Doctor Juan Vera Sertuche

Y esa fructosa llega al hígado, llega al cuerpo y...

Y se convierte en el hígado en triglicérido y la elevación de glucosa también hace que necesitas producir muchísima insulina para que no se suba esa glucosa.

Entonces, esa cantidad de insulina va a generar que tu glucosa suba mucho y de repente baje de jalón.

Se ha visto que las personas que ingieren una gran cantidad de carbohidratos simples en el desayuno, para el mediodía...

Se baja su glucosa de forma violenta y eso les genera más hambre.

Exacto.

Más alimentos ultraprocesados, más aceites, más jarabe de maíz.

Y eso es más carga para el hígado, más carga para el páncreas, para el metabolismo.

Y si no nos movemos, si no hacemos actividad física, pues el músculo no reclama ese azúcar, no reclama esos triglicéridos, no los usa como fuente de energía.

Entonces van a parar a la grasa que le llamamos tejido adiposo.

Y esa grasa empieza a crecer, a crecer, a crecer, hasta que se satura.

Y ahí es donde sale la resistencia a la insulina.

Entonces cuando la grasa dice, no, yo ya no puedo con más galletas, con más... Entonces la galleta queda circulando en la sangre.

Y ahí es cuando tienes elevaciones de glucosa persistentes.

Y sobre todo, otro refresco u otra bebida azucarada y quizás un postre.

Sí, claro.

Tu flan.

¿Y por qué no tu flan?

Y entonces el cuerpo está... Sí, en un estado de crisis.

Totalmente.