第１４８回 【対談】教えて、あなたの働き方！(ゲスト:栄養士・フードコーディネーター①)

社会保険労務士の田村が様々な業種で活躍する人の働き方や信条・哲学をインタビューし、新しい働き方を学ぶラジオ番組『教えて、あなたの働き方！』本日のゲストは栄養士・フードコーディネーターの稲垣美和さんをお呼びし対談します。作り手と買い手の“翻訳者”としての役割今回お迎えしたのは、フードコーディネーターとして20年以上にわたり第一線で活躍している稲垣美和さん。大手食品メーカーやコンビニの商品開発、地域の加工品プロデュースなど、食と人をつなぐプロフェッショナルです。稲垣さんが働く上で大切にしているのは、「作り手の思い」と「買い手の感覚」をつなぐ“通訳”のような役割。商品の背景にある作り手の想いや事情は、必ずしも消費者に伝わるとは限りません。だからこそ、消費者の目線を持ち、生活者としてのリアルな感覚を翻訳することで、商品価値を社会に届ける──それが稲垣さんのスタンスです。四六時中マーケティング。情報は“録画して棚に入れる”感覚で稲垣さんのマーケティングの感覚は、日常と完全に地続きです。テレビを見ていても、コンビニに立ち寄っても、無意識に人の行動を観察し、消費行動の傾向を「録画」するような意識でストックしているとのこと。この“ドライブレコーダー的”視点は、自動的に情報を蓄積し、後から必要な場面で引き出せる仕組みになっているそうです。「あの時のあの行動は、こういう文脈だったのか」と、時間差で意味づけされる情報も多く、仕事とプライベートの境界が曖昧になりがちな働き方でもあります。そのため、「オンオフを切り替える」のではなく、「オフでも自然に録画が回っている状態に慣れること」が稲垣さん流のスタイルです。経験は“情報の引き出し”。組み合わせの力で価値を生む稲垣さんが意識しているのは、情報や出来事を“棚にしまっておく”こと。そして、別の場面で「このケースに使えるかも」と引き出す。ここで重要なのが、全く別ジャンルの経験を組み合わせて使える“横断力”です。ただ情報をため込むだけでなく、「過去のAと今のBを掛け合わせるとCが生まれるかも」という思考が、実践に活かされていると語ります。これにはやはり経験の量だけでなく、「気づき方」「つなぎ方」の訓練が必要とのこと。マーケティングを日常に溶け込ませながら、組み合わせで価値をつくる姿勢が、フードコーディネーターとしての力量を支えています。“自分じゃない視点”を持つために──想像して、一歩引く習慣働く中で得た気づきとして稲垣さんが語っていたのは、「自分とは違う視点」を持つ難しさと大切さ。商品を考える時、どうしても「自分だったらこう買う」「こう思う」となりがちですが、それはあくまで“ひとつの感覚”にすぎません。そこで稲垣さんが実践しているのが、「一歩引いて想像してみる」こと。苦手なタイプの人であっても、その人の生活スタイルや価値観を想像し、「こういう背景があるのかも」と解釈してみる。理解できなくても“わからないままに棚にしまう”ことで、否定せずに受け止める準備が整う──この姿勢が、多様な消費者に向き合う上での根底にあるといいます。「話を聞く」ことの修行。すぐに答えようとしないためにもう一つ稲垣さんが意識しているのは、「人の話を無になって聞くこと」。会話の中でありがちなのが、「次に何を返そうか」と構えながら相手の話を聞いてしまうというパターン。稲垣さん自身もつい「良いことを返したい」「すぐ答えなきゃ」と考えてしまいがちだと話していました。だからこそ、まずは“反応を考えずに聞く”ということを自分に課していると語ります。「まず一度全部聞いてみる」。このスタンスが、自分の枠から外れた視点を取り入れる原点となっているのです。人の価値観に寄り添う力──社労士にも通じる視点とは田村も対談を通じて共感していたのが、「経営者や従業員の価値観をどう受け止め、橋渡しするか」という社労士の仕事との共通点です。中小企業では、経営者一人の価値観が組織風土を決めてしまうことも多く、だからこそ「別の視点」「違う考え方もある」と伝える役割が社労士にも求められています。稲垣さんのように、自分の感覚だけで判断せず、「相手の背景を想像し、尊重しながら伝える力」は、どんな職業でも問われる“人と向き合う力”なのかもしれません。～お知らせ～サニーデーフライデーは、社会保険労務士として活動する田村が普段のサムライ業という固いイメージから外れ、様々な分野で活躍する方やその道の専門家・スペシャリストと語るトーク番組です。人生に前向きでポジティブな方をゲストとしてお呼びし、経営者や従業員として働くリスナーの皆様が明日から明るく過ごせて、心や気持ちがパッと晴れるそんな『働き方を考える』ラジオをお送りします。話すテーマは社労士業、働き方改革、キャリア、海外駐在、外国人雇用、海外放浪等です。パーソナリティー：田村陽太産業機械メーカーの海外営業、社労士法人での勤務経験後、社労士事務所を開業。海外駐在員や外国人社員の労務管理、外国人留学生・技能実習生の就労支援等、企業の国際労務・海外進出対応に強い。ラジオDJ、ナレーター、インタビュアー、番組MC・ナビゲーター等、音声メディアや放送業界でも活動。また、番組プロデューサー、ポッドキャストデザイナー等のPRブランディング事業も手掛ける。カバーアート制作：小野寺玲奈サニーデーフライデーはTwitterをやっております。アカウントは＠sunnydayfridayと検索して頂ければ出てきますのでフォローしてください！またおたよりフォームを設けておりますので、是非ともサニーデーフライデーにおたよりをください！↓↓↓↓↓bit.ly/3gbygo1各ポッドキャストのプラットフォームで聞けますが、是非とも購読ボタンを押していただき、Apple Podcastsで聴いている方は是非とも評価とレビューを書いてください！

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