Eduardo Hauen

Bom dia, Marcos. Sete agora de janeiro foi divulgado nessa nova pirâmide alimentar que dá uma impressão que inventaram uma dieta nova. Na verdade, na prática, a mensagem é bem simples, Milton. Menos comida de pacote e mais comida de verdade.

O que eles estão reforçando? Qual o objetivo? É que coma mais alimentos integrais, mais proteína e menos ultraprocessados, menos açúcar adicionado. Isso sim faz sentido. Então, quando a gente vai traduzir isso para a gente entender, a comida de verdade é aquela que a gente conhece. O arroz, feijão, ovo, frango, peixe, fruta, legumes, castanhas.

E o ultraprocessado é aquele que já vem pronto, muito industrializado, feito para ser irresistível. Aquele bolacha recheada, salgadinho, aqueles doces açucarados, macarrão instantâneo. Então, aquelas várias barrinhas, snacks, isso que já vem pronto, adicionado açúcar, tem um monte de aditivo.

Por que eles falam bastante disso? Porque o ultraprocessado, geralmente ele anda com um trio muito perigoso, que é o açúcar, a gordura ruim e o sal. E tem pouca fibra. Então, o resultado é, você come bastante, come fácil, não sente satisfeito. Então, o tempo todo você está comendo e piora o seu açúcar no sangue, piora a sua pressão arterial, o seu colesterol, ganho de peso, etc.

Gordura no fígado, né? Então, isso tudo faz mal pra nossa saúde. E o que eles reforçam bastante é que a proteína...

que é muito importante. Primeiro é que ela dá mais saciedade, então você faz menos beliscos, come menos, ajuda a manter o músculo, então melhora o nosso metabolismo, nossa força, equilíbrio lá na frente. Mas lembrando, Milton, que quando eu falo de comer proteína, a gente já lembra muito, assim, não é para virar carnívoro, né? Então a proteína vem lá do ovo, do frango, do peixe, da carne, do leite, do iogurte, do queijo.

Mas também a gente não pode esquecer da proteína vem do feijão, da lentilha, do grão de bico. Isso faz que a gente tenha uma fonte de proteína nas refeições. Várias refeições ao dia, você colocar um pouquinho de proteína ajuda você a comer menos nas outras refeições. E quando você fraciona várias refeições ao dia com proteína, você acaba comendo menos por ter mais saciedade.

E o açúcar, que é o vilão, que eles falam bastante nessa nova pirâmide, é que é onde todo mundo se perde. O açúcar não é aquele açúcar da fruta que a gente come, mas sim o açúcar das bebidas que são adicionados, dos iogurtes que são adoçados com açúcar, o achocolatado, as bolachas de sobremesa, então aqueles chás prontos que têm açúcar. A recomendação é, quanto menos...

A ideia é ficar no máximo um alimento adicionado até 10 gramas de açúcar.

E se for fazer hoje uma orientação fácil para as pessoas entenderem é... Um prato, você colocar metade dele ali de saladas e legumes... Um quarto desse prato a gente colocar ali uma proteína, como a gente disse... E o outro quarto a gente colocar ali os carboidratos integrais, né? Então o arroz, a batata, a mandioca, aveia... Então quando a gente consegue fazer um prato desse equilibrado... A gente está cuidando da nossa saúde...

E você sabe que é importante você ter lembrado que a gordura saturada foi muito demoniada. Sempre falaram muito mal da gordura saturada que tem nos alimentos. Eles falam, olha, a gordura saturada não é tão ruim como a gente pensava, mas é o que vem no alimento. Então, não é aquelas gorduras saturadas adicionadas. Então, a gente tem que cuidar mesmo com as gorduras dos ultraprocessados.

Bem-Estar e Movimento, com Eduardo Howen.

Muito bom dia, Eduardo Hauen. Bom dia, Milton. Bom dia, Cassi. Bom dia a todos os ouvintes. Bom dia, Eduardo. A Regina Alves, que é de São Paulo, escreveu para bemestar.cbn.com.br. Diz assim, tenho fibromalgia.

Fibromialgia há muitos anos e recentemente fui diagnosticada com osteoporose e osteopenia na coluna, quadril e antebraço. Faço natação três vezes por semana, musculação duas e caminho diariamente. Devo aumentar a musculação e reduzir a natação ou manter essa rotina? O que ajuda mais a controlar a dor e evitar piora do quadro? Pergunta da Regina.