Jochen Dreissigacker

Jung, wie es ohne Ende.

100 Prozent.

Das ist schon eines...

Großartige Tischte.

Boah, starker Wein.

Ich will schon ein Zeitlangs Glas stehen und probiere ihn immer noch.

Das ist, glaube ich, dieses Herausragen in unserer Branche, dass du tatsächlich, wenn du es gut machst, kriegst du auch jedes Jahr das Kompliment dafür.

Wenn du es schlecht machst, kriegst du auch den Arsch getrennt.

Aber wenn du den Ansporn hast, ist es hundertprozentig so.

Wir sind ja beide auch die letzten Jahre gewachsen und weiterentwickelt.

Ich sehe es auch als richtig, wenn du die Möglichkeit hast, qualitativ zu wachsen, das zu machen.

Ich meine, du hast ja keine übelsten Verhältnisse, du hast ja schon vor einigen Jahren mal investiert.

Also damals da war schon der André Hall gerade.

Und dass der Wein mehr Zeit gebe kann.

Die Johannes Leitz hat hier gerockt.

Er ist ein gemeinsamer Freund, der gesagt hat, Qualität braucht Platz.

Und da hat er hundertprozentig recht, weil du musst manchmal bei einer Aussage, dem gebe ich jetzt noch ein Jahr länger im Fass und das musst du erleichtern können, zum einen auf das Fass zu verzichten, zum anderen auf den Platz.

Weil wir kommen von einer Zeit, wo wir jedes Fass abfüllen mussten, um wieder in den Herbst zu gehen, um die Menge wegzulegen und jetzt können wir sagen, das interessiert mich nicht, der braucht es jetzt, entscheide ich heute Morgen Herbst.

Gekühlte Keller, weggelegt, Feierabend.

Und dann kannst du ganz normal der Endmache, stellst vielleicht noch was nach.