Bettina Bürklin-von Guradze

Volles Verständnis.

Aber dieser Bölig nochmal zur Erklärung.

Also wenn man aus Wachenheim rausfährt Richtung Süden und das letzte Haus, also das Weingut gegenüber, also Wolf, wenn man da reinfährt und immer geradeaus fährt, dann liegt rechts der Bölig.

Ja, also Forst, die vier habe ich ja vorhin schon genannt.

Kirchenstück, Jesuitengarten, Pechstein, Ungeheuer.

Dann haben wir in Wachenheim unsere, also das ist jetzt alles Wachenheim.

Also das war Forst, die Grand Cru-Lagen.

Dann kommt Wachenheim, sind die Premier Cru-Lagen.

Das ist Gerümpel, Böhlig, Altenburg, Goldbechel und Rechbechel.

Gerümpel gefällt mir besonders, der Name.

Das ist so ein bisschen.

Also wir sagen bei Gerümpel zum Beispiel, sagen wir immer, es ist unser kleiner Pechstein.

Weil das Gerümpel, also Wachenheim und Forst trennt im Prinzip, also Pechstein und Gerümpel trennt einen Wirtschaftsweg.

Und da ist natürlich in dem Gerümpel sind natürlich auch noch Basaltanteile drin, die jetzt nicht mehr so stark sind wie im Pechstein, aber natürlich noch vorhanden und das merkt man dem Wein schon auch an.

Ja, sagt man, haben nette Journalisten, französische Journalisten haben das vor sich gegeben.

Ja, das ist einfach so eine, also ich finde schon, das Kirchenstück hat so, hat wirklich was Sakrales und was ganz Besonderes.

Das hat so eine eigene Seele, dieser Weinberg.

Ist auch immer was Besonderes in der Ernte, also so die Entscheidung, wann wird das Kirchenstück gelesen.

Ja, das ist auch die Aufregung, bis es dann auch drin ist.

Also man will ja diese Trauben, die man das ganze Jahr da wirklich gehegt und gepflegt hat, wie alle anderen, aber noch mehr als alle anderen, eigentlich schon rein emotional.