Gesine Roll

Und wenn sich das deshalb langsamer einlagert, lieben wir Winzer das, dass man auch mit zwölf, zwölfeinhalb Alkohol auskommen kann und es trotzdem voll die Aromenreife auskosten konnte.

Und dafür spielt die Berglage auch bei der Präzision oder bei den präzisen Weinen, die ich mag, präferieren, produzieren mag,

Voll in die Karten, das muss man schon auch sagen.

Das ist bei Sauvignon, weil die Zuckereinlagerung sehr, sehr schnell geht, muss man relativ schnell zuschlagen sozusagen.

Man muss jederzeit im Weinberg sein und das wahrnehmen und das Zeitfenster, diese Lage, die man jetzt für ideal hält, so danach holen kann.

Also es braucht ein Stück weit, auch wenn Boutique und Klein und so alles gerade total...

Und das sind wir auch alle im Vergleich zu sehr, sehr vielen großen Gütern weltweit.

Und es sind alles kleine Gebinde.

Und es wäre auch nicht das Gleiche, wenn diese Menge alle in einen Tank verguren wäre, ja.

Es sind ganz viele kleine Gebinde und letztlich kommen die dann wieder zusammen.

Also jede Lage, jeder Weinberg wird einzeln zu seinem optimalen Zeitpunkt geerntet.

Kommt dann wieder zusammen und ist dann ein Blumenstrauß an Aromen letztlich.

Und kein einzelner Wein kann so gut sein, wie viele gute Weine, die als Cuvée zusammenkommen.

Als Rebsortenreines Cuvée in dem Fall.

Weil das ist anders, das ist außergewöhnlich.

Das finden sich beide bei Wedenborn, ja.

Also es gibt Sauvignon Trinker, die auch sich in den Wutzeilen total zu Hause finden, aber auch ernsthafte Weintrinker können sich trotzdem darauf einlassen, ja.

Weil es eben nicht so grün, aber auch unbedingt nicht so überreif ist.

Die Aufmerksamkeit war letztlich nur...

weil die Grundpfeiler nach dem Weinskandal gelegt wurden.