美食關鍵詞 EP168【主廚的誕生26】Le Kief 創辦人易柏翔（上）：我想實現完美的餐酒搭配

Le Kief 餐飲品牌創辦人易柏翔（Seven Yi），如今已坐擁兩間酒吧，一是具有《金牌特務》感的隱藏式酒吧 Le Kief 菱玖洋服，以及名列亞洲 50 最佳酒吧（Asia's 50 Best Bars）第19名的 ROOM by Le Kief，致力推廣餐酒搭配體驗，如今更再開拓展版圖，改造老宅開設 MAD by Le Kief 餐廳。 本集節目將揭露原來出身餐飲世家的 Seven 從餐廳服務生開始學習，還曾被知名主廚砲轟？走向創業之路的他，還曾賣過「龍蝦堡」，歷經波折才思考出要開設「西裝店酒吧」？餐酒搭配到底有何魅力，吸引他不顧一切實踐？聽聽這位「夢想家」的養成之路，一起追尋最完美的餐飲饗宴！ 02:05 餐飲世家父母要求超嚴格，長大當服務生一手端五個盤子耍帥！ 09:37 植竹流發現 Service 的樂趣，把履歷放女廁才進侯布雄工作？ 14:49 曾被主廚須賀洋介飆罵「滾回去」，砍掉重練說菜與服務技巧！ 20:28 在「台北發生」工作見識「藝術與餐飲」結合的美感。 26:35 「至高無上」的超頂級龍蝦堡，每天大排長龍卻仍無奈歇業。 32:15 Le Kief 菱玖洋服概念源於《金牌特務》，堅持「挖地道」實踐 Speakeasy 精神！ 37:47 自己掌廚才認知內場難做，蒐集「侯布雄」好友們的私房菜來賣！ 41:17 「西裝店酒吧」不夠新鮮，《主廚的餐桌》再激發開店靈感？ 48:54 ROOM by Le Kief 實驗人生百味，這種食材竟要從香港「偷渡」？ 54:08 自學調酒摸索風味，得知入選亞洲 50 酒吧立刻改營業時間？ 1:00:28 為實踐心目中完美的餐酒搭配 ，邀請米其林名廚江振誠設計菜單！ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言以及給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220401/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

There are no comments yet.

Please log in to write the first comment.