#11 美味しいお茶が主役🍵（Guest：春水堂（株）オアシスティーラウンジ代表取締役・木川瑞季）

你要喝什麼？　スキアジpodcast＃11オープニングでは台湾のシンガーソングライター・クラウドルーの6度目の台北アリーナ公演が8月に決まったとの発表を受けて2人で喜ぶとともに、現状台湾には行けない日々の私たち・・・（泣）そして5年ぶりにニューアルバムについての話題も！！日本での取材の度にアルバムを期待する声があったので、どうなっているかなぁ？と思っていたこともあり、アルバムの今後の動きに注目ですね！！ 今回は、タピオカミルクティー発祥の店「春水堂」（https://www.chunshuitang.jp ）その立ち上げメンバーとして、そのスタートから関わられていて、2018年からはオアシスティーラウンジ代表取締役の木川さんにお話を伺いました。ちょうど収録の前日に「2020年度　台湾観光貢献賞」を受賞されたそうで、そのトロフィーのお写真を見せてもらったお話からスタート！素敵なニュース、おめでとうございます✨木川さんは千葉県の飛行機が身近にあるところで育ったこともあり、いつか飛行機に乗ってみたいなぁという憧れがあったそうです。大学時代に世界のNGOを調べるサークルに入り興味を持ち、最初の海外はタイ。そして、バングラディッシュに興味を持って行った時はちょうど雨季。飛行機が着陸するときに下を見たら洪水でびっくりしたが、時期的にそう言う時だったけれど本当にカルチャーショックだった。でも、その洪水が毎年起こっていて何とかして過ごしているのが日常と知って感覚が全然違う！と思ったそう。そこでは学生サークルで、段々盛り上がってきたマイクロファイナンスの小規模融資のNGOを調べたり、学生のインターンを送りたいというプログラムを話し合ったりと今で言うスタディツアーみたいなことをされていたそうです。そしてアメリカ留学、帰国後、大学院で修士を取得された後、マッキンゼーでコンサルの仕事をスタート！途上国への支援をしたいとベトナム・ハノイへ。そして台湾へ。2004年から2005年の1年。その台湾時代はお客さんとして春水堂へ行っていた。台湾人の友達に連れて行ってもらったのをきっかけに、仕事で疲れた時などに食べたり飲みに行っていたそうです。台湾の駐在後10年は直接、春水堂とは関係ない生活をされていたそう。でもお茶が好きだったので時々は台湾に行ったり、特別に日本でお茶の国家資格を取れるところが1箇所あって、そこでテキストは中国語だったので、先生の説明をひたすたテキストに書いて勉強しながらお茶の資格を取ったりしていたそうです。 偶然、お茶の資格を取って数ヶ月後、2013年の夏前、台湾の友人から日本に春水堂がオープンするよ！というプレスリリースを送ってくれた時に、それを見てびっくり、えっ！？日本にオープン？と。オーナーさんの意向で海外にオープンしないと聞いていたので。オーナーさんは厳しくて、品質を保つのに台湾国外は無理だろう、海外のオファーを断っていたので本当に驚いたそう。 そこで、どこの会社がやるのかなぁと調べたところ、オアシスグループの関谷社長。その関谷社長に興味があるのでと連絡を取ったそう。その時は自分が何をしたいか分からなかったが興味があったが、関谷社長の春水堂のお茶の世界を変える！という情熱を持っていて、じゃあ一緒にやろう！となって木川さんは会社を辞めちゃったそうです。（関谷有三社長の詳しい話は「なぜ倒産寸前の水道屋がタピオカブームを仕掛け、アパレルでも売れたのか？」をチェックしてくださいね）（https://ameblo.jp/oasys-inc/ ） そして、2013年7月代官山にオープン！ この当時、日本には台湾から来たタピオカの専門店はほぼなかった。 春水堂は人気ではあったけれど一店舗しかなく、春水堂は世界観を大切にするので、お店も素敵なお店を作って費用もかかり、スタッフ社員も揃えて技術も磨いて、最初の投資がすごくかかり最初の3年間は赤字で大変だったそう。台湾の品質管理の人は、頻繁に訪れて各店の品質管理はかなり厳しく赤字のことは言われないがタピオカの味がちょっとでも落ちたら激怒され大変だったそう。こんな努力もあって私たちは美味しくいただいているのですね。 2013年、代官山に一号店が（https://www.chunshuitang.jp/news/post_shoplist/代官山店　　）オープンした時はどうだったのか？について、木川さんも関谷さんも、飲食を誰も経験したことがなかったので大変で日々くるお客様の対応するノウハウが全然なかったのでどうするのか？ドリンクしか出していなかったので食事のメニューを作る時にどう調達するのかなど、のんびりしていたらお店は潰れちゃったら困るのでお客様は行列でいらして下さっているし、内部はがちゃがちゃで大変だったそう。今振り返ると良い思い出になっているそうです。 お店にはお茶マイスターの称号があって、タピオカミルクティーなどドリンクを作れるのは、そのマイスターの資格を持っている人のみ。それは、お茶の煮出し方から作り方、タピオカの茹で方、氷の量の計り方まで細かく規定されていて、そこまで基準を満たしてこそ春水堂の味が出せると考えているそう。 そして、この数年間の日本でのタピオカをめぐる動きや今後の夢などについても聞いています！ぜひ、スキアジpodcastでお楽しみくださいね。 春水堂のガラスのグラスのマークには「蓮は泥より出て泥に染まらず」世間の流行に左右されないという意味が込められているそうです。そろそろタピオカミルクティーが飲みたくなってきましたね。木川さんのエンタメ好きなお話もユニークでちょっと懐かしい？！ ドラマなどの話もお聞き逃しなく！！木川さん、お話ありがとうございました⭐️ お話に出ていたフレッシュフルーツ✖️ジャスミンティーの日本発のアレンジティー「果肉茶」シリーズ、第一弾はメロン、国産の生のフレッシュメロンを使ったお茶が登場します！6月7日から1ヶ月限定で発売されるそうですよ🍈果肉感が楽しみですね！！夏に向けてオススメなんだそうですよ～。 そして、 ＃11 のStreetVoiceがオススメするアーティストは、「ØZI 」のアルバム「PEDESTAL」（ https://open.spotify.com/track/0XD7UzqbhhBM0B6roJ3Scj?si=vkW6omSfQgmu9EOUHkKM3g&dl_branch=1 ） から、「LUFU」（　https://open.spotify.com/track/1AaPZgl15A4ZGiykXDJxOf?si=zkhxgdAkSTOsN5ZWYbd0eQ&dl_branch=1  ）と「FREEFALL」（https://open.spotify.com/track/4qMli6BwLkh3phr9XCSQs0?si=Q_it3tUZRAi_ejyK25FNPA&dl_branch=1 ）の2曲！！ まずはスキアジPlaylist （　https://open.spotify.com/user/j8u1gtqznocmyannfpgpix0sp/playlist/1KJftgFcTwnEefHhP80Pti?si=3gS2rtePROqaGLpwtvSVAQ&dl_branch=1 ）StreetVoiceでお楽しみください♪

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