Christian Dreissigacker

Und ich habe da nochmal einen Nuancen.

Der Wein für den Grauburgunder 18 war halt so intensiv, auch von der Farbe.

Der hat einen leichten Rosé-Ton.

Das kriege ich aber auch nicht weg, da kann ich nicht dran arbeiten.

Und der hat eine leichte...

Phenolische Note einfach von der Maischigerung, weil ich die Trauben gehen lassen habe.

Aber ich habe nichts anders gemacht wie in den Jahren davor.

Aber da ist es halt ausgeprägt.

Aber der hat eine Besonderheit.

Aber wenn ich habe jetzt gesagt, nee, ich fülle das und es steht da drauf und ich finde das total geil, dann weiß ich auch genau, wenn ich draußen bin,

Aber für mich ist das auch ein Wein.

Und da gibt es keine Kompromisse.

Entweder die, wo meine Weine begleiten, die verstehen das und sagen, geil, ich weiß, was er da damit will.

Oder sie mögen es halt nicht.

Aber es gibt nur dieses, entweder geil, ich mag es, oder nee, ist nicht mein Fall.

Also 30.6. des Jahres.

Da wissen wir, ob wir gute Arbeit gemacht haben oder nicht.

Aber das darf uns auch nicht umschmeißen.

Ja, wir haben ein anderes Wirtschaftsjahr.

Aber ohne Mist, wenn wir uns darüber Gedanken machen und dann...