Andi Rings

Die haben ja einen super Ausbildungsgrad.

Ja, das ist, also das ganze Thema, was wir eben hatten, ist glaube ich auch, hat damit zu tun, man hat einen gewissen Aufwand gehabt in Deutschland mit dem Wein.

Und viele verbinden das auch mit Technik.

Und ich glaube, wir sind ein bisschen technikaffin, die Winzer.

Kommen vielleicht früher von der alten Traktur.

Aber manche fallen aus diesem Raster.

Ich auch.

Aber mein Bruder zum Beispiel auch, total.

Ich bin da ein bisschen, das gehört auch glaube ich ein bisschen dazu, ja, aber ich meine, wir hatten auch alles gemacht, ja, ob es die Kühlung war oder Stempel, Maischetaucher, Tanks und lauter so ein Kram und ich verkaufe es heute wieder, weil wir es nicht mehr brauchen.

Und das kommt halt nur vom Wein probieren.

Weil von der Technik, die habe ich mal gekauft, bezahlt und dann denke ich eigentlich, warum soll ich das denn kaufen?

Ich war voll stolz drauf.

Das war ja kein Fehler, das war alles okay.

Aber es hat trotzdem erstmal...

Das ist ja jetzt das Thema, viele wollen das, viele sind auch sehr bereit, vielleicht in ein Weinlabor zu gehen, sich beraten zu lassen in irgendeine Richtung.

Aber die Frage ist ja wieder das, kommen wir zurück auf den Horizont, was probiere ich, wo will ich hin?

Und wenn ich dann sage, okay, das führt mich aber nicht zu dem Ziel, dann muss ich halt was ändern.

Das ist eher so die Perfektion, das perfekte Lesegut vom Weinberg in den Keller zu transportieren.

Und im Keller, glaube ich, wenn wir von früher her wieder reden, mit der Kühlung, mit Reihenzuchthäfen, mit dieser ängstlichen Ausbauweise, wo ich alles an den Wein wieder dran schütte, um irgendwas rauszuholen.

Ich habe ja aber gar nichts Falsches reingemacht.