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ラジオただいま発酵中

#104 あらゆるモノから出汁はとれる!アジアで発見される食を通じて、和と洋のあいだ的なだしのあり方を再考する。|ゲスト:有賀薫さん<3>

04 Mar 2023

Description

「スープ」をテーマに、ゲスト有賀薫さんと、いっしー&ヒラクが語る回。これでいいんだよこれでの「だし」、有賀さん出版予定のだし本、出汁は贅沢品、アジア出汁、あらゆるものから出汁はとれる、茶もだし?、漬物でだしをとる?、うまみと東アジアなどを切り口におしゃべりが弾みます!【お知らせ】🍲 発酵スープサブスクのお申し込みスタートしました! 申し込み期限:3/5(日)まで  定員:100名 https://hakko-department.com/products/sub_soup

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