カレーの寺子屋

258時間目＊写真は読み物。

07 Dec 2025

Contributed by Lukas

「写真集は3回味が変わる書籍。」写真集専門店の店主から、写真集の楽しみ方を学びます。ジンケ・ブレッソン...

257時間目＊誤植は、よくない！

30 Nov 2025

Contributed by Lukas

自らを「誤植番長」と名乗ってきた水野さんでしたが、とある誤植事故に遭い、誤植について真剣に考えたよう...

256時間目＊イートミー出版の今後の出版計画

23 Nov 2025

Contributed by Lukas

イートミー出版から今後出したい本について、お話します。今回も、もの作りについて、一生懸命喋っています...

255時間目＊ブレンドカレーとチャットGPT

16 Nov 2025

Contributed by Lukas

来年の新刊作りに本気を出し始めた水野さん。と思いきや、まさか、AIの力を借りようとしている？

254時間目＊…とでも言っておけばいいかな？

09 Nov 2025

Contributed by Lukas

来年の本の企画を通そうとしている編集者とのやり取りの一部を今回も公開しちゃいます。いよいよ、出版社に...

253時間目＊生涯かけての営業マン

02 Nov 2025

Contributed by Lukas

エッセイを読みながら、サラリーマン時代の思い出が沸々と蘇ってきてしまう水野さん。エッセイの著者と水野...

252時間目＊寺子屋Q&A

26 Oct 2025

Contributed by Lukas

今週の寺子屋は、いつもと趣向を変えて、相槌担当からの質問に水野さんが答えます。厳選して持ってきた質問...

251時間目＊匂わせをやってみよう

19 Oct 2025

Contributed by Lukas

今週は、BOOK CLUB(あまから手帖連載のための)です。伊集院静のエッセイに散らばる匂わせから、色々とヒントが得...

250時間目＊寺子屋の本を作るとしたら

12 Oct 2025

Contributed by Lukas

カレーの寺子屋はついに250時間目を迎えました。250時間目を記念して、本を作るとしたら、どんなものが良いだ...

249時間目＊カレー本企画アイディアデパートメント

05 Oct 2025

Contributed by Lukas

今回は、今後、制作するかもしれない本の企画について、マーケットインの視点で話し合ってみようという回。...

248時間目＊『俺カレー』巻頭インタビュー

28 Sep 2025

Contributed by Lukas

東京カリ〜番長の結成26周年を記念して、処女作である本、『俺カレー』を振り返ります。巻頭インタビューは、...

247時間目＊読者目線

21 Sep 2025

Contributed by Lukas

ナツメ社の編集者、遠藤さんをゲストにお迎えする最終週となりました。これまで遠藤さんが手掛けてきた、カ...

246時間目＊遠藤さんの細やかな仕事

14 Sep 2025

Contributed by Lukas

今週も、担当編集者遠藤さんをゲストにお招きし、『いきなり煮る！簡単スパイスカレー』の制作裏話について...

245時間目＊いきなり表紙の犯人

07 Sep 2025

Contributed by Lukas

今週もナツメ社の編集者、遠藤さんをゲストにお招きしています。いきなり出てきた表紙案。その裏では何度も...

244時間目＊『いきなり煮る！簡単スパイスカレー』ができるまで

31 Aug 2025

Contributed by Lukas

ナツメ社にお邪魔して、担当編集者の遠藤さんにお話をお聞きします。とてもスムーズに進行したという『いき...

243時間目＊「日天出るんですね！！」

24 Aug 2025

Contributed by Lukas

某ラジオ番組に出演することになった水野さん。その噂を聞きつけた、編集者達から連絡があったりなかったり...

242時間目＊アンシラーじゃないと…

17 Aug 2025

Contributed by Lukas

『クラッシュカレー』編集者、小林さんをゲストに迎えた最終回。思い残しがないよう、存分に石臼について語...

241時間目＊二人の編集者

10 Aug 2025

Contributed by Lukas

本作りの1から10までの全ての工程を一人で出来てしまう編集者が二人で担当した『クラッシュカレー』。著者が...

240時間目＊熊野古道魂

03 Aug 2025

Contributed by Lukas

引き続き、『クラッシュカレー』の担当編集者の1人、小林さんをゲストにお迎えしています。「歩きながらした...

239時間目＊『クラッシュカレー』誕生秘話

27 Jul 2025

Contributed by Lukas

担当編集者の小林さんをゲストにお迎えし、2025年、最も力を入れた？『クラッシュカレー』がどのように誕生し...

238時間目＊「東京カレー食べつくしガイド12/104/380」

20 Jul 2025

Contributed by Lukas

ちょうど3年前、浅草でのBOOK MARKETで、カレーの食べ歩きの第一人者、小野員裕さんをゲストにお招きし、小野さ...

237時間目＊10年プロジェクト

13 Jul 2025

Contributed by Lukas

石塚元太良さんの暗室を訪ね、そこで聞いてきたお話からたくさんの刺激を受けた水野さん。イートミー出版の...

236時間目＊私の九万田先生

06 Jul 2025

Contributed by Lukas

久しぶりのBOOK CLUBです。今回は池波正太郎の『カレーライス』より。学生時代、印象に残っている先生。誰しも...

235時間目＊年に一度の締切

29 Jun 2025

Contributed by Lukas

今年も、浅草でのBOOK MARKETにイートミー出版ブースが登場します。全て揃えば7冊の新刊がずらりと並ぶ予定です...

234時間目＊商業出版2025年最新情報

22 Jun 2025

Contributed by Lukas

商業出版より、『最強のチキンカレー』、『クラッシュカレー』、『いきなり煮る！簡単スパイスカレー』の3冊...

233時間目＊雑誌への登場

15 Jun 2025

Contributed by Lukas

ここ何年も断ってきた雑誌のお仕事ですが、今年は久しぶりに登場しているようです。あの雑誌からこの雑誌ま...

232時間目＊『水野仁輔のインタビュー作戦』

08 Jun 2025

Contributed by Lukas

先週から引き続き、インタビュー音源の文字起こし担当、ゆんさんをゲストにお招きし、文字起こしをゆんさん...

231時間目＊文字起こしの進化

01 Jun 2025

Contributed by Lukas

インタビュー音源文字起こし担当のゆんさんをゲストにお招きし、AIの活用した文字起こしの手法についてお聞き...

230時間目＊良い話、悪い話？

25 May 2025

Contributed by Lukas

イートミー出版史上、最高傑作のあのシリーズ、最強のチキンカレーにまつわるこぼれ話、そして早くも来年の...

229時間目＊7月のBOOK MARKETに向けて

18 May 2025

Contributed by Lukas

年に一度の締切、7月のBOOK MARKETに向けて、イートミー出版の書籍制作が進行しています。「顎足枕」にまつわる...

228時間目＊A案、B案

11 May 2025

Contributed by Lukas

今月発売予定の『最強のチキンカレー』について。表紙のデザインに悩む編集者が出した結論とは。いよいよク...

227時間目＊まずぅいカレー

04 May 2025

Contributed by Lukas

4週連続企画「TERAKOYA BOOK CLUB」。最終週となる今回は、中島らも『ポケットが一杯だった頃』より、カレーにまつ...

226時間目＊余韻に浸りたい

27 Apr 2025

Contributed by Lukas

「TERAKOYA BOOK CLUB」3週目は、曽我部恵一さんのエッセイ集『虹を見たかい？』より。雑誌『あまから手帖』の連載...

225時間目＊不良に憧れる

20 Apr 2025

Contributed by Lukas

「TERAKOYA BOOK CLUB」2週目は、林真理子『カレーと煙草』。「不良」と「非行」の違いとは。これを聴けば、憧れの...

224時間目＊「黄色くないカレーの謎」

13 Apr 2025

Contributed by Lukas

念願の「TERAKOYA BOOK CLUB」を開催。4週に渡り、カレーにまつわるエッセイをご紹介します。初回は、水野仁輔「黄...

223時間目＊「カレーの旅、スパイスの謎」、「カレーは読み物」

06 Apr 2025

Contributed by Lukas

雑誌『TRANSIT』のweb連載と、雑誌『あまから手帳』の連載にまつわるお話です。締切には間に合ったのでしょうか...

222時間目＊パブリスの名言

30 Mar 2025

Contributed by Lukas

スリランカでのとっても幸せな5日間のお話です。次々に飛び出す、レジェンドシェフ、パブリスさんの名言の数...

221時間目＊『チキンカレー』にまつわるすったもんだ

23 Mar 2025

Contributed by Lukas

今週も、今年5月に発売予定のチキンカレー本にまつわる裏話です。寺子屋ではおなじみのデザイナー藤田氏から...

220時間目＊チキンカレーのタイトル案とプロモーション

16 Mar 2025

Contributed by Lukas

『ハーブカレー』のメンバーと制作中のチキンカレー本について。著者のことを知り尽くした編集者とデザイナ...

219時間目＊可愛い子には旅をさせよ

09 Mar 2025

Contributed by Lukas

撮影が無事終わったクラッシュカレー本のお話。本が完成した後、石臼を使って、何やら楽しそうなことを考え...

218時間目＊ごめんねカレー

02 Mar 2025

Contributed by Lukas

昨年末にカレー作りの新手法を発見し、大興奮でブルゴーニュワインを開けてしまったというお話です。

217時間目＊Mr.Bのスパイスカレー・ユニバース

23 Feb 2025

Contributed by Lukas

Mr.Bこと、メタ・バラッツ氏をゲストに迎え、無料電子書籍、『スパイスカレー・ユニバース』についてお話しい...

216時間目＊広告業界のカメラマン

16 Feb 2025

Contributed by Lukas

タイで行われたクラッシュカレー本の撮影秘話。広告業界のカメラマン、プイさんの料理写真の撮影方法とは。...

215時間目＊ポラを切る

09 Feb 2025

Contributed by Lukas

製作中のチキンカレー本の撮影裏話について。撮影チームメンバーとイメージを共有する意外な方法とは。ポラ...

214時間目＊『Chai Book』

02 Feb 2025

Contributed by Lukas

今回は、チャイの人、町田めぐみさんをゲストに迎え、『Chai Book』の制作裏話をお聞きします。"Mr.B"から、さら...

213時間目＊真面目に取り組むシャンカールさん

26 Jan 2025

Contributed by Lukas

本日は、シャンカール・ノグチさんをゲストにお迎えし、クラフトビールとスパイスカレーの本を制作した際の...

212時間目＊あの人は、今

19 Jan 2025

Contributed by Lukas

P社のHさんと、スパイスの魔術師とのお話。昨年、マスタードの産地であるフランスのディジョンに行かず、中国...

211時間目＊surf &curry

12 Jan 2025

Contributed by Lukas

宮崎へ降り立った目的は、大阪にお店があった時から好きだった「ルーデリー」に行くため。本作りとの関係は...

210時間目＊チキンカレー本はケ・セラ・セラ

05 Jan 2025

Contributed by Lukas

チキンカレー本のオールスタッフミーティングを控えている水野さん。そこでは口に出すことができない「例え...

209時間目＊Mr.パブリスとのオンラインミーティング

29 Dec 2024

Contributed by Lukas

スリランカ本の撮影と取材のため、年明けにスリランカへ行く予定の水野さん。その前に苦手な「オンライン」...

208時間目＊タイに行ってまいります。

22 Dec 2024

Contributed by Lukas

クラッシュカレーの撮影でタイに行く予定の水野さん。旅費やカメラマンのギャラなど、お金事情まで教えてく...

207時間目＊校正・校閲とは何か。

15 Dec 2024

Contributed by Lukas

校正・校閲のやぐら氏をゲストに迎えた最終回。誤植番長の水野さんにお勧めのトレーニング方法など、ために...

206時間目＊校正・校閲のお仕事

08 Dec 2024

Contributed by Lukas

校正・校閲のやぐら氏をゲストに迎えた第2回。言葉の意味や誤用、著者とのやり取りなど、やぐら氏を質問攻め...

205時間目＊校正と校閲の違い

01 Dec 2024

Contributed by Lukas

ここから3週に渡り、校正・校閲のやぐら氏をゲストに迎えてお話します。そもそも「校正」と「校閲」の違いと...

204時間目＊デザインとは何か。

24 Nov 2024

Contributed by Lukas

デザイナー藤田氏をゲストに迎えた最終回。孤独な作業の多いデザイナーが孤独にならないように工夫している...

203時間目＊撮影現場でのデザイナーの役割

17 Nov 2024

Contributed by Lukas

デザイナー藤田氏をゲストに迎えた2回目は、イートミー出版のシリーズものについて。「営業妨害…。」と藤田...

202時間目＊緑の文字の秘密

10 Nov 2024

Contributed by Lukas

ここから3週に渡り、デザイナー藤田氏をゲストに迎えてお話します。水野さんとの最初の仕事から、あの『ハー...

201時間目＊ピンクの表紙が売れる

03 Nov 2024

Contributed by Lukas

今年の新刊の売れ行きについてお話します。売れてよかったなぁ、と思うものから、売るつもりのない本まで。...

200時間目＊私を変えた1冊×3×3

27 Oct 2024

Contributed by Lukas

記念すべき200時間目のテーマは、「私を変えた1冊」。水野、トミナガ、カワイが、思い入れのある本について、...

199時間目＊カレーの寺子屋200回達成記念公開収録イベント ゲスト紹介3・編集者阿川氏

20 Oct 2024

Contributed by Lukas

10/27(日)表参道のBar noiにて開催予定、カレーの寺子屋200回達成記念公開収録イベントのゲストについて、3週に渡...

198時間目＊カレーの寺子屋200回達成記念公開収録イベント ゲスト紹介2・デザイナー藤田氏

13 Oct 2024

Contributed by Lukas

10/27(日)表参道のBar noiにて開催予定、カレーの寺子屋200回達成記念公開収録イベントのゲストについて、3週に渡...

197時間目＊カレーの寺子屋200回達成記念公開収録イベント ゲスト紹介1・校閲やぐら氏

06 Oct 2024

Contributed by Lukas

10/27(日)、表参道のBar noiにて開催予定、カレーの寺子屋200回達成記念公開収録イベントのゲストについて、3週に...

196時間目＊稲田さんとのトークイベント

29 Sep 2024

Contributed by Lukas

飲食店経営者である稲田俊輔さんと、出張料理人である水野仁輔。対照的でありながら、「馬が合う」という俊...

195時間目＊カレー本の制作出版は儲かるのか？問題

22 Sep 2024

Contributed by Lukas

印税でボロ儲けは嘘？時給換算すると？サラリーマンの平均年収を稼ぐには、年間何冊の本を出版すればいいの...

194時間目＊パブリスのスリランカ料理

15 Sep 2024

Contributed by Lukas

『フセインのインド料理』第二弾の撮影が終わりを迎えようとしている中、『パブリスのスリランカ料理』とい...

193時間目＊石臼の説明

08 Sep 2024

Contributed by Lukas

ついに、石臼を使ったクラッシュカレー本の制作が動き出しそうです。そこで生じた新たなハードルとは？「す...

192時間目＊キャッチーな商業出版本、シリーズの自費出版本

01 Sep 2024

Contributed by Lukas

2024年出版のカレー本製作がひと段落し、2025年の出版に向けた話が動き出しているようです。

191時間目＊ジンケ・ブレッソン、ブレイクの兆し

25 Aug 2024

Contributed by Lukas

駆け出しの写真家、ジンケ・ブレッソンは7,8年後にブレイクの予感。雑誌、『あまから手帖』のカレー特集と関...

190時間目＊CURRY JOURNEYのPD

18 Aug 2024

Contributed by Lukas

ジンケ・ブレッソンの写真集の色校正について。髪質と発色の関係性、Printing Director(通称PD)とは。

189時間目＊カレーの糸口

11 Aug 2024

Contributed by Lukas

カレーだけでなく、日々を生きるヒントになるかもしれない新刊、『カレーの糸口』。この本の楽しい使い方に...

188時間目＊印税は自作への投資。

04 Aug 2024

Contributed by Lukas

カレーの寺子屋、オリジナル栞に書かれた名言から分かる商業出版と自費出版の関係とは。「BOOK MARKET 2024」の会...

187時間目＊最近嬉しかったこと

28 Jul 2024

Contributed by Lukas

カレー本ではない本の表紙になぜか水野さんのカレーが。それ以上に想像を超えて嬉しかったことを熱量たっぷ...

186時間目＊いつか作ってみたい本

27 Jul 2024

Contributed by Lukas

1万円くらいの本を1年くらいかけて作るとしたら。どんな本なら買うか、売れるのか、読者と編集者の目線でお話...

185時間目＊編集者、庄司さんのスタイル

14 Jul 2024

Contributed by Lukas

余白恐怖症、クミンシードぶちまけエピソードなどから、『世界一ていねいなスパイスカレーの本』の編集者、...

184時間目＊『世界一ていねいなスパイスカレーの本』制作裏話

07 Jul 2024

Contributed by Lukas

今週も編集者、庄司さんをお迎えし、1年以上前からじっくりと打合せを重ねてきたという『世界一ていねいなス...

183時間目＊世界一ていねいな編集者の遍歴

30 Jun 2024

Contributed by Lukas

ここから5週に渡り、世界一シリーズ第二弾の編集者、庄司さんをゲストにお迎えします。まずは庄司さんが二度...

182時間目＊11年分の蓄積とBOOK MARKET 2024のお知らせ

23 Jun 2024

Contributed by Lukas

今年3冊目の商業出版、『システムカレー学』と、今年のBOOK MARKETに向けて製作中の書籍を紹介します。

181時間目＊未来の話をしようじゃないか

16 Jun 2024

Contributed by Lukas

2025年に出版したい本のお話。「クラッシュカレー」、その正体とは。

180時間目＊カレー本を作る意味とは

09 Jun 2024

Contributed by Lukas

またもや国立国会図書館からお手紙が届きました。これを機に、書籍として半永久的に残す意味について考えて...

179時間目＊あなたはズル水野派？てま水野派？

02 Jun 2024

Contributed by Lukas

最上級表現を使わないポリシーのはずの水野さんが二度目の「世界一」。今回はどのような「世界一」を見せて...

178時間目＊2024年出版の書籍おさらい

26 May 2024

Contributed by Lukas

著作本は年3冊までと決めているはずの水野さん。新たに出版が決まった2冊の事情とは。

177時間目＊いつの間にか起承転結

19 May 2024

Contributed by Lukas

表紙、帯、タイトル、紙、構成。全ては編集者佐野さんの意のままに。『システムカレー学』発売記念、一旦最...

176時間目＊編集者、佐野さんの人柄

12 May 2024

Contributed by Lukas

11年越しの『システムカレー学』が、いよいよ今週発売となります。穏やかで癖のない編集者、佐野さんの編集テ...

175時間目＊『カレーの地球学』

05 May 2024

Contributed by Lukas

今年出版予定の『システムカレー学』から11年後の未来の本について、担当編集者の鈴木さんと企画会議をします...

174時間目＊理系に憧れて

28 Apr 2024

Contributed by Lukas

『システムカレー学』の担当編集者、鈴木さんをゲストにお迎えし、出版社に入った経緯、今回の本作りについ...

173時間目＊尚、校正の現場

21 Apr 2024

Contributed by Lukas

カレーの寺子屋初の試みとして、『システムカレー学』の校正現場をそのままお届けします。裏話どころじゃな...

172時間目＊シークレット写真展

14 Apr 2024

Contributed by Lukas

「本が出版された後も楽しみは続く。」とのことで、色んなカレー屋さんにご協力いただき、シークレットな写...

171時間目＊アンシラーの石臼

07 Apr 2024

Contributed by Lukas

大阪梅田のラテラルでの質疑応答と、タイで出会った石臼のお話。

170時間目＊世界のスパイスレシピ解説

31 Mar 2024

Contributed by Lukas

『スパイスハンターの世界カレー紀行』に掲載されているカレーやスパイスのレシピ、残り29を一気に解説します...

169時間目＊大阪のおばちゃんから感じる親近感

24 Mar 2024

Contributed by Lukas

水野さんが大阪で出会った大阪のおばちゃん。水野さんとおばちゃんの共通点とは。『スパイスハンターの世界...

168時間目＊大阪滞在中の宿題

17 Mar 2024

Contributed by Lukas

今回から5週にわたり、大阪よりお届けします。ということで、大阪に宿題をどっさり持って来た水野さん。動き...

167時間目＊制作中の書籍おさらい

10 Mar 2024

Contributed by Lukas

プロ向け専門書、カレーの原材料を分析する本、自費出版本など、進んでいるものいないもの、一旦ここで整理...

166時間目＊「表紙はお任せします。」/世界カレー紀行Q&A

03 Mar 2024

Contributed by Lukas

書籍の表紙はどのように決まるのか。『スパイスハンターの世界カレー紀行』にまつわる質疑応答も。息継ぎな...

165時間目＊ジンケ・ブレッソンへのお仕事依頼裏話

25 Feb 2024

Contributed by Lukas

産業編集センターの編集者、松本さん をお招きし、ジンケ・ブレッソンへの書籍制作依頼の裏話をお聞きします...

164時間目＊『スパイスハンターの世界カレー紀行』出版記念

18 Feb 2024

Contributed by Lukas

164〜166時間目は、『スパイスハンターの世界カレー紀行』の出版記念イベントの会場よりお送りします。水野さ...

163時間目＊監修本って大変だなぁ

11 Feb 2024

Contributed by Lukas

ものづくりが好きな水野さん。なるべく首を突っ込みたいけれど、突っ込みきれない監修という立場を、今年の...

162時間目＊2つの連載

04 Feb 2024

Contributed by Lukas

今回は書籍から少し離れて2つの連載にまつわるお話です。あまから手帖の「カレーは読み物」とPINTSCOPEの「旅と...

161時間目＊台北の書店事情

28 Jan 2024

Contributed by Lukas

初の海外収録。161〜163時間目までは台湾からお送りします。初回は台北の独立書店の先駆け的存在、田園城市生...

160時間目＊『CURRY-DIALOG(カレーの対話)』

21 Jan 2024

Contributed by Lukas

浮かばれなかった本達のお焚き上げ企画、最終回は、イートミー出版から、『CURRY-DIALOG(カレーの対話)』シリーズ...

159時間目＊『わたしだけのおいしいカレーを作るために』、『水野仁輔のスパイスレッスン』

14 Jan 2024

Contributed by Lukas

浮かばれなかった本達をお焚き上げる企画第4回。落語家のエピソードを交えながら、料理エッセイ本についてお...