Bettina Bürklin-von Guradze

Und wenn es an die Qualität geht, denke ich, denken wir, also wir denken da kommerziell.

ganz wenig kommerziell, sondern wir denken in unserer Qualitätsphilosophie und sagen, da müssen einfach die tausend Liter in einem Ort sein, weil die sind jetzt einfach nicht so, wie wir uns unseren Promikro vorstellen.

Das muss erfüllt sein.

Und wenn das nicht ist, und ich glaube, nur so ist unser aller Erfolg zu einem Erfolg geworden.

Und alles andere ist dann vielleicht ein kurzfristiger wirtschaftlicher Erfolg, aber von Dauer nicht geprägt.

Also ich denke, Jugend hilft da schon, weil aus heutiger Sicht weiß ich nicht, ob man den Mut nochmal hätte, das habe ich meinen Kindern neulich auch mal erklärt.

Wir waren schon total mutig, wir haben das ganze Weingut umgekrempelt, das hätte auch total schief gehen können.

Wir haben 1994 behauptet, trockene Rieslinge können reifen, das hat ja kein Mensch nachgedacht, das gab es ja nicht.

Ja, wir hatten eine BB Auslese, trocken, das war unser erster trockener Wein aus 1990, unser Generationswechselwein.

Das war der erste trockene Riesling, den wir gemacht hatten im Weingut, der war 1994, war der ganz nett gereift, aber da war ja von großer Reife auch noch nichts zu erkennen.

Also wir haben das einfach behauptet und haben uns die Flaschen zurückgelegt und hatten ja keinerlei Beweis, oder wussten nicht, ob das jemals funktionieren kann.

Wir haben es gehofft.

Und es hat sich ausgezahlt.

Und wir haben halt versucht, hochqualitativ zu arbeiten, um da was hinzulegen, was eben auch die höchste Qualität, die wir zu damaligem Zeitpunkt machen konnten, war.

Aber ob das funktioniert?

Den Schein hat uns keiner ausgefüllt und wir uns selber auch nicht.

Also wir sind mal davon ausgegangen, dass das funktioniert.

Der blöde Spruch, no risk, no fun, war da schon irgendwie auch, ja, also ohne Risiko.

Und wir sind da volles Risiko gegangen.

Und vielleicht waren wir uns dessen gar nicht so bewusst.