Bettina Bürklin-von Guradze

Man beschäftigt sich mit jeder einzelnen Rebe.

Man weiß, wie wertvoll jede einzelne Rebe ist und nicht nur das ganze Kirchenstück oder der ganze Pechstein oder was auch immer.

Sondern man guckt sich jede Pflanze an und man ist bemüht.

wirklich jeder Pflanze, jede einzelne Pflanze als eigenständiges Lebewesen da was Gutes zu tun.

Und das hat mit den Mitarbeitern auch was gemacht.

Wir gucken heute die Natur mit anderen Augen an, als wir das damals gemacht haben.

Ja, das bewegt das.

Man macht sich viel mehr Gedanken.

Man geht nicht immer nur von diesem Ertragsthema aus oder wie viel muss ich da ernten, wie viel will ich da ernten, welche Qualität soll es haben oder was, sondern man...

geht einfach viele Schritte weiter zurück und das ist eigentlich das Schöne.

Einfach, dass man das Gefühl hat, man kann in seinem kleinen Bereich, den wir ja dann erfüllen, ob wir da 85 Hektar oder 40 Hektar oder irgendwas groß sind, das ist ja völlig wurscht, aber wir können in dem kleinen Bereich einfach auch was dazu beitragen.

Und zwar nicht nur für uns, in einem eigenen wirtschaftlichen Interesse, sondern eben auch für die Menschheit und für die nächsten Generationen.

Also ich wollte ohne das keinen Weinpfeffer betragen, muss ich ehrlich sagen.

Also es würde mir keinen Spaß machen, wenn ich sehe, was da heute noch an Herbiziden verspritzt wird.

Dann fragt man sich, wie das eigentlich überhaupt noch sein kann, dass da nicht mal eine Erkenntnis kommt, dass man zumindest mal auf diesen Teil vielleicht mal verzichten könnte.

Es gibt so viele gute Methoden, das da irgendwie unter dem Stock auch zu sichten und dass man da alles tot macht und damit seinen ganzen Boden tot macht.

Also das sind Dinge, die erschließen sich mir heute schon gar nicht mehr.

Das wollten wir ja auch von Anfang an nicht.

Ja, die Kunden sind ja auch, manche gucken an ihren Augen, glaube ich, an und man sieht, man macht da vergräbter Kuhhörner und sowas.

Und am Schluss ist es letztendlich, sagen wir auch immer, wissen Sie was, wir erzählen Ihnen das jetzt und ob Sie das ein bisschen spinnig finden oder gut finden oder was auch immer, das ist Ihnen ja vollkommen überlassen.