Christian Dreissigacker

Und den verkauft die auch.

Genau.

Der dir selber schmeckt.

Nein, jeder Wein hat eine Persönlichkeit.

Wenn ich da drin bin, ich stehe hinter meinen Weinen und sage... Stopp, stopp, stopp.

Und dann muss man halt sagen, da kann ich mich auch verbinden und ich gebe dir die Chance oder ich mache es nicht.

Und das ist genau das.

Du probierst es, aber es ist ja auch das Ziel, nicht mehr zu sagen,

Weil das siehst du, wenn irgendwas nicht überzeugt, dann bleibt das im Keller und dann hättest du es auch am besten nicht abgefüllt.

Das sind jetzt mal ehrliche Worte unter Winzern.

Aber heute füllen wir die Sachen, die uns überzeugen.

Und das ist, du musst aber auch die Überzeugung dazu haben.

Ich fülle dieses Jahr, ich fülle jetzt 2018er Beestheimer Grauburgunder.

2018, Ausnahmejahr.

Hätte ja auch Zeit, der kann ja auch nicht leer werden.

Nee, daran hängt es nicht, aber der braucht Zeit.

Okay.

Und ich bin so ein bisschen, habe ich in die Orange-Richtung gearbeitet und es ist so ein bisschen anders und es ist ein bisschen verrückter, der Stil.

Wenn ich die Beine mit meinem Bruder probiere, heißt es, also entweder das gibt total der Hammer oder es gibt einen Flop.

Aber das ist genau das, wo ich mich mit auseinandersehe.