Aude Bazin

Alors, c'est une bonne question.

Je me fais encore avoir, je te rassure de temps en temps.

Mais globalement, moi, ce que je fais, c'est que je les choisis bien durs, verts.

De toute façon, ils sont tous affinés aujourd'hui.

Ils passent tous par des caves d'affinage, presque comme les fromages.

Et quand je les achète, je ne m'attends pas à les consommer le jour même.

Je les mets dans une coupe à fruits à côté des pommes qui vont permettre justement le mûrissement des avocats dans les jours qui viennent.

Et comme ils sont bien durs généralement, je sais qu'ils n'auront pas ces taches noires de temps en temps par endroit qui montrent qu'il y a des personnes qui ont essayé de voir s'ils étaient suffisamment mûrs.

Donc je les choisis durs et verts et je les laisse mûrir à la maison.

Pour résumer Sébastien, je dirais que les lipides, il faut essayer d'être entre 2 cuillères à soupe par jour et 1 gramme par kilo de poids corporel et par jour.

Et d'essayer à la fois de limiter les graisses saturées sans forcément s'en priver et de privilégier les huiles végétales en laissant une place de choix aux huiles qui sont riches en oméga 3 et essayer de choisir un poisson gras, idéalement 2 par semaine et ce sera parfait.

Merci Sébastien, à très bientôt.