Vol-4 谁能够“颠覆”啤酒？精酿师vs工业化

精酿啤酒一定比工业啤酒高级吗？精酿啤酒承载着酿酒师表达自己对世界理解，对外界沟通交流的载体，现代食品工业化的高速无菌产线为产品的高品质稳定性保驾护航！为什么“啤酒鄙视链底端”纯生的产线反而震惊了精酿师们？希望通过本期节目的分享，打破刻板的“鄙视链”，找到了你喜欢风格的一杯酒！毕竟，喝酒，这件事，还是要快乐！谢谢【津津乐道】课程系列话题带给我们灵感，本期节目我们邀请到了谦阳精酿创始人/Cicerone侍酒师讲师小吉为我们解构拆分Cicerone国际精酿啤酒侍酒课程，为我们带来精酿啤酒世界的沟通语言——啤酒的风格，如何酿造一杯啤酒，啤酒的风味以及原料，技术型点酒/倒酒，以及啤酒的搭配文化。来，开瓶酒和我们一起，通过啤酒和酿酒师“对话”吧！大食话主播月菀柔和酿酒师嘉宾的对话（初识 2019.10）Cicerone 国际精酿啤酒侍酒课程丨适合零基础爱好者&餐酒行业从业者 🔗mp.weixin.qq.com时间轴：05:20 精酿啤酒的定义什么?  有行业执行标准吗?  精酿啤酒是不是”啤酒刺客”17:42 精酿啤酒的语言: 酒标, 为什么精酿更”上头”! 精酿有哪些风格, 如何借助啤酒语言实现技术型对话?38:06 什么是啤酒风味?  啤酒的风味和原料是什么关系?  水果味的酒是精酿吗? 格瓦斯是无醇啤酒? 奇妙的风味世界为什么也是“千人千面”? 59:19 啤酒酒杯的奇妙世界, 专业侍酒师分享倒酒小技巧! 各种酒怎么倒会有更好的赏味?01:10:20 生啤/鲜啤和瓶啤有什么区别? 如何”技术型点酒?喝酒的餐食搭配, 如何实现餐和酒的平衡.01:21:10 为什么说精酿啤酒是一门”生意”? 如何理解精酿”船小好掌舵”? 工业啤酒”船大掉头难? 工业啤酒和精酿啤在行业发展中分别发挥什么样的优势? 工业啤酒如何为精酿”保驾护航”?01:25:18 彩蛋: 嘉宾小吉最近在温州筹备酒厂, 以及一些酒厂考察的分享.本期听众好礼欢迎大家评论区留言分享自己和啤酒的故事，8月31日前，我们会选1位听众，待新酒上市后，送上一份来自酿酒师的礼物🎁。本期嘉宾：小吉：Siebel institute of technology WBA( World Brewing Academy)Brewer MasterCicerone侍酒师二级、Cicerone侍酒师讲师、BJCP啤酒正式裁判高级感官品评师；WSET葡萄酒品鉴二级；CWS威士忌品鉴二级食品科学与工程教育背景；做过stone酒吧ambassador，创立自己酒品牌，现在在温州搬砖盖酒厂本期制作团队：主播丨月莞柔嘉宾丨小吉策划支持丨碗仔翅后期丨章大鱼其他分享：高大师《喝自己酿的啤酒》🔗 book.douban.com【贝望录】精酿啤酒：50年前没人认识的东西是如何变成新潮流的？🔗www.xiaoyuzhoufm.com【津津乐道】-课程系列《这是一堂价值3000元的眼睛健康课》🔗 www.xiaoyuzhoufm.com《这是一期价值3000元的当代社畜科学点餐指南》🔗www.xiaoyuzhoufm.com内容链接-当下中国精酿市场解读《精酿啤酒进入淘汰赛🔗mp.weixin.qq.com一些图片BEER MAP月莞柔在昆明小吉和谦阳精酿酒/酒杯丰富的酒杯世涛+冰激凌 YYDS秋冬季节喝啤酒也可以吃烤红薯BGM我的醉爱Wavin' flag    K'naan其他📻 收听平台：小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/Spotify等平台📮 大食话邮箱：[email protected]🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我

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