Description
北海道は、大豆の生産日本一！北海道の大豆は、豆そのものとして食べられるほか、味噌や醤油など様々なものに加工され、日本の食文化を支えています。しかし、大豆による油の生産も含めた国内自給率は、わずか６％。油の生産を除いた食用品の自給率でも２０％台と、大きく輸入に頼っています。国産大豆の需要が高まる中、さらに重要性を増す北海道の大豆。先週に引き続き、今回も大豆の栽培を研究する、酪農学園大学 准教授 飛谷淳一さんに「北海道の大豆」について伺います。
Audio
Featured in this Episode
No persons identified in this episode.
Transcription
This episode hasn't been transcribed yet
Help us prioritize this episode for transcription by upvoting it.
0
upvotes
Popular episodes get transcribed faster
Other recent transcribed episodes
Transcribed and ready to explore now
SpaceX Said to Pursue 2026 IPO
10 Dec 2025
Bloomberg Tech
Don’t Call It a Comeback
10 Dec 2025
Motley Fool Money
Japan Claims AGI, Pentagon Adopts Gemini, and MIT Designs New Medicines
10 Dec 2025
The Daily AI Show
Eric Larsen on the emergence and potential of AI in healthcare
10 Dec 2025
McKinsey on Healthcare
What it will take for AI to scale (energy, compute, talent)
10 Dec 2025
Azeem Azhar's Exponential View
Reducing Burnout and Boosting Revenue in ASCs
10 Dec 2025
Becker’s Healthcare -- Spine and Orthopedic Podcast