Jochen Dreissigacker

Wir haben ja irgendwo auch schon darüber gesprochen, dass wir gesagt haben, es gibt Rebsorten, die für bestimmte Regionen oder Länder stehen.

Und das ist ja genau das, wenn du über Deutschland sprichst, sprichst du über Riesling, was weiß angeht und über den Pinot, was rot angeht.

Und das ist ja das Glück, was wir ja wieder kapiert haben, dass wir uns zurückbesinnen.

Wir haben zwar die Möglichkeit, in Rheinhessen viel zu machen und es funktioniert halt einfach viel.

Aber dass wir sagen, wir wissen auch, was uns ausmacht.

Und wir wissen auch unsere wirklich oftmals traditionsreiche Lage, wissen auch, was da am besten drauf passt.

Jetzt sind wir mit Riesling immer wieder mit einer Rebsorte unterwegs, bei uns ja auch 60%.

Wo du im Ausland dafür gefeiert wirst, im Inland oftmals für die Leute, das ist zu anstrengend, weil sie dann sagen, die fordert mich so viel.

Klar, und das ist genau das, wo uns eigentlich die Welt drum beneidet, dass wir mit riesigen Rebsorte haben, die so viel Aromenspektrum rüberbringen, so viel Facette und Vielschichtigkeit, wie eigentlich kaum andere Weißweinrebsorte überhaupt.

Was sie aber dazu natürlich auch deutlich fordernder macht.

Und jeder sagt schon, würde ich jetzt jeden Tag was trinken, was mich wirklich jetzt auch fordert, wo ich drüber nachdenken muss.

Und auch der Wein, ich trinke das wunderbar weg, aber...

Ein zweiter Teil von deinem Kopf, arbeiten mit dem Wein und denk darüber nach, wie entwickelt er sich und wie öffnet er sich und so weiter.

Ich glaube, ohne Grauburgner zu banal zu machen, wenn du so eine saftige, schöne Grauburgner trinkst, dann trinkst du halt und denkst, ja, war gut.

Aber genau aus dem Grund, wieder zurückzukommen, ist es so gut, dass man sich so auf Riesling fokussiert.

Wie denn?

Die transportiert es halt gut.

Man muss aber auch sagen, es gibt ja auch Abschnitte auf der Welt, wo eben Riesling nicht passt oder sowas.

Ich habe gerade einen Praktikanten aus Österreich, aus dem Burgenland, und der sagt ja selbst, Riesling ist das Netzgebiet, da gehst du ja in die Wachau oder sonst irgendwo hin, wenn man über Rieslingböden spricht, da wachsen halt andere Sachen.

Genau, die haben viel Rot, auch Weiß, aber trotzdem andere Rebsorte, weil es halt im Endeffekt auch da vielleicht nicht so passt.