Gesine Roll

Das war in meinem Fall nicht notwendig und dann arbeitest du gemeinsam und irgendwann kippt diese Wippe und du weißt letztlich gar nicht ganz genau, wann sie gekippt ist, aber irgendwann ist es dann so.

Und das ist eigentlich was Schönes, wenn du auch nichts in Frage stellen musst, was vorher geschehen ist.

Dann ist das dein Weg, eine Zeit lang der gemeinsame Weg und dann dein Weg.

Aber du musst es nicht in Frage stellen und kannst das evolutionär weiterentwickeln.

Und das ist für meine Begriffe viel, viel schöner, wie das revolutionär weiterzuentwickeln, weil dann musst du das in Frage stellen, was vorher war.

Und das muss ich persönlich nicht.

Und das ist auch was Schönes.

Die klassische Qualitätspyramide verfolge ich schon.

Also im Riesling ist das auch ganz klassisch.

Der Gutswein heißt nur Wiedenborn-Riesling-Trocken, ohne Lage, nur Herkunftsbezeichnung ins Anbaugebiet.

Ortswein ist in dem Fall Riesling-Tarossa-Westhofen und Lage Kirchspiel.

Im Sauvignon ist es ein bisschen anders.

Es gibt auch die Dreistufigkeit, was ja auch schon relativ untypisch ist für ein Sauvignon Blanc.

Da ist der Einstieg, den wir vorhin hatten, die Basis auch der Wiedenborn-Sauvignon Blanc.

Dann kommt der Tarus ab Westhofen.

Ich finde es übrigens super, dass du dabei reden kannst.

Ja, der zweite, also das Mittelstück, eigentlich unser wichtigster Wein, ist der Terra Hossa Westhofen.

Also ein Ortswein, was das Mittelstück ist und eigentlich die super Preisleistung ist.

Allgemein, in allen Weingütern.

Weil es Weine sind, die so in der Mitte hängen.