E6 Part 2：“吃”的大学问：食物，健康和气候变化

休息了一段时间，我们做了一点新尝试：一期英文访谈（Part 1)，嘉宾是何弦的校友、在联合国粮食及农业组织（FAO）工作了三年的Sarah Elizabeth Nájera Espinosa。Sarah和我们分享了她作为弹性素食者和专业游泳运动员的生活经验，以及她在FAO参与的一些项目，包括微生物组对人类和环境健康的积极作用，气候变化对粮食安全的影响等等。在Part 2，我们用中文对访谈中的关键信息做了总结和补充。【本期剧透】01:05 介绍这一期的嘉宾Sarah04:07素食主义的不同形态08: 12 资深素食游泳运动员Sarah给大家的一些建议12:31 联合国粮食及农业组织的工作体验16:35 我们看不见、不了解，却无法忽视的微生物组25:03 气候变化对食物产量和质量的影响【延伸阅读】 联合国粮食及农业组织  http://www.fao.org/about/org-chart/en/ 联合国粮食及农业组织: 微生物组：缺少的链接？健康、气候和可持续粮食系统的科学与创新http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca6767en/政府间气候变化专门委员会：气候变化与土地。政府间气候变化专门委员会关于气候变化，荒漠化，土地退化，可持续土地管理，粮食安全和陆地生态系统中温室气体通量的特别报告https://www.ipcc.ch/srccl/Myers等：二氧化碳的上升威胁人类营养 Myers et al.: Increasing CO2 threatens human nutrition https://www.nature.com/articles/nature13179Ed Young：我蕴含着众多：我们体内的微生物和更广阔的人生观 https://www.amazon.com/dp/0062368591/ref=tsm_1_fb_lk Sarah Elizabeth Nájera Espinosa: 我的零废弃生活https://media.ed.ac.uk/media/t/1_ypzdbuuq?fbclid=IwAR3-mVrWfqQq_7juKoWTB-ejLt7oZL44ju6ucHpQHIY-dq18bXYNvOBCQk4Sarah Elizabeth Nájera Espinosa: 从哪里来，到哪里去？https://www.facebook.com/sarahnajera.whereandwhere/?hc_ref=ARR2YPv6vpYPBLccBztSRHvqSp48mXD2ucMPbFCjz-PNsQifdf0AlW9NluszqEpv-nk&fref=nf&__tn__=kC-RSarah’s instagram https://www.instagram.com/where.and.where/ 《不成气候》是一档两只不成气候的“科研狗”记录和分享我们在大气科学领域的学习和思考的播客。【收听方式】欢迎通过苹果播客、小宇宙、Spotify、Pocket Casts等泛用型播客客户端订阅我们的节目。我们也会在喜马拉雅、网易云音乐、荔枝等平台同步更新。【联系我们】新浪微博@不成气候[email protected]

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