Denise

Was sagst du zu dem Sekt, den wir im Glas haben?

Wir sagen Sekt, nicht Schaumwein.

In Deutschland würden wir jetzt Sekt sagen, aber es ist ein Schaumwein.

Auch saulecker, ja, genau.

Also ihr kommt aus Flörsheim-Dahlsheim.

Ja.

Und tatsächlich, wenn ich das so sagen darf, macht ihr, und da schimpft wahrscheinlich der Philipp gleich wieder, aber der Sekt, den ihr macht, der ist dem Champagner, würde ich sagen, in Deutschland fast am nächsten, oder?

Und da schimpfst du, weil ich darf das nicht vergleichen, weil Herkunft und so.

Oh Gott, so viele Themen gehen hier auf, aber...

Aber ihr habt einen Boden, der da irgendwie ganz toll funktioniert, habt ihr erzählt vorher, gell?

Das hat auch seinen Grund.

Aber tatsächlich, du hast ja gesagt, viele Winzer haben ja jetzt oder machen wieder Sekt und die lassen den ganz oft auch bei euch versekten.

Also ihr macht auch so Lohnversektungen, richtig?

Ja.

Und eigentlich der Vater hat ja damit angefangen und der war der fliegende Versekter, oder kann man das so sagen?

Aber ihr lasst ja Sekte auch ziemlich lange ruhen, sag ich mal.

Und diese Zeit muss man ja auch erstmal überbrücken.

Das ist ja ein wahnsinniges Investment.

Vielleicht können wir jetzt mal für so Menschen wie mich, die sich nicht auskennen, weil ich finde, Sekt ist noch mal ein Tick schwieriger zu verstehen, was da passiert.

Vielleicht können wir das mal so durchgehen vom Anfang, sozusagen vom Beginn.