Christian Dreissigacker

Allein von der Komplexität.

Aber ich muss sagen, trotzdem, man trinkt es, es macht Spaß und es hat halt einfach...

Sein Ausdruck.

Und genau weil es aber auch durch die lange Gärung so einen Ausdruck hat, genau deswegen ist es auch Fleisch, warum man es nicht gleich blind in die Mosel schickt.

Aber ich finde es super lecker und es macht absolut Spaß.

Ein Mosel-Kabinett.

Säure, Presszucker, wenig Alkohol, Filigranität, Ausdruck.

Ich kann es versuchen, wie ich will.

Und in Rheinhessen, wir haben es einfach zu warm oder unsere Böden.

Und ich kann nicht schon um...

20.

August Riesling lesen, übertrieben gesagt, weil da hat es 75 Grad oder hat es die 78 Grad, was man braucht für weniger Alkohol.

Bei uns sind dann die Kerne noch grün und das heißt nicht reif und dann wäre das auch eine schnelle Nummer.

Das heißt, der Wein reift schnell und wäre auch schnell, das wäre nichts für das Alter, weil der wäre hin.

Und was bei uns die Rieslinge so weit sind, dass sie schmecken nach Banane und die Kerne sind braun,

Und dann zu dem Zeitpunkt, wenn man dann gerade darüber nachdenkt, dann sind wir halt schon bei 90.

Und 90 Grad ist Spätlese oder 92 Grad sind Auslese.

Und dann kommen wir da nämlich hin, ein spaßiges Cabi mit 8, 9 Prozent Volumen zu haben.

Das ist eigentlich das Spezielle bei euch.

Aber das mit 20 Gramm Zucker, wo wir eigentlich hinwollen.