und Herbsttrompeten sind Champignons kulinarisch überlegen. Was man beim Sammeln beachten muss und wie sie am besten sch...
Wein nach Etikett kaufen: Kann das gut gehen?
30 Sep 2025
Contributed by Lukas
Manche Weinetiketten sind kleine Kunstwerke. Sie sollen neugierig machen und Sehnsüchte wecken. Aber halten sie, was sie versprechen? Genussexperte H...
Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta
25 Sep 2025
Contributed by Lukas
Die italienische Küche vom Lago Maggiore lebt von Reis und Polenta. Und sie verzaubert Kaninchen in Thunfisch. Außerdem verblüfft Genussexperte Hel...
Berlin: Neue deutsche Küche & Cocktailbars
18 Sep 2025
Contributed by Lukas
Die Neue deutsche Küche und Berlins Barkultur prägen die Hauptstadt kulinarisch. Genussexperte Helmut Gote hat Restauranttipps, stellt stilvolle Coc...
Champagner: Ist er seinen Preis wert?
11 Sep 2025
Contributed by Lukas
Dom Pérignon und Moët & Chandon sind weltbekannt, aber eben auch Massenprodukte. Genussexperte Helmut Gote hat Champagner-Geheimtipps aus der Champa...
Buchtipps für Genießer: Fischkunde & Länderküchen
04 Sep 2025
Contributed by Lukas
Aus seiner Bücherwand voller kulinarischer Lektüre hat Genussexperte Helmut Gote die besten aktuellen Kochbücher, Genussführer und kulinarischen S...
Kaffee, Bier & Brat-Leberwurst aus Ostwestfalen
28 Aug 2025
Contributed by Lukas
Einen Ausflug nach Ostwestfalen kann Genussexperte Helmut Gote uneingeschränkt empfehlen. Die Dichte an großartigen Gasthäusern und Erzeugern sei e...
Eis selber machen mit dem Eis-Abitur
21 Aug 2025
Contributed by Lukas
Moderatorin Carolin Courts macht seit Jahren selber Eis. Genussexperte Helmut Gote war lange skeptisch. Seit beide das Buch "Eis-Abitur" entdeckt habe...
Herzhafte Salate für den Sommer
12 Aug 2025
Contributed by Lukas
Sommer ist Grill-Hochsaison. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts mögen dabei die Beilagen oft lieber als die vermeintliche Haupt...
Weinexperte Hendrik Thoma zu Gast
07 Aug 2025
Contributed by Lukas
Wein soll Spaß machen, findet Master Sommelier und Weinhändler Hendrik Thoma. Mit Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz spricht er übe...
Buttermilch im Test
30 Jul 2025
Contributed by Lukas
Buttermilch zur Erfrischung? Unbedingt, meint Genussexperte Helmut Gote. Gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testet er Pr...
Cocktails & Longdrinks – mit und ohne Alkohol
24 Jul 2025
Contributed by Lukas
Vom alkoholfreien Gin Tonic bis zum fruchtigen Erdbeer-Mojito mit Rum: Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts erkunden die Aromenvie...
Dorade, Wolfsbarsch, Zander - Fisch aus NRW
18 Jul 2025
Contributed by Lukas
Genussexperte Helmut Gote hat Meeresfische mitgebracht: Dorade aus Aachen, Wolfsbarsch aus dem Münsterland und Zander aus Ostwestfalen. Richtig gehö...
Frankreichs Esskultur: Camembert und Politik
10 Jul 2025
Contributed by Lukas
Keine Wahl ohne Camembert! Die Journalistin Nadia Pantel ist zu Gast bei Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts und entwirft anhand ...
Erdbeerkonfitüre selber machen
02 Jul 2025
Contributed by Lukas
Erdbeermarmelade gibt's gar nicht – sie muss Konfitüre heißen. Warum das so ist und wie einfach sich der Fruchtaufstrich mit Pektin und Gelierzuck...
Normannische Spezialitäten: Calvados und Poiré
17 Jun 2025
Contributed by Lukas
Die Normandie bietet "pure Frankreich-Idylle", findet Helmut Gote. Entlang der Cidre-Route hat der Genussexperte erstklassigen Cidre, Calvados und Poi...
Cidre und Camembert aus der Normandie
12 Jun 2025
Contributed by Lukas
Die alten Apfelsorten im Pays d'Auge liefern die Grundlage für den "normannischen Champagner". Bei den aromatisch komplexen und in der Flasche gegär...
Brot backen wie früher: Bäcker aus NRW
03 Jun 2025
Contributed by Lukas
Die "deutsche Brotkultur" zählt zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe. Doch Brot ist nicht gleich Brot. Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Sch...
Brot backen mit Trockenhefe
28 May 2025
Contributed by Lukas
Nach der Frischhefe-Challenge in Alles in Butter muss sich nun Trockenhefe beweisen. Genussexperte Helmut Gote hat erstmals mehrere Brote mit Hefepulv...
Backen mit frischer Hefe
22 May 2025
Contributed by Lukas
Mit Frischhefe zu backen, ist gar nicht so schwer. Wenn man weiß, wie sie arbeitet. Genussexperte Helmut Gote liefert Tipps und klärt mit Moderatori...
Münster kulinarisch
13 May 2025
Contributed by Lukas
Münster ist eine kulinarische Entdeckungsreise wert, sagt Genussexperte Helmut Gote. Die Stadt punktet nicht nur mit ihrem wunderschönen Markt, sond...
Wein von Winzerinnen in Rheinhessen
08 May 2025
Contributed by Lukas
Genussexperte Helmut Gote war im weltbekannten Weinanbaugebiet in Rheinhessen und hat spannende Winzerinnen getroffen. Zusammen mit Moderator Uwe Schu...
Frühlingsküche: Spargel, Grüne Soße und Rhabarber
29 Apr 2025
Contributed by Lukas
Endlich wieder Spargelzeit! Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz verraten, wann er perfekt gegart ist. Und wie die Grüne Soße zubereit...
Velbert kulinarisch entdecken
24 Apr 2025
Contributed by Lukas
Im Haus Stemberg in Velbert trifft traditionelle deutsche Küche auf Haute Cuisine. Genussexperte Helmut Gote hat Sascha Stemberg, den Chef des Sterne...
Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana
15 Apr 2025
Contributed by Lukas
Lust auf römische Pasta mit Guanciale und Pecorino? Genussexperte Helmut Gote hat bei den Sterneköchen Heinz Beck und Daniel Gottschlich nachgefragt...
Backen für Ostern: Ostergebäck aus aller Welt
10 Apr 2025
Contributed by Lukas
Süße Alternativen zum klassischen Osterlamm sind der Elsässer Gugelhupf, der amerikanische Carrot Cake oder die italienische Crostata. Genussexpert...
Schoko-Osterhasen im Test
03 Apr 2025
Contributed by Lukas
Ob Gold, Lila, Rot oder Blau: Die meisten Schokoladen-Osterhasen sind viel zu süß, finden Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studio...
Brot aus Sauerteig selber backen
28 Mar 2025
Contributed by Lukas
Zu seinen Sauerteigen pflegt Genussexperte Helmut Gote eine persönliche Beziehung. Seit Jahren backt er all seine Brote selbst – aus Leidenschaft u...
Lugana, Rioja, Rosé: Highlights von der "ProWein"
20 Mar 2025
Contributed by Lukas
Die "ProWein" zählt zu den wichtigsten Weinmessen der Welt. Genussexperte Helmut Gote war dort und hat einige exquisite Weine aus Frankreich, Italien...
Eine Lernstunde über Salz
13 Mar 2025
Contributed by Lukas
Fleur de Sel, Siedesalz, Steinsalz: Die Qualitätsunterschiede sind groß. Genussexperte Helmut Gote hat sich mit der traditionellen Salzherstellung b...
Neue Bio-Produkte: Highlights von der "Biofach"
06 Mar 2025
Contributed by Lukas
Auf der Messe "Biofach" in Nürnberg hat sich Genussexperte Helmut Gote nach innovativen Bio-Lebensmitteln umgesehen. Gemeinsam mit Moderator Uwe Schu...
Camembert im Test
27 Feb 2025
Contributed by Lukas
Schlägt Bio-Camembert konventionell hergestellten Weichkäse? Genussexperte Helmut Gote, Studiogast Sigrid Müller und Moderatorin Carolin Courts tes...
Bauern-Gouda aus Holland
20 Feb 2025
Contributed by Lukas
Unter Feinschmeckern hat Gouda einen schlechten Ruf. Dabei kann der holländische Käse, wenn er gut gemacht ist, durchaus mit der Käsekonkurrenz aus...
Besondere Restaurants in Düsseldorf
13 Feb 2025
Contributed by Lukas
Wer die japanische und mediterrane Küche schätzt, kommt in Düsseldorf auf seine Kosten. Genussexperte Helmut Gote stellt seine Lieblingsrestaurants...
Lakritz: Nascherei aus Süßholz und Salmiak
06 Feb 2025
Contributed by Lukas
"Je mehr Lakritz man isst, desto besser schmeckt er", findet Genussexperte Helmut Gote und probiert sich gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz durch eine...
Erdbeermarmelade im Test
27 Jan 2025
Contributed by Lukas
Was unterscheidet Erdbeermarmelade von Fruchtaufstrichen und Konfitüre? Und welche schmeckt am besten? Genussexperte Helmut Gote, Moderatorin Carolin...
Englische Bitterorangenmarmelade selber machen
23 Jan 2025
Contributed by Lukas
Mit seiner selbst gekochten Bitterorangenmarmelade hat Genussexperte Helmut Gote an einem internationalen Marmeladen-Wettbewerb in England teilgenomme...
Wein aus Georgien
16 Jan 2025
Contributed by Lukas
Welches Land den besten Wein zu bieten hat, wird nie eindeutig zu beantworten sein. Den Titel: „Ursprung des Weins“ nimmt allerdings Georgien in A...
Georgische Küche: Khinkali und Adjapsandali
08 Jan 2025
Contributed by Lukas
In Georgien wird frisch und bodenständig gekocht – mit vielen Gewürzen und gerne mit Walnüssen. Genussexperte Helmut Gote berichtet Moderator Uwe...
Bio-Tomatenmark im Test
02 Jan 2025
Contributed by Lukas
Für manche mag Tomatenmark aus der Tube eine banale Zutat sein. Nicht so für Genussexperten Helmut Gote. Zusammen mit Moderatorin Carolin Courts und...
Praktische Küchenhelfer: Pfannen und Vakuumierer
26 Dec 2024
Contributed by Lukas
Eine erstklassige Küchenausstattung führt zu besseren Ergebnissen und macht mehr Spaß, meint Genussexperte Helmut Gote. Gemeinsam mit Moderatorin C...
Last-Minute-Geschenke: Neue Kochbücher
19 Dec 2024
Contributed by Lukas
Unsere Kochbücher des Jahres werden Knödelliebhabern und Fans der britischen Royals gefallen. Für Menschen, die gerne ausgefallene Rezepte ausprobi...
Das "Alles in Butter"-Weihnachtsmenü 2024
10 Dec 2024
Contributed by Lukas
Avocado-Salat, Feldsalat-Cremesuppe, Rehkeule mit Blumenkohlpüree und eine Moselwein-Creme zum Dessert. Genussexperte Helmut Gote verspricht Moderato...
Dubai-Schokolade trifft auf Rum aus Barbados
06 Dec 2024
Contributed by Lukas
Was ist dran am Hype um die Dubai-Schokolade? Helmut Gote, Uwe Schulz und Carolin Courts machen den Geschmackstest und probieren zum Vergleich Dubai T...
Glühwein im Test
29 Nov 2024
Contributed by Lukas
Inspiriert von den Weihnachtsmärkten im Land testen Carolin Courts, Uwe Schulz und Helmut Gote verschiedene Fertig-Glühweine. Aber natürlich hat un...
Heiko Antoniewicz über Gewürze und Aromen
21 Nov 2024
Contributed by Lukas
"Ich habe mir großes Wissen angegessen", sagt Heiko Antoniewicz. Der Profikoch und Kochbuchautor hat keine Scheu vor exotischen Gewürzen und wagemut...