Andi Rings

Man hat halt früher, denke ich, so das Maximum haben wollen von allem.

Das hat über allem gestanden.

Das kommt schon noch ein bisschen aus der Denke mit Moskau.

Und da musst du auch was zeigen.

Ich glaube, wir können ja zu den jüngeren Betrieben, ganz klar.

Aber ich denke, von der Einstellung haben wir viele Gedanken, die sehr traditionell verwurzelt sind.

Auf jeden Fall.

Das haben wir früher vielleicht noch mehr im Weinberg ausgelebt, mit Ausdünnerei.

Das ist ja auch ein wirtschaftlicher Punkt.

Das haben wir ja bis in die Extremen getrieben.

Da haben wir die Weinberge eingestellt auf 20 Hektoliter, nicht in der Natur.

Und heute geht man vielleicht nicht ganz so mit so tiefen Erträgen dran, wie es früher war.

Und vielleicht auch nicht mit der langen Hängzeit und so, was ja durchaus auch mal wieder Einschnitte bringt, wenn es regnet oder so.

Sondern man holt es eher so auf den Punkt.

Und hat dann aber im Keller vielleicht auch nochmal eine andere Gedanke als früher.

Eher wiederum die Zeit, was du ja auch machst und auch diese Ausbauzeit noch ein bisschen mehr im Fokus steht.

Viel kleinteiliger.

Du warst der Erste?

Ja, altersbedingt.

Ja, ich glaube, das ist überall ähnlich.