في هذه الحلقة من بودكاست «مسيّان» نستضيف عبدالعزيز الشعيبي مهتم في ثقافة الطهي ومؤسس شركة العرين، تكلمنا عن كيف تشكلت الأطباق المناطقية؟ وإيش الفرق بين الأكل التراثي والأكل التقليدي؟ وعن توثيق المطبخ السعودي وليش تُسجل بعض الأطباق؟ هذه الحلقة برعاية: سلالات القهوة: نشارككم جودة الحياة. https://sulalat.com/ المحاور:00:00:00 مقدمة الحلقة00:05:07 كيف بدأ اهتمام عبدالعزيز بالأكل؟00:10:40 رصد وتوثيق المطبخ السعودي00:13:00 المطبخ النجدي00:13:37 المطبخ الشمالي00:14:11 المطبخ الجنوبي00:16:00 المطبخ الحساوي00:17:45 المطبخ الحجازي00:21:50 كيف اختاروا الطبق الوطني السعودي؟00:23:36 الرز الحساوي00:27:40 تصنيف أصل الأكلة00:33:42 السّمح00:40:10 دخول الدجاج في المائدة السعودية00:42:40 الجريـش00:47:00 المراصيع00:50:11 المرقوق00:51:20 القرصان00:54:15 الميقعة00:57:36 المعصوب1:15:30 السليق1:21:00 الرز البخاري1:24:45 المليحية1:27:05 آذان الشايب1:28:13 الشوربة1:29:15 الفريك1:30:50 التعتيمة الحجازية1:36:30 ولائم الزواجات1:39:50 الشبّات في حايل1:41:30 بروتوكولات المائدة السعودية1:45:30 المطبخ السعودي ونجوم ميشيلان1:52:20 صناعة المحتوى في مجال الأكل2:02:30 فكرة «الهبّات»2:07:20 ختام الحلقة حلقة جديدة من بودكاست «مسيّان» مع عبدالعزيز الهديّان. بإمكانك مشاهدة الحلقة من خلال اليوتيوب أو الاستماع لها عبر منصات البودكاست. وكذلك يهمنا معرفة رأيك عن الحلقات بالتعليقات أو تقييمك على Apple Podcast. كما بوسعك تقديم اقتراحك لبودكاست «مسيّان» بمراسلتنا على: [email protected] حساب عبدالعزيز الشعيبي في اكس: https://x.com/abdalaziz4009حساب عبدالعزيز الهديّان في اكس: https://x.com/alhudian لمعرفة آخر أخبار شبكة مايكس تابعنا على:تويتر: https://twitter.com/MicsPodانستقرام: https://www.instagram.com/micspodفيس بوك: https://www.facebook.com/Micspodofficلينكد ان: https://www.linkedin.com/company/micspodتيك توك: https://vm.tiktok.com/ZSehjfoBt/

Ask this episode

“What did the council decide on item 42?” — answered with the speaker and the moment.

Transcript

Related