Jochen Dreissigacker

verteidigen muss, dass man nicht ökologisch zertifiziert ist.

Jetzt denkt man an die Anfangszeit von deinen Eltern oder von mir am Anfang.

Die haben zu mir gesagt, du bist noch bescheuert, dass du den Kram machst.

Das ist ein ziemlich cooler Prozess, was ich auch gut finde, weil ich hoffe ja mal, dass es so ist, dass es irgendwann mal eine Grundlage ist, wo man sagt, okay, wir kriegen das mit verschiedensten Möglichkeiten hin, genauso zu arbeiten, weil wir alle insgeheim wissen, dass...

diese Art zu arbeiten, auch qualitativ das Beste ist.

Du hast es aber perfekt erklärt.

Kannst du jedem relativ einfach erklären.

Ja, aber wirklich auch da, das ist nun mal was anderes, wenn es im Stahl lang ist.

Ich weiß noch ganz genau, als ich in meiner Lehrzeit oder in Weinsberger Zeiten, waren wir beim Clemens Busch damals gewesen, als Pionier an der Mosel für Bio-Weinbau.

Und da haben, ich weiß noch, zwei Drittel von den Jungs, die bei mir dabei waren in der Klasse, haben gesagt, das ist doch bescheuert.

Und ich bin ein bisschen früher mit dem

Ich bin eine Stunde vorher da gewesen und habe Stunde Zeit mit dem allein gehabt.

In der Stunde habe ich mehr gelernt wie im Jahr Weinsberg.

Du musst mit einer gewissen Überzeugung und auch Kompromisslosigkeit drangehen.

Und es ist ein Prozess, hat auch der damals gesagt.

Wie früh der sich schon damit beschäftigt.

Und das ist halt einfach das Beeindruckende.

Ich glaube, einfach auch da musst du dran arbeiten und dann irgendwann, aber auch jetzt, auch auf dem Weg hin, finde ich, Zertifikate hin oder her, wir sind ja immer sehr deutsch, ist es so, du musst spüren und du spürst es auch in jedem Bein, wenn so gearbeitet wird.

Ich habe parallel Plauschiefe.

Aber das ist ein älterer Fässer, aber schon kraftvollerer Toast, oder?