André Deneke | Banketbakkerij Lentz

Podcast Verslag: De Truffelkoning in GesprekOpname datum: 14 februari 2025Locatie: ADO Stadion, Den HaagGast: André Deneke – Mede-eigenaar Banketbakkerij LentzOp Valentijnsdag 2025 zaten we in het ADO Stadion voor een inspirerend gesprek met André Deneke, beter bekend als ‘de truffelkoning’ van Banketbakkerij Lentz. Samen met zijn vrouw Petra en chocolatier Amber runt hij dit ambachtelijke familiebedrijf, dat al sinds 1902 bestaat en sinds 1986 in hun handen is.Een Leven Vol Chocolade en PerfectieAndré vertelde ons hoe hij in 2017 besloot meer zelf te produceren in plaats van in te kopen. Zijn passie ligt bij het ontdekken van nieuwe smaken en trends, maar alles moet perfect zijn – iets wat hem typeert als vakman. Truffels zijn zijn ‘kindjes’, met maar liefst twintig soorten standaard op voorraad. Ze worden met de hand gespoten en doorgehaald, en André gaf de gouden tip: “Truffels eet je koel!”De Uitdagingen van een Traditiegetrouw BedrijfHoewel hij zijn werk geweldig vindt en niet vies is van hard werken, gaf André eerlijk toe dat hij niet zeker weet of hij opnieuw voor zichzelf zou beginnen. De stress van langdurig zieke medewerkers en het vinden van goede, gepassioneerde vakmensen blijft een uitdaging. Hij merkte op dat de oude opleiding uit de jaren ’80 en ’90 beter was en dat het sinds COVID steeds moeilijker is geworden om werknemers te vinden die echt het vak beheersen.Innovatie en Wereldwijde AmbitiesBanketbakkerij Lentz heeft niet stilgestaan. Sinds 2000 werken ze met computers en inmiddels hebben ze zelfs een webshop waar bestellingen uit Duitsland binnenkomen. Hun nieuwste project? De Haagse Hopjes Bar. Daarnaast hebben ze ooit een ‘Dubai-reep’ gemaakt – een luxe chocoladeproduct dat veel aandacht trok, maar vooral prijzig was. “Die mensen zijn gek daar,” grapte André.Meer Dan Werk? Nee, Gewoon Werk!In zijn vrije tijd – als hij die al heeft – gaat de bakkerij in de zomer drie weken dicht. Hobby’s heeft hij niet, bakken is zijn leven. Zijn vrouw Petra noemt hij liefdevol ‘zijn meisje’, en samen runnen ze met trots en doorzettingsvermogen een bedrijf dat al meer dan een eeuw een begrip is.Het was een mooi gesprek met een gepassioneerd vakman, vol eerlijke inzichten en heerlijke chocoladeverhalen. Of je nou een truffelliefhebber bent of niet, na deze podcast krijg je gegarandeerd zin in een bezoekje aan Banketbakkerij Lentz! 🍫🎙️

There are no comments yet.

Please log in to write the first comment.