リスナー情報コーナー(月) 集まれ！全国アレコレ物産展：徳島県の郷土料理・「そば米雑炊」

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一軸の甘露煮を取り上げていただいたラジオネームの三鷹と申します私は宮城県出身の父と徳島県出身の母なのですが宮城県は5回も登場しているのに徳島県はまだ1回とのことで

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第2の故郷の味もおさねばと思いお送りしましたありがとうございます徳島県の私の一押しはそば米雑炊ですそばのお米の雑炊ですざっくり言えば具沢山なお雑煮風の料理でお餅の代わりにそば米が入ったものなのですがそば米ご存知でしょうか知らない

110.073 - 128.956 ジェーン・スー

お米のそば版といった見た目のそばの実でプチプチした食感で腹持ちが良く体が温まるのでお正月で胃が疲れた時など亡き母がよく作ってくれました乾物ですが水から戻す必要はなく煮るだけなので手間もかかりません

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蕎麦米は徳島県以外だとなかなか売っていないかもしれませんがネットでも購入できるのでよかったらお試しくださいということで徳島県の郷土料理の蕎麦米雑炊です初めて知った蕎麦米今ここにパッケージがあるんですけどシンクパックになって蕎麦米って書いてあるんですけどこれ米って書いてあるけど蕎麦なんですよ原材料名に蕎麦米って書いてあるんですよ

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もう何が何だか私にはわからない原材料はそばごめって書いてるんだ原材料そばごめって書いてあるこれはそばごめっていうものなんですよもはやそばごめとはそばの実を茹でてそば殻を取り除き乾燥させたものそばの実ですそばです

284.105 - 303.241 ジェーン・スー

そうなんねだから売ってるやつはもうこれ皮剥いてあるんですよ乾燥してるからしかもこれを水にうるかしたりとかトイレとかしなくていいじゃん茹でたら終わり楽だぜ具材は鶏肉やこんにゃく人参干し椎茸などが一般的楽だぜってなんか今かっこよかった楽だぜなんか東京の人だなやっぱり

303.241 - 319.255 ジェーン・スー

楽だぜ関係ないけど楽だぜ楽だぜ出ないよねまあいいかそこはいいか作る際の注意点そば米は茹でると膨らみ4倍以上の大きさになるこれでもだから鍋に気をつけないと多分ボワーってなるやつそうかちょっとでいいんじゃないうんうん

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あらかじめ茹でる量を少なめにしておくことがポイントであるとラジオネームの三鷹さんによると一人前は片手の手のひらに乗るぐらいで十分ですよなんかあれさやっぱ考えたのよ米が育たないとこでどうやって食べていくかって言ってさそばを米みたいにして食べてさみんなそうやって知恵よねそうね

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そば米は徳島の特産品を扱う徳島県物産センターのネットショップなどでも購入ができると気になった人はぜひそば米雑炊を家庭で作ってみてください知りませんでしたねそば米はやっぱり引くもんでねそば粉にしてそばにするもんだとばかり思ってましたがありがとうございましたぜひ皆さんそば米チェックしてみてくださいラジオネーム三鷹さん徳島県のご当地情報ありがとうございました

369.712 - 373.525 小笠原亘

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