Joachim Heger

Und deswegen denke ich, ist es auch wichtig, dass wir diese Differenzierung gemacht haben im Winklerberg, weil so wächst der Grauburgunderhand am Winklerberg sonst nirgends.

Der wächst zwar auch interessant, opulent, kräftig, aber diese sehr salzige, doch eher elegante Stilistik, die ist halt vor allen Dingen da hinten.

Das ist ein beeindruckender Wein, muss man wirklich schauen.

Und die fetten Böden, die sind halt heute, die haben zwei Volumenprozent mehr als früher, weil die natürlich auch eine größere Wasserhaltefähigkeit haben.

Also wenn du jetzt zum dritten Mal bei uns zu einer Kellerprobe wärst, was ja noch passieren kann.

Theoretisch.

Könnte passieren.

Dann sagst du von dir aus, das ist aber jetzt der Gras.

Weil jedes Jahr wiederkehrend immer diese Charakteristik, dieses ganz salzige und eigentlich etwas andere Bild des Körpergrundes.

Oder auch beim Chardonnay oder beim Weißburgunder.

Wir haben drei Rebsorten.

Ich habe ihn schon getrunken, das gibt es ja gar nicht.

Ein gutes Zeichen.

Ich meine, sie hat sich ja in dem Fall auch durchgesetzt.

Ich sage ja, wir haben mal ganz kurz, wo ich gesagt habe, du, vielleicht so und so.

Und da war ich aber froh, dass sie das entschieden hat, weil sie ja diese Konsequenz heute wieder hat, wie ich die auch hatte, ganz am Anfang.

Ich bin sowieso ein Typ, der viel probiert, der immer vielleicht auch zu viel Veränderung manchmal gebracht hat.

Und da ist es ganz gut, wenn sie dann sagt, nee, nee, mach mal so und so, dann sage ich, ist in Ordnung.

Ich glaube, wahrscheinlich wäre es Vater-Sohn ein bisschen schwieriger.

Bei dir wird es schwieriger.