Jochen Dreissigacker

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BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 27 Weingut von Winning trifft Weingut Dreissigacker · 16 Jun 2022 podcast

Ich sage immer gern bei unserem Chardonnay rhein-hessische Bourgogne-Plan, weil du hast immer den Einfluss, das können wir gern. voice-verified

Wir können kein Bourgogne-Plan. voice-verified

Wir öffnen es auch nicht bewusst nach. voice-verified

Wir machen ja unseren Job im Weinbärs im Keller mit Leidenschaft. voice-verified

Das ist noch mal sensibler. voice-verified

Das ist ja auch ein Weg. voice-verified

Wenn du ein junger Winzer bist und willst Eindruck schinden, dann sind die Weine oftmals so gewaltig und so toll. voice-verified

Da bringst du ein Glas von und sagst, beeindruckend. voice-verified

Danke. voice-verified

Aber die eigentliche Kunst ist es ja, durchgängige Weine zu machen, die von allem ganz viel haben und trotzdem diese Trinkigkeit behalten. voice-verified

Dafür ist es doch gemacht. voice-verified

Dafür ist es doch ein Getränk. voice-verified

Dafür ist es gemacht, aber das musst du ja auch erst kapieren. voice-verified

Das magst du auch in der Wein und das finde ich super spannend, weil... Großartig. voice-verified

Und das Schöne ist aber, wenn du den Einfluss dann halt auf die klassiker, also deutsche Klassiker bringst. voice-verified

Und das ist, finde ich, eine Kombination, die extrem spannend ist. voice-verified

Ich habe jetzt gerade schon mal vorprobiert, habe mir Schaden erinnert. voice-verified

Ich habe es dir nur vorprobiert. voice-verified

Das hat mich echt interessiert, weil ich finde, Chardonnay ist ein gigantisch spannendes Thema für unseren Breitegrad, was wir da machen. voice-verified

Zumal auch reife Entwicklung, Bodenart im Verhältnis zu dem Klimawandel in die Einrichtung. voice-verified

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