Doctor Juan Vera Sertuche

En la escuela nos enseñan como las PES, o sea, polidipsia, mucha sed, poliuria, orinan mucho, polifagia, comen mucho y empiezan a consumirse, a perder peso porque están orinando toda la glucosa, rebosa a través de los riñones y por ahí.

Y entonces se consumen, empiezan a bajar de peso.

Y ahí es donde pueden venir las complicaciones agudas, el famoso estado hiperosmolar o lo que la gente le llama coma diabético.

Cuando las concentraciones de glucosa superan los 350, 800...

Sí, vamos a explicarlo en el contexto de México promedio.

No estamos hablando de sobrepeso, de alta tasa de sedentarismo, que no hacen las recomendaciones de ejercicio habitual.

Despertamos y...

Vamos a desayunar porque sí, desayunar es algo muy importante, pero generalmente algunas personas buscan opciones rápidas para resolver eso.

Van en México en una cultura inmensa del pan dulce, no se hace, come muchísimo pan dulce.

Se come el café con azúcar, se toma un jugo de naranja.

Entonces, la cantidad de sustratos energéticos que se ingieren con el desayuno que provienen de azúcares simples es muy, muy alta.

Entonces, llega a mi estómago, llega a mi intestino y sobre todo los líquidos.

La concha.

El café con azúcar.

Sí.

El cereal con leche.

Sí, sí.

Sobre todo los líquidos que contienen mucho azúcar se absorbe de forma muy rápida.

Y mucha de esa azúcar que le llamamos nosotros es fructosa.

Viene de un jarabe de maíz de alimentos ultraprocesados.