Gesine Roll

Und vorher kann man dann mit einer Versuchsgenehmigung eben das auch anbauen.

Das tat er.

Ich war damals auch ganz klassisch auf Riesling und Pinot.

Vielleicht ein paar Bewunder.

Und dann kam der Sauvignon ums Eck.

Mein Vater ist ein sehr umtriebiger Geist und wollte das ausprobieren.

Und ich fand das auch gut.

Und mir hat das super gut gefallen von Anfang an.

Und dann haben wir das damals gemeinsam und dann ich immer weiter verfolgt.

Das sind Berglagen, ja.

Also da, wo wir standen, das ist auf 265 Meter.

Das ist jetzt für den Münchner, der auf über 500 lebt, vielleicht nicht ganz so hoch.

Für uns in Hessen ist das subalpin.

Für Weinbau in diesem Klima ist das durchaus schon hoch.

Und das ist für einen Weingenießer, als auch für einen Laien schnell nachvollziehbar, was der Berg macht.

Das ist nämlich viel Wind, kühle Nächte, eine lange Reifezeit, sprich eine lange Zeit.

Wir wollen ja immer die Trauben so lange wie möglich draußen lassen, sprich viel Aromaeinlagerung.

Und das ist natürlich konträr.

mit dem Zucker, der sich einlagert.

Weil wenn wir trockene Weine wollen, dann müssen wir alles während der Gärung in Alkohol umwandeln.