Bas Kast

Und schon im Mund, in der Spucke, sitzen Enzyme, die anfangen, das, was wir zu uns nehmen, zu verdauen.

Also es fängt schon an, wenn du Kohlenhydrate isst, also wenn du ein Brot isst und das hast du etwas länger im Mund, dann wird es langsam süß.

Das heißt, diese langen Glucoseketten, das sind Kohlehydraten, das sind lange Ketten von Zucker, von Glucose, die werden zerhackt, zack, zack, zack, zack, zack, in kleine Stückchen, in kleine Glucoseabschnitte.

Das spürt man dann als eine gewisse Süße im Mund.

Und ähnlich ist das beim Alkohol.

Der wird im Mund schon verdaut und abgebaut in ein Ethanol, in ein erstes Abbauprodukt namens Acetaldehyd.

Und dieses Acetaldehyd hat sich als krebserhebende Substanz herausgestellt.

Seit Jahren schon, das wissen wir.

Und führt zu Mutationen.

und allerlei anderen Schäden im Erbgut und kann so eben Krebs begünstigen.

Zum Beispiel auch eben im gesamten Verdauungstrakt, also in den Lippen, Mund, oberer Verdauungstrakt, Magen, Dickdarm.

Überall dort, wo das direkt mit den Schleimhäuten in Kontakt kommt, ist das Krebsrisiko erhöht.

Ja, im Prinzip ist natürlich Alkohol in jeder Form wird so abgebaut.

Aber interessanterweise gibt es bestimmte Drinks, alkoholische Getränke, wo dieses erste Abbauprodukt Acetaldehyd schon im Getränk als freies Acetaldehyd vorhanden ist.

Und das sind so gewisse Liköre, Schnäpse, Sherry, also zum Beispiel Grappa gehört dazu.

Oder ich weiß nicht, ob du schon mal ein Calvados getrunken hast.

Ja, genau, aus Äpfeln in der Normandie wird der traditionell gemacht.

Man sieht eben sozusagen in Regionen dieser Welt, wo diese Getränke auch vermehrt getrunken werden,

also zum Beispiel Italien mit Grappa oder Ungarn oder Normandie, dass die Krebsraten des oberen Verdauungstraktes auch auffallend erhöht sind.

Ja gut, also die Dosis macht das Gift.