EP.13「僕にとってミルクドリンクは◯◯です。」
02 Dec 2025
Contributed by Lukas
New York Times の記者に言われた印象的な皮肉。そしてファミマのゲイシャにつ...
EP. 12「コーヒーの基礎知識・グラインダー編」
25 Nov 2025
Contributed by Lukas
いいグラインダーが高価な理由をできるだけわかりやすくKJが解説します。...
EP.11「味の追求と経営者としての仕事は両立できるのか？」
18 Nov 2025
Contributed by Lukas
自分ではコーヒーの巡礼者(Pilgrim)と思っていたが、実際は徘徊者（Drifter）...
EP.10「マシーンの様に連続してひたすらコーヒーを淹れなければならない時、何を大切にすべきか。」
10 Nov 2025
Contributed by Lukas
BRUTUSコーヒーキオスクへのPopup出店で得た経験や考えさせられた課題などを...
EP.9「浅煎り派？深煎り派？色で選ぶ派？味で選ぶ派？」
04 Nov 2025
Contributed by Lukas
最近よく聞くようになった「スペシャルティコーヒー」ってどういうコーヒ...
EP.8「Fuglenの創業者Einar。僕が影響を受けたコーヒーの達人シリーズ2」
28 Oct 2025
Contributed by Lukas
前回のTim Wendelboe氏に続き、今回も小島賢治が彼のコーヒー人生において深...
EP.7「僕が影響を受けたコーヒーの達人シリーズ1」
21 Oct 2025
Contributed by Lukas
小島賢治がコーヒーキャリアの中で影響を受けた人たちについて語ります。...
EP.6「味覚のためにやっていること・カッピングの種類・ジャッジの経験など味覚にまつわる色々を話しました」
14 Oct 2025
Contributed by Lukas
繊細なコーヒーの味を正確に理解することを求められるロースターやバリス...
EP.5 「フィルターローストとエスプレッソローストって何が違うの？」焙煎を分ける理由etc.と「カフェでがっかりしない美味しいコーヒーの楽しみ方について」
07 Oct 2025
Contributed by Lukas
フィルターコーヒー用に焼いた豆をエスプレッソに使っちゃダメ？そもそも...
EP.4「私が衝撃を受けたエスプレッソとは？」今回はエスプレッソについていろいろお話しします
30 Sep 2025
Contributed by Lukas
日本ではカフェでエスプレッソをオーダーする人はそんなに多くないかもし...
EP. 3「バリスタとはどんな仕事？」と「海外経験は必要なの？」について話してみました
23 Sep 2025
Contributed by Lukas
人気の職業として定着してきた感のあるバリスタ。そもそもバリスタとはど...
EP. 2「オススメは何ですか？」について考えてみました
16 Sep 2025
Contributed by Lukas
カフェをやっている人なら一度は聞かれたことがある「オススメは何ですか...
EP. 1「初めて行くカフェの楽しみ方」
07 Sep 2025
Contributed by Lukas
元フグレン代表で2024年に独立してnexpect coffeeを立ち上げた小島賢治が、初め...