🏅本集分享他成功的關鍵： 第一「行銷專長」第二、「心理素質」第三、好人緣與團隊向心力 🏅他在餐廳定位、環境考量、客群分析等「商業敏銳度」都完美呈現在遍佈全世界的餐廳 🏅江振誠目前所開設的餐廳一共８家，其中５家拿到米其林２星（遍及巴黎、澳門、台北、新加坡、成都） 🏅他在培養餐飲人才的過程，非常要求精算成本、品牌定位、以及當地環境的需求。 不會在絢麗舞台上，展現光環說自己如何好棒棒推銷個人夢幻泡泡的話，他只傳授能兼顧美學與現實的工作心法。 ＃這本書歷時３年才完成 書中內容並沒有按照時間軸書寫，因此我建議可以先從「創造一個被愛的理由」先閱讀。 這段文字他介紹料理三元論「食材—調味—香氣」但是他反其道而行，他讓香氣先行，然後感受味道，最後才是食材的調性。因為他是從人的生理結構與心理學出發，這也是他料理獨特也是他擁有許多米其林餐廳的原因 🏅書中強調行銷心理學： 從這點我延伸出一項看法，當我們看到一個人時，是先感受到他的氣質或是氣場、然後是談吐最後才是他的特質與能力。雖然外表形象很重要，但氣質與氣場必須從內心培養，無法穿上精品服裝就能一朝一夕改變。 Powered by Firstory Hosting -- Hosting provided by SoundOn
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